Mai multe soiuri de cereale sunt produse din grâu, iar Bulgur este popular în Orientul Mijlociu. Din boabe de grâu, se produce prin abur și zdrobire. Rezultatul este crupa, care este gătită rapid, dar nu fiartă cu moale până la o stare fără formă, chiar și cu tratament termic prelungit. Dacă gătiți doar cu o cantitate mică de sare, obțineți un fel de mâncare universală, potrivită pentru orice fel de carne, precum și feluri de mâncare vegetariană. Zmeura Bulgur este ușor de transformat într-un vas separat, trebuie doar să-l gătiți imediat cu carne, legume sau alte produse. Bulgur cu ciuperci - o secundă hrănitoare și gustoasă, care este plăcută de aproape toată lumea, potrivită pentru o masă slabă și vegetariană, poate fi inclusă în dieta oamenilor pe o dietă.
Caracteristici de gătit
Bulgur poate fi gătit numai cu ciuperci, dar mai des acest duet este completat cu diverse legume. Acest lucru vă permite să faceți alimente mai suculent și apetisant. Pentru pregătirea gustărilor de ciuperci și bulgur utilizați o tigaie, o tigaie, un cazan, o aragaz lent sau chiar coaceți-l în cuptor. Nu există o singură tehnologie pentru pregătirea acestui fel de mâncare. Pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată. Cu toate acestea, există câteva puncte importante de a ști și de a lua în considerare ceea ce nu doare, indiferent de ce versiune a vasului de bulgur și ciuperci vor fi pregătite.
- Bulgur este de diferite dimensiuni. La prăjitură se adaugă boabe mici atunci când se prepară chifteluțe și produse similare, se toarnă în aluat în loc de grâu sau făină. Granulele grosiere sunt de obicei folosite pentru a face pilaf, deoarece este gătit cel mai mult. Pentru prepararea mâncărurilor laterale și a mâncărurilor principale, este cel mai potrivit bulgur de dimensiuni medii.
- Nu este necesar să se clătească bulgur înainte de gătire, dar poate fi ușor prăjit în unt sau ulei vegetal. Aceasta va dezvălui notele de nucă de gust și aromă de "grâu turcesc".
- Ciupercile cu bulgur pot fi gătite oricare, atâta timp cât sunt comestibile și nu sunt răsfățate. Cu toate acestea, majoritatea ciuperci de pădure necesită o pregătire preliminară lungă, inclusiv fierbere și, uneori, înmuiere. Prin urmare, mai des pentru gătit împreună cu Bulgur alegeți ciuperci de porcini, ciuperci și ciuperci de stridii, care sunt suficiente pentru a se prăji pentru o perioadă scurtă de timp.
- Pentru a face bulgur, cerealele sunt turnate cu apă, folosind un raport de 1: 1, 5 sau 1: 2. Cu cât cerealele sunt mai fine și cu atât este mai mare compoziția de legume suculente, cu atât mai puțin fluid este necesar. Apa înainte de conectarea cu bulbul trebuie să fie fiartă - trebuie să fie fierbinte. Este o idee bună să înlocuiți apa cu ciupercă sau cu bulion de legume, va avea nevoie de apă. 10-15 minute de tratament termic este de obicei suficient pentru a aduce bulgur la pregătire, dar uneori este gătit puțin mai mult.
- Când se prepară bulgur cu adaos de ciuperci, acestea includ adesea ceapa, care subliniază gustul și aroma principalelor ingrediente, precum și alte legume. Bulgur merge bine cu morcovi, ardei dulci, roșii, fasole verde și multe alte ingrediente.
Serviti bulgur și terci de ciuperci ca o farfurie laterală la gustări principale sau ca o farfurie separată.
Bulgur cu legume și ciuperci
ingrediente:
- Bulgur - 0,4 kg;
- apă - 0,8 l;
- campioni - 0, 2 kg;
- dovlecei - 0, 2 kg;
- Ardei bulgari - 0, 25 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 150 g;
- usturoi - 4 căței;
- coriandru - 5 g;
- turmeric - 5 g;
- sare - 10 g;
- ulei vegetal rafinat - 100 ml;
- ierburi uscate - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Bulgur se toarnă în tigaie. Adăugați o linguriță de sare la ea. Se fierbe apa. Umpleți cerealele cu apă clocotită. Puneți soba, aduceți-o la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Când lichidul din tigaie nu rămâne, scoateți-l din căldură, slăbiți cerealele cu o furculiță.
- Răciți, spălați morcovi, tăiați-l în cuburi mici (dimensiunea unui mazăre).
- Aproximativ aceleași felii taie ceapa decojită.
- Spălați dovlecei, șterși cu un șervețel. Dacă fructul este mare, îndepărtați-l cu un scrumieră, cu o lingură, scoateți pulpa cu semințe mari de pe ea. Coaja și semințele nu sunt necesare.
