Gem de prune

Gem de prune

Strict vorbind, prunele sunt fructe de prune uscate, cu sau fără pietre. Dar datorită faptului că, pentru prepararea acestui tip de fructe uscate, soiul "maghiar" este de obicei folosit, este, de asemenea, numit în mod obișnuit prune în viața de zi cu zi. Prunele proaspete din acest soi nu numai că sunt uscate, ci și folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare dulci. Gem de prune popular din această varietate culinară de prune. Și rețetele acestei delicatețe sunt multe, una mai interesantă decât cealaltă. Deci, este ceva de ales.

Caracteristici de gătit

Pentru a face gemul de prune într-un desert rafinat, trebuie nu numai să găsiți rețeta originală, ci și să cunoașteți caracteristicile sale de gătit.

  • Pentru prepararea gemurilor de prune, se folosesc exclusiv fructe proaspete din prunele maghiare. Trebuie să fie coapte și nu să fie răsfățate. Prin urmare, după ce ați recoltat cultura, este necesar să o sortați, să aruncați specimenele putrede, mucegăite sau putrezite și să scoateți tulpinile cu frunze din celelalte.
  • Indiferent dacă doriți să extrageți gropi din prune, depinde de rețeta pe care o alegeți. Dacă este necesar să faceți acest lucru, atunci este necesar să începeți acest proces după ce fructele au fost bine spălate. Pentru a face acest lucru, este suficient să faceți o incizie longitudinală și să eliminați osul prin ea. Pe deplin prune nu sunt de obicei tăiate, încercând să facă să pară întreg și fără pietre. Cu toate acestea, dacă totuși trebuie să o ștergeți cu o rețetă, nu vă puteți teama să faceți o incizie în jurul întregii circumferințe.
  • Cel mai bine este să spălați prunele unul câte unul în apă caldă.
  • Condițiile de păstrare a dungului de prune depind de modul în care este pregătit. Cel mai adesea, este bine meritat la temperatura camerei.
  • Indiferent de rețeta aleasă și de condițiile de depozitare ale jamului finit, aceasta trebuie să fie așezată pe borcane sterilizate anterior, de preferință de volum mic.

Rețetele pentru prunele de gătit sunt simple și complexe, gemurile pot fi făcute cu sau fără pietre. Și fiecare rețetă vă permite să obțineți o delicatesă delicioasă, pe care puțini oameni indiferenți.

Gem de prune cu pietre

Compoziție (pentru 2, 5 l):

  • prune cu pietre - 2 kg;
  • zahăr - 0, 75 kg.

Metoda de preparare:

  • Spălați prune și uscați cu un prosop.
  • Unghii fiecare prune cu un ac curat sau scobitoare de lemn.
  • Se îndoaie fructul într-un castron de email, se acoperă cu zahăr și se lasă să se infuzeze timp de trei ore.
  • Puneți castronul cu prune pe sobă, gătiți la foc mic până la fierbere, apoi creșteți flacăra și gatiți fructul timp de 5 minute, amestecând astfel încât să nu ardă și îndepărtând spuma.
  • Aranjați gemul în borcane pregătite, rostogoliți-le și păstrați-le într-un loc răcoros.

Gemul de prune cu pietre are un gust unic cu note de migdale subtile. Pentru el este cel mai apreciat. Cu toate acestea, în timpul depozitării pe termen lung, gemul poate absorbi substanțe nocive din oase, care, apropo, îi dau un miros unic. Prin urmare, este necesar să luați gem cu gropi în termen de două luni.

Prune Jam

ingrediente:

  • prune (fără pietre) - 1 kg;
  • zahăr - 1, 25 kg;
  • apă - 0, 4 litri.

Metoda de preparare:

  • Scoateți pietrele din prunele curate.
  • În bazinul emailat cu apă și zahăr, adăugându-l treptat, fierbe un sirop gros.
  • Stropiți siropul, dați din nou în bazin și aduceți-l la fiert.
  • "Dip" siropul de prune și scoateți pelvisul de la aragaz.
  • După 3 ore, puneți castronul pe foc și gatiți prunele în sirop timp de 10 minute, după 3 ore, repetați procedura.
  • După ce așteptați încă 2-3 ore, puneți din nou castronul de gem pe sobă și gatiți prunele timp de 5 minute.

