Rolurile de varză sunt un amestec de carne tocată, legume și cereale, învelite în frunze de varză și tocate în sos. Ei au tot ce aveți nevoie pentru o cină completă și prânz, așa că le serviți ca un fel de mâncare separată, adăugând smântână sau sos. Cu toate acestea, pentru a crește saturația vasului, multe gospodine servesc rulouri de varză umplute cu o farfurie laterală. Unii cred că, cu astfel de adăugiri, gustări principale câștigă pe palatul. Garnitura pentru varza umpluta poate fi de mai multe tipuri, dar exista anumite reguli.
Caracteristici de gătit
- Pentru prepararea varzei, orezul este cel mai des folosit, mai puțin adesea hrișcă, grâu sau alte cereale. Alegerea unui fel de mâncare pentru ei, trebuie să vă gândiți ce fel de cereale este folosit pentru a pregăti mâncarea principală, pentru a nu repeta.
- Umplutură pentru rulouri de varză învelite în frunze de varză. În cazul în care rulourile de varză sunt leneși, se adaugă varză la carnea tocată sub formă de sol. Este unul dintre principalele componente ale vasului. Servirea pentru o farfurie ar fi o idee proastă. Varza sub orice forma (proaspata, murat, tocata) ca o farfurie nu este potrivita pentru rolele de varza.
- Cel mai preferat fel de mâncare pentru rulouri de varză este cartofii: fierți, coapte sau sub formă de cartofi piure. Dacă o suplimentezi cu ciuperci, brânză, roșii, ouă, va fi chiar mai bună.
- Majoritatea gurmanzilor sunt de acord că salatele fabricate din legume proaspete reprezintă un plus excelent pentru rulotele de varză. Puteți face o tăiere de legume de roșii, castraveți, ardei grași, ridichi, udând-o cu ulei sau dressing pe el. Alții, cum ar fi felul de rulouri de varză, sunt combinate cu o gustare condimentată de morcovi proaspeți marinați în coreeană.
- În loc de o farfurie, puteți servi crutoane. Chiar și cei care, practic, au umplu rulouri de varză fără o farfurie laterală, nu obiectează la astfel de adăugiri.
- Dacă nu există orez în compoziția varză, atunci acesta va fi un vas excelent pentru acest fel de mâncare, mai ales dacă este gătit sub formă de rizot.
- Se consideră acceptabilă servirea de paste făinoase.
Cartofi de piure
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- lapte - 0, 25 l;
- unt - 100 g;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați și coajați cartofii. Pentru cartofi piure, nu este recomandat să folosiți cartofi noi - este puțină amidon în el, din acest motiv, produsele alimentare nu sunt prea luxuriante. Legumele roșii și verde nu trebuie să utilizeze și mai mult.
- Tăiați cartofii în bucăți mari, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă. Pentru a decora garnisitul mai parfumat, puteți adăuga o frunză de laur, câteva cuișoare de usturoi.
- Puneți tigaia pe foc mediu, aduceți conținutul acestuia la fierbere.
- Reduceți intensitatea flacării, adăugați sare. Se fierbe timp de 20-30 minute până când cartofii sunt complet moi.
- Răsturnați cartofii într-un șuviță pentru a scurge apa. Scoateți laurul și usturoiul dacă le-ați adăugat.
- Puneți cartofii într-un castron.
- Adăugați untul în lapte, încălziți-l fără să fierbeți.
- Se toarnă lapte cu unt pe cartofi. Mash tolkushkoy sau mixer special de duza.
Astfel de cartofi pufoși se dovedesc a fi pufos și delicat și vor fi o excelentă completare a rulourilor de varză umplute și multe alte gustări calde. La servire nu strica stropi cu ierburi tocate.
Cartofi prăjiți
ingrediente:
- cartofi (de preferință tineri) - 0,5 kg;
- usturoi - 2 căței;
- smântână sau maioneză - 60 ml;
- brânză tare - 100 g;
- condimente pentru legume, sare - pentru gust;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Desfaceți cartofii, le tăiați în bare de dimensiuni medii, puneți-le într-un castron.
- Într-o ceașcă separată, combinați smântâna, sarea, condimentele și usturoiul care au trecut prin presă. Se amestecă până se înmoaie.
- Transferați sosul la cartofi, amestecați-l astfel încât toate bucățile să fie acoperite cu sos.
- Ungeți forma cu ulei vegetal, puneți cartofii în el.
- Tăiați brânza rasă și presărați cartofii pe ele.
- Acoperiți formularul cu folie și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
- După o jumătate de oră, scoateți folia și continuați să coaceți antena timp de încă 10 minute.
