Macrou este un pește destul de gras și gustos. Mai des, îl vedem afumat pe masă, dar nu este singura modalitate de ao face. Macroule, coapte într-un aragaz lent, este un fel de mâncare ușor de gatit, sănătoasă și gustoasă. În funcție de rețetă, este servit ca o gustare rece sau caldă, cu sau fără garnitură.
Caracteristici de gătit
Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru macrou într-un multicooker: poate fi coaptă în folie, manșon, aburit, cu sau fără legume. În orice caz, un rezultat pozitiv este garantat, dacă urmați rețeta și tehnologia de gătit.
- Calitatea și gustul peștilor depind de calitatea peștelui. Nu luați niciodată un macrou cu un smack - în timpul copt, nu se va evapora nicăieri, ci va crește doar. În plus, consumând un produs învechit, chiar și cel care a trecut prin tratament termic, puteți obține otrăvire alimentară. Macroul proaspăt nu are miros ascuțit, burta este plată, peștele este elastic și neted.
- Nu folosiți macrou sărat sau afumat pentru coacere. Pentru gătit într-un aragaz lent, pește proaspăt sau congelat va face. Degustarea macroului, destinată prăjirii, ar trebui să fie treptat.
- Orice rețetă este aleasă, este o idee bună să se marină ușor înainte de a găti macrou. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l frecați cu sare și condimente, presărați cu suc de lamaie și plecați timp de o jumătate de oră.
- Atunci când se taie pește, este important să se elimine nu numai interiorul, ci și pelicula care acoperă burta interioară. În caz contrar, peștele va avea un gust amar. De asemenea, trebuie să separați capul, să tăiați aripioarele și coada. Dar dacă să-l tăiați în bucăți sau să-l coaceți depinde în întregime de rețetă.
Tehnologia de prăjire a macroului într-un aragaz lent este determinată de rețetă, însă aceste reguli trebuie respectate în orice caz.
Macrou, copt într-un aragaz lent în ulei
ingrediente:
- macrou - 1 kg;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- lămâie - 0, 5 buc.;
- sare - 10 g;
- condimente pentru pești (nesărați) - 10 g;
- apă - 150 ml;
- frunze de dafin - 5 buc;
- mazăre piper negru - 20 buc.
Metoda de preparare:
- Taie macrou tăiat în bucăți de 1, 5 cm.
- Se presară bucățile cu condimente pentru pește, se amestecă, se lasă timp de un sfert de oră.
- Strângeți sucul din jumătate de lămâie în apă, adăugați sare.
- Desfaceți și tăiați becul.
- Ungeți castronul multicooker cu ulei, puneți niște inele de ceapă pe fund.
- Puneți bucăți de macrou (aproximativ jumătate din toate bucățile), puneți un alt strat de ceapă, presărați cu piper, acoperiți cu frunze de laur.
- Puneți a doua parte a macroului pe el - restul de ceapă. Puneți restul de frunze de dafin și de piper.
- Umpleți multicookerul cu suc de lamaie.
- Se toarna uleiul rămas.
- Închideți capacul. Coaceți în modul de coacere timp de 6 ore. Verificați periodic dacă toată apa a răcit. Adăugați-o în porții mici, după cum este necesar.
Conform acestei rețete, macrou este moale și delicat, în timp ce toate piesele rămân netede și întregi.
Macrou copt într-un aragaz lent în folie
ingrediente:
- macrou - 1, 5 kg (2 buc.);
- lămâie - 1 bucată;
- fenicul verde - 20 g;
- unt - 30 g;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Pește uscat și bine spălat, uscat cu un șervețel, frecați pe toate părțile cu piper și sare.
- Taiați jumătate de lămâie în semicercuri subțiri.
- Tăiați uleiul răcit în plăci subțiri.
- Spălați verdele.
- Material macrou cu lămâie, fenicul și untul.
- Puneți peștele pe folie (fiecare pe o bucată separată de folie). Se toarnă sucul stoarse din restul de lamaie.
- Înfășurați peștele în folie și plasați multicookerul în castron.
- Selectați programul de coacere și setați cronometrul la 1 oră. Cu 15 minute înainte de sfârșitul programului, îndepărtați folia, astfel încât peștele să fie ușor rumenit.
Serviți macrou preparat în conformitate cu această rețetă mai bine fierbinte, cu un vas lateral de cartofi sau ca o farfurie separată.
Macrou, coapte cu ouă și morcovi
ingrediente:
- macrou - 1 kg (1 buc.);
- morcovi - 0, 2 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- gelatină - 20 g;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați macrou în fileuri. Pentru a face acest lucru, este spălat, scoateți capul, interiorul, aripioarele și coada. Ei bine presați pentru a face mai ușor să scoateți creasta, scoateți osul, carcasa tăiată longitudinal în două jumătăți.
- Semințe de sare și piper.
- Spălați morcovii, puneți-i în aragazul lent. Selectați "Steaming" și executați acest program timp de 25 de minute.
- Răciți morcovii, coajați și frecați.
- Gatiti oua fierte tari. Se răcește în apă rece. Desfaceți coaja. Tăiați ouăle în cercuri.
- Turnați gelatina pe o jumătate din macrou, lăsați-o bine.
- Top cu morcovi, puneți ouă pe ea.
- Acoperiți cu a doua piesă de macrou.
- Împachetați macrou bine în filmul agățat, în folie sau în manșonul de copt. Dacă folosiți un film sau un manșon, le legați cu un fir, faceți o gaură în film cu o scobitoare.
- Puneți ruloul în aragazul lent și coaceți macrou timp de 45 de minute în modul "gătit în abur".
- Scoateți peștele din multicooker. Când se răcește la temperatura camerei, puneți-l în frigider, fără a vă despacheta.
Din frigider, macrou copt în conformitate cu această rețetă este luat chiar înainte de servire, desfăcut și tăiat cu un cuțit ascuțit. Macroule, coapte cu gelatină și morcovi, este un aperitiv rece.
Macrou, prăjit cu prune și cartofi
ingrediente:
- macrou - 1 kg;
- cartofi - 1 kg;
- brânză - 0, 2 kg;
- smântână - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- prune prăjite - 100 g;
- unt - 100 g;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Desfaceți cartofii, le tăiați în cuburi și puneți-le în aragazul lent. Se toarnă puțină apă și începe stingerea timp de 20 de minute.
- Spălați macrou, scoateți-l și tăiați-l în fille. Tăiați în porții. Respirați ușor printr-un șervețel. Se presara cu sare si condimente.
- Spălați prunele și le înmuiați în apă rece timp de 10 minute.
- Se freacă fin brânza, se împarte în două.
- Se presară fiecare bucată de macrou cu brânză, se pun prune, se rostogolește cu un con. Asigurați fiecare rolă cu o scobitoare.
- Îndepărtați cartofii de la multicooker.
- Tăiați bine ceapa.
- Așezați untul și ceapa într-un aragaz lent. Porniți programul de coacere timp de 40 de minute.
- Puneți ceapa în primele 10 minute cu capacul deschis. Apoi puneți roșii de macrou și batoane de cartofi la ceapă, presărați-le cu brânza rămasă, acoperiți cu smântână. Înainte de sfârșitul programului, gătiți vasul sub capac.
Înainte de servire, asigurați-vă că ați scos scobitori din role.
Rețetele pentru prepararea macroului într-un aragaz lent sunt foarte diverse și nu seamănă reciproc. Dar, în orice caz, rezultatul este un fel de mâncare neobișnuită și foarte gustoasă.