  • Împrăștiați gemul gros peste borcanele preparate, rostogoliți-le și puneți-le în cămară - acest blocaj nu necesită condiții speciale de păstrare.

În conformitate cu această rețetă, se obține un bloc destul de gros, care poate fi transformat în gem, dacă este zdrobit înainte de ultima etapă a tratamentului termic și timpul de gătire este mărit, astfel încât gemul să fie mai gros.

Ciocolata Prune Jam

Compoziție (2 litri):

  • prune (fără pietre) - 1, 5 kg;
  • zahăr - 0, 4 kg;
  • pudră de cacao - 50 g;
  • unt - 100 g.

Metoda de preparare:

  • După spălarea prunei și îndepărtarea pietrelor, tăiați carnea cu un blender.
  • Se toarnă piure de prune cu zahăr, se lasă o jumătate de oră.
  • Gatiți piure de prune timp de o jumătate de oră.
  • Adăugați unt de cacao, tăiați în bucăți mici și, amestecând totul bine, gătiți încă un sfert de oră.
  • Răspândiți desertul de ciocolată de prune peste borcane sterilizate, închizându-le strâns. Depozitați într-un loc întunecos la rece.

O astfel de delicatețe va atrage nu numai femeile și copiii, ci și toate dulciurile fără excepție.

Gem de prune cu nuci și coniac

Compoziția (1,5 l):

  • prune fără pietre - 1 kg;
  • zahăr - 0, 75 kg;
  • sâmburi de nuc - 100 g;
  • cognac - 20 ml.

Metoda de preparare:

  • Puneți jumătate de kilogram de zahăr în jumătăți de prune, lăsați-le să stea o oră.
  • Se taie cu un cuțit și se acoperă cu nuci de apă caldă, se scurge apa într-o oră.
  • Puneți recipientul cu prune pe sobă, aduceți conținutul la fierbere și gătiți, amestecând timp de 20 de minute.
  • Turnați restul de zahăr și nuci, gătiți încă o jumătate de oră, fără a mai fi agitat.
  • Adăugați brandy, amestecați și îndepărtați castronul de gem de la căldură.
  • Răspândiți gemul peste borcane, rostogoliți-le. Puteți păstra în dulap la temperatura camerei.

Acest desert neobișnuit va atrage atenția oaspeților și îi va trezi admirația.

Gem de prune cu dovleac

Compoziție (2 litri):

  • pulpă de dovleac - 1 kg;
  • prune (cu pietre) - 1 kg;
  • zahăr - 0, 5-0, 75 kg;
  • nucșoară - 1 g;
  • scorțișoară - 1 g;
  • vanilină - 1 g

Metoda de preparare:

  • Decupați dovleacul în cuburi de aproximativ un centimetru.
  • Scoateți prunele din prune, tăiați pulpa în benzi.
  • Se amestecă prunul cu dovleacul, se adaugă zahărul și se lasă timp de 3 ore.
  • Gatiti dovleacul cu prune timp de 10 minute, dupa 6-8 ore, fierbeti pentru aceeasi cantitate.
  • Adăugați vanilie, scorțișoară și nucșoară. Se amestecă timp de o oră.
  • Aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute și răspândiți pe borcane sterilizate. Înșurubați-le și păstrați-le.

Condițiile de depozitare depind de cantitatea de zahăr utilizată, dacă este suficientă, poate fi păstrată la temperatura camerei, dacă este mică, este mai bine să o puneți în frigider. Atunci când adăugați mirodenii la gem, puteți adăuga simultan o portocală rulată prin mașina de tocat carnea - acest lucru îi va da o aromă plăcută și va îmbunătăți siguranța.

Gemul de prune în orice moment al anului va lua un loc demn pe masă.

Comentarii (0)
Căutare