Red Currant Jam

Coacăzul roșu nu este la fel de aromat ca și negrul, dar are admiratori, mai ales că se înroșește mai devreme decât negrul, iar recolta de soiuri timpurii de coacăz roșu poate fi îndepărtată aproape simultan cu căpșunile. Fructe de coacăz roșu dețin ferm pe ramuri, ceea ce vă permite să recolta cultură aproape fără pierdere.

Coacăzul roșu este puțin inferior coacăzului negru în numărul de substanțe utile. Dar este, de asemenea, bogat in vitamina C, A, P, acizi organici, zaharuri, pectina. Conține potasiu, fier, cumarine, tanini.

Fructele roșii au un efect coleretic, și ajută la tratamentul bolilor gastro-intestinale.

Ei pot stinge setea, sunt un diaphoretic bun și antipiretic pentru răcelile.

Se utilizează sirop de jam de corn roșu în locul colorantului. Acestea tentează creme, glazuri, iar jeleul este folosit pentru prăjituri, turtă dulce, turtă dulce.

Gem de coacăze roșii: detalii de gătit

Pectina din acest fruct de padure este atat de mult incat gemul din aceasta poate fi recoltat intr-un mod rece - fara a fi gatit, si este perfect gelat, devenind gros. Prin urmare, coacăzul roșu nu poate fi supus unui tratament termic prelungit și acest lucru îl va economisi substanțe mai utile.
Coacăzii roșii sunt fructe de pădure, așa că iau mai mult zahăr din gem decât este necesar pentru coacăze negre.
Fructele roșii sunt frecvent frecați pentru a scăpa de piele și oase. Și apoi acest gem seamănă cu gemul.

Gem de coacăze roșii: prima rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1, 5 kg;
apă - 400 ml.

Metoda de preparare

Se separă boabele de la crengi, clătiți în apă rece. Se toarnă în bazinul de gătit.
Se toarnă zahărul în tigaie, se toarnă apă. Gatiti siropul sub agitare. Turnați-le cu fructe de padure.
Cu o fierbere scăzută, fierbeți coacăze roșii timp de 25 de minute, îndepărtați spuma care apare.
Se răcește la cald. Transferați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire.

Coacăzul roșu păstrează: a doua rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 100 ml.

Metoda de preparare

Boabe selectate, tăiate toate ramurile. Clătiți cu apă curentă.
Îndoiți în bazinul de gătit sau în vasul de email, stropind cu zahăr. Adăugați apă.
Peste un foc moderat, aduceți la fierbere, amestecând ușor fructele și îndepărtând spuma care apare. Apoi, reduceți focul și coaceți coacăze timp de o jumătate de oră.
Scoateți pelvisul din sobă, răciți complet blocajul. Transferați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire.

Coacăzul roșu păstrează: a treia rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1, 5 kg;
apă - 300 ml.

Metoda de preparare

Boabe selectate, tăiați ramurile. Spălați cu apă curentă. Rabatați în bazinul de gătit.
Se toarnă zahărul în tigaie, se toarnă apă. Gatiti siropul. Umpleți-le cu coacăze și lăsați să se înmoaie timp de 4 ore cu zahăr.
Aduceți gemul la fierbere peste căldură moderată. Se fierbe, îndepărtând spuma, 20-30 de minute.
Răciți blocajul. Transferați în borcane curate și uscate. Închideți pergamentul.

Coacăzul roșu păstrează: a patra rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 300 ml.

Metoda de preparare

Boabe selectate, separate de crengi. În șarje mici, puneți-l într-un șuviu și înveliți în apă clocotită timp de 5 minute.
Puneți în filtru, lăsați apa să se scurgă.
Apa după tratamentul termic al fructelor de padure, tulpina, măsurați volumul.
Se toarnă această apă în conformitate cu norma în bazinul de gătit, se adaugă zahăr. Gatiti siropul.
Se înmoaie fructele din sirop și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtându-se spuma.
Scoateți blocajul din sobă și lăsați timp de 8 ore.
Apoi puneți gemul în foc și fierbeți timp de 5 minute la fierbere moderată.
Repetați procedura cu perfuzarea de fructe de padure în sirop încă o dată.
Puneți blocajul pe o căldură moderată din nou și gătiți până când este gata.
Răcoros. Răspândiți-le în borcane curate și uscate. Închideți hârtia pergamentului.