În cazul în care garnitura este preparată din cartofi de vârstă mijlocie, se recomandă creșterea timpului de gătire cu 10-20 de minute.
Caserola de cartofi pentru rulouri de varză
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- brânză tare - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- sare, condimente pentru cartofi - pentru gust;
- ulei vegetal rafinat - 60 ml;
- lapte - 120 ml.
Metoda de preparare:
- Se curăță cartofii și se taie în felii rotunde de aproximativ 0,5 cm grosime. Se îndoaie într-un castron.
- Se presară cartofi cu condimente și sare. Se adaugă usturoiul tocat și 2 linguri de ulei. Se amestecă în condimente și ulei pentru a acoperi toate piesele.
- Ungeți forma cu uleiul rămas și puneți cartofii în el.
- Combinați ouăle și laptele într-un recipient separat, bateți-le cu o furculiță sau cu un amestecător până când se obține o compoziție omogenă.
- Sare amestecul lapte-ou. Agitați din nou. Umpleți-l cu cartofi.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, pus într-o formă cu cartofi. Coaceți-l la această temperatură timp de 50-60 de minute. Pentru a preveni arderea cartofilor, forma poate fi acoperită cu folie.
- 15-20 de minute înainte ca felurile de mâncare să fie gata, scoateți folia, presărați cartofii rași cu brânză.
Caserola de cartofi este considerată a fi o bună adăugire a rulourilor leneșului leneș, dar o poți servi și celor regulate.
Garnitură pentru role de varză
ingrediente:
- macaroane - 0, 25 kg;
- apă - 2-2,5 l;
- sare pe gust;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml.
Metoda de preparare:
- Răciți, spălați morcovii, le tăiați pe o răzătoare cu găuri mici sau medii.
- Scoateți ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici.
- Într-o cratiță, se fierbe apă, apoi se adaugă sare.
- Puneți pastele în apă clocotită. Se amestecă astfel încât să nu rămână în fund. Se fierbe timp de 5-10 minute, concentrându-se pe recomandările producătorului pe ambalaj.
- Întoarceți pastele înapoi într-un sant.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, legați legumele tocate până când ceapa este aurie.
- Transferați pastele în legume, pregătiți mâncarea pentru a gusta, amestecați.
- Lăsați vasul să se fierbe la căldură scăzută sub capac, timp de 3-4 minute. Scoateți tava din căldură.
Pentru o farfurie, se recomandă utilizarea de paste făcute din grâu dur, deoarece acestea își păstrează mai bine forma. Înainte de servire, pastele pot fi presate cu brânză rasă sau presate cu același sos ca și rulourile de varză cu care sunt servite pastele. Sosul pentru varza umpluta, daca pasta serveste ca o farfurie, este recomandat sa gatiti pe baza de pasta de tomate.
Decorul de salată proaspătă de legume
ingrediente:
- castraveți - 0,3 kg;
- roșii - 0, 3 kg;
- piper dulce - 0, 3 kg;
- ulei vegetal - 60 ml;
- zahăr - 5 g;
- muștar de masă - 5 ml;
- oțet de masă (9 la sută) - 5 ml;
- sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați legumele, lăsați-le să se usuce. Spălați și scuturați verdele din apă, puneți-l pe un prosop astfel încât să absoarbă excesul de umiditate.
- Pentru tomate, sigiliile tăiate în zona tulpinii. Tăiați legumele în felii semicirculare, puneți-le într-un castron.
- Tăiați cozile de castravete. Tăiați fructele în jumătate longitudinal, tăiați-le în semicercuri. Puneți roșiile.
- De la ardei, scoateți semințele împreună cu tulpini. Tăiați ardeiul în jumătăți sau inele trimise. Trimite altor legume.
- Se taie verdele cu un cuțit, se toarnă într-un castron cu restul ingredientelor.
- Pregătiți separat pâinea, amestecând untul, zahărul, oțetul și muștarul, adăugând condimente.
- Se toarnă pansamentul la produsele zdrobite, se amestecă.
Trebuie să sezoniuți salata când rulourile de varză sunt gata. Daca o faci mai devreme, legumele vor incepe sa bea sucul, iar salata va deveni prea apoasa pentru a fi folosita ca o farfurie.
Varza de varza este o farfurie independenta, nu au nevoie de nici o adaugare, cu exceptia sosului. Cu toate acestea, mulți preferă să le servească cu o farfurie laterală. Pentru cartofi potriviți, paste, salată proaspătă de legume. Aceste feluri de mâncare nu vor strica gustul de varză umplute, dar au fost colorate și accentuate cu succes, făcând-o mai bogată. Alegerea rețetei depinde de preferințele culinare ale specialistului culinar și de timpul pe care îl are.