Coacăzul roșu păstrează: a cincea rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1, 5 kg.

Metoda de preparare

Boabe selectate, scoateți crenguțele, clătiți cu apă curentă.
Îndoiți un vas de email. Se încălzește la cea mai mică căldură până când coacăzii dau suc. Puteți adăuga puțină apă în fructe de padure care nu sunt arse.
Adăugați treptat zahăr la boabele încălzite, amestecând ușor masa.
Când zahărul este complet dizolvat, aduceți gemul la fiert, îndepărtați spuma.
Scoateți din căldură și răciți timp de 2-3 ore.
Puneți-l înapoi în foc și aduceți-l la fierbere. Repetați acest proces de 2 ori.
Se toarnă gemul preparat în borcane sterile și se răcește. Închideți pergamentul. Dacă doriți să blocați bine gemul, puneți-l într-un borcan fierbinte și aliniați-l imediat. Răcoros, întorcându-se cu capul în jos.

Coacăzul roșu păstrează: a șasea rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 900 g;
apă - 200 ml.

Metoda de preparare

Boabe selectate, decojite din crengi. Clătiți în apă rece.
Se toarna zaharul in bazinul de gatit, se toarna apa si se fierbe siropul.
Se toarna fructele de padure. Peste căldura mare aduceți fierbere, îndepărtând spuma. Se fierbe 15 minute.
Pregătiți borcane sterile încălzindu-le în cuptor.
În borcane uscate, împrăștiați puțin gheața răcită. Hermetic aproape. Dacă doriți să închideți pergamentul, faceți-l numai după ce gheața sa răcit complet.

Jamul de coacăze roșii: prima rețetă

ingrediente:

coacăz roșu;
zahăr - 1, 3-1, 5 kg pentru 1 litru de suc;
apă - 200-300 ml.

Metoda de preparare

Boabe selectate, tăiați ramurile. Clătiți cu apă curentă.
Îndoiți în tava. Se toarnă apa, fără a se lua în calcul numărul de boabe. Este necesar doar ca fructele să nu fie arse.
Puneți focul și, amestecând, fierbeți până când crăpăturile apar pe fructe de padure.
Răciți rapid coacăci în recipiente cu apă rece.
Grind cu pastă de lemn într-o stare de piure. Strângeți sucul.
Adăugați zahăr la suc cu o rată. Se amestecă bine. Puneți focul, aduceți-l la fierbere. Se fierbe timp de 3 minute.
Pregătiți borcane sterile care trebuie spălate, aburite și apoi arse în cuptor pentru a se usca.
Se toarnă sucul fierbinte în borcane încălzite. Lăsați neacoperită până se răcește.
Vaselina înghețată închisă cu hârtie de pergament sau hârtie de urmărire.

Jam Jelly: A doua rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
pectină - 3 lingurițe;
apă.

Metoda de preparare

sortați coacăzii roșii coapte, clătiți cu apă curentă. Îndepărtați crenguțele.
Îndoiți fructele de fructe în tigaie. Se toarnă puțină apă - ar trebui doar să le acoperi ușor. Puneți un foc moderat. Apoi, reduceți focul și gatiți fructele până când sunt moi.
Se răcește ușor boabele, apoi se freacă printr-o sită.
Puneți recipientul cu cartofi piureți pe foc, puneți zahăr și pectină. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Se fierbe la grosimea dorită, ținând seama de faptul că gemul răcit devine mai gros.
Pregătiți borcane sterile cu capace. Dovedeste-le in cuptor pentru a fi uscate si incalzite.
Turnați gemul fierbinte în borcane. Imediat se sigilează ermetic. Dacă nu doriți să acoperiți gemul cu capace, răciți-l complet și apoi închideți-l cu pergament sau cu hârtie de urmărire.

Jam - coaja roșie jeleu: a treia rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 200 ml.

Metoda de preparare

Alegeți boabe, clătiți sub apă rece. Nu pot fi îndepărtate vasele.
Îndoiți boabele în bazinul de gătit. Turnați zahărul. Se amestecă. După câteva minute, amestecați din nou.
Adăugați apă. La căldură medie aduceți la fierbere, amestecând și îndepărtând spuma. Reduceți focul și fierbeți blocajul pentru încă 25-30 de minute.
Scoateți din căldură. Hot freca printr-o sită. Puneți imediat în cutii sterile, uscate și fierbinți.
Închideți ermetic capacele. Întoarceți cutia cu susul în jos și răciți în această poziție.

Jam - coacăz roșu: cea de-a patra rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare

Alegeți boabe, scoateți tulpini. Clătiți în apă rece.
Se toarnă în bazinul de gătit. Puneți zahărul. Lăsați până când boabele dau suc. Poate fi amestecat periodic.
Așezați un castron de fructe de pădure pe sobă și aduceți la fierbere la foc mediu, îndepărtând spuma. Se fierbe timp de 2 minute.
Se freacă fierbinte printr-o sită.
Răspândiți în borcane sterile. Răcește-l. Închideți pergamentul.

Jam din coacăz roșu fără gătit

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare

Boabe selectate, clătite sub apă curentă. Nu pot fi îndepărtate vasele.
Îndoiți coacăzii într-un ciocănel și turnați apă de fierbere de mai multe ori pentru a înmuia boabele.
Bomboane preparate în porții mici, puse într-o sită și ștergeți într-un castron.
Se toarnă piureul într-un recipient mare. Puneți zahărul. Se amestecă până când zahărul se dizolvă aproape complet.
Pregătiți borcane și capace sterile. Încălziți-le în cuptor.
Aranjați blocajul în ele. Închideți capacul. A se păstra la frigider.

"Cinci minute" gem de coacăze roșii: prima rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1, 5 kg;
apă - 200 ml.

Metoda de preparare

Enumerați fructele de păstăi, eliminați cele rănite, precum și crenguțele. Spălați cu apă curentă.
Turnați zahărul în bazinul de gătit, adăugați apă și fierbeți siropul.
Îndepărtați boabele în ea și aduceți la fierbere peste căldură moderată. Pentru a împiedica zdrobirea boabelor, nu amestecați blocajele, ci doar agitați ușor pelvisul și rotiți-l dintr-o parte în alta.
Se fierbe 5 minute, scoaterea spumei.
Scoateți din căldură, așteptați câteva minute și puneți-l pe aragaz din nou. Se fierbe încă 5 minute. Îndepărtați din nou căldura.
Repetați din nou procedura.
Turnați gemul în borcane sterile încălzite în cuptor. Rolați capacele sterile. Întoarceți-vă cu capul și răciți.

"Cinci minute" gem de coacăze roșii: a doua rețetă

ingrediente:

coacăz roșu - 1 kg;
zahăr - 1, 5 kg;
apă - 200 ml.

Metoda de preparare

Boabe selectate, scoateți ramurile. Se spală în apă rece.
Îndoiți în bazinul de gătit. Turnați zahărul. Lăsați timp de 1-2 ore pentru a da sucul de fructe de padure.
Pe foc mediu, aduceți la fierbere, în timp ce gemul se amestecă ușor. Se fierbe, îndepărtând spuma, timp de 5 minute.
Ambalat fierbinte în borcane sterile și uscate. Rolați capacele sterile. Întoarceți-vă cu capul și răciți.

Notă pentru hostess

După ce treceți o boabe printr-o sită, rămâne o mulțime de deșeuri: piele, boabe, crengi. Nu vă grăbiți să le aruncați! Dintre acestea, puteți găti un compot gustos și sănătos.

Blocajul rulat ermetic poate fi depozitat într-un dulap sau dulap. Blocajul brut este stocat numai în frigider.

Comentarii (0)