- Taiați dovlecelul în bucăți cu dimensiunea de aproximativ 1 cm.
- Spălați, ștergeți cu ciuperci de șervețel, le tăiați în cuburi sau paie de dimensiuni medii.
- Spălați, uscați ardeii. Scoateți tulpina din acesta cu semințele. Tăiați carnea în pătrate de dimensiuni centimetrice.
- Se toarnă uleiul într-un cazan sau într-o oală cu un înveliș de înaltă calitate, care nu se lipeste, încălziți-l.
- Puneți ceapa și usturoiul tocat în bucăți mici în unt. Puneți-le până când mirosul caracteristic de usturoi.
- Adăugați legumele rămase și le prăjiți împreună timp de 7-8 minute. Adăugați ciupercile. Continuați să gătiți din nou cât mai mult.
- Se toarnă restul de sare și condimente, se amestecă.
- În recipientul cu legume și ciuperci, deplasați bulgurul, amestecați produsele.
- Îndepărtați farfuria pe un foc mic sub capac pentru 5 minute.
Un fel de mâncare gustos, luminos și aromat de ciuperci, legume și bulgur poate servi ca o garnitură excelentă pentru carne și pui, dar deseori este servită ca o gustare separată.
Bulgur cu șampițe, ceapă și morcovi
ingrediente:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- apă - 0,4 l;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- cartofi - 0, 3 kg;
- sos de soia - 60 ml;
- ulei vegetal rafinat - 60 ml;
- verde proaspete - la gust.
Metoda de preparare:
- Bulgur se toarnă apă fierbinte și se fierbe până se pregătește.
- Spălați, uscați și tăiați ciupercile.
- Morcovi, peeling, se taie pe un răzuit grosier.
- Scoateți cojile din ceapă, tăiați legumele în cuburi mici.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și morcovii în el. Se prăjește legumele până ce ceapa este aurie.
- Adăugați ciuperci în legume. Gatiti-le impreuna pana cand lichidul evolut din campion este evaporat din tigaie.
- Puneți-l într-o tigaie în care legumele și ciupercile, bulgur, sunt prăjite. Adăugați sos de soia, amestecați.
- Îndepărtați vasul timp de 5 minute la căldură scăzută și scoateți-l din căldură.
Când serviți, presărați alimentele cu verde mărunțit, aceasta va face și mai apetisantă și parfumată.
Bulgur cu ciuperci într-un multicooker
ingrediente:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- bulion de apă sau ciupercă - 0,4 l;
- cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
- piper dulce - 0, 2 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 150 g;
- ulei vegetal rafinat - 50 ml;
- sare, condimente, mărar proaspăt - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Ciuperci, spălate și uscate, tăiate în benzi.
- Morcovi decojiți, frecați grosier.
- Se curăță ceapa, tăiat în semne subțiri.
- Piper, curățat de semințe, tăiat în inele trimestre.
- Se fierbe apa sau bulionul în prealabil.
- Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Porniți unitatea selectând programul "Prăjire". Dacă nu este în aparat, activați programul "Coacere".
- După un minut, se adaugă ceapa, se prăjește timp de 5 minute.
- Se adaugă morcovi și ardei. Continuați să gătiți legume în același mod timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile. Se prăjește împreună cu legumele timp de 10 minute.
- Se toarnă cerealele cu ciuperci și legume, se acoperă cu apă fierbinte sau cu bulion. Adăugați sare și condimente.
- Modificați programul la cel destinat pregătirii meselor din cereale. Poate fi numit "Rice", "Pilaf", "Hrișcă", "Porridge" sau altfel. Dacă doriți să setați un cronometru, luați o jumătate de oră pentru a găti.
Într-un mod similar, este posibil să se pregătească mâncăruri de ciuperci și bulgur într-un multicooker folosind alte rețete.
Bulgur cu ciuperci într-un sos cremos
ingrediente:
- cartofi proaspeți - 0, 25 kg;
- Bulgur - 100 g;
- apă - 0,2 l;
- cremă - 100 ml;
- brânză tare - 50 g;
- unt - 80 g;
- sare, piper negru, ierburi italiene uscate, usturoi granulat - la gust.
Metoda de preparare:
- Într-o cratiță mică, topiți 40 g de unt, puneți bulgur în el, prăjiți-l timp de 2-3 minute.
- Umpleți grăsimile cu apă fierbinte și fierbeți timp de 10-12 minute.
- Într-o tigaie, topiți untul rămas, puneți ciuperci în el și prăjiți-le până când excesul de lichid se evaporă din tigaie.
- Adăugați sare și condimente, cremă caldă. Se fierbe 2-3 minute.
- Transferați la ciuperci bulgur. Puneți-le împreună timp de 5 minute.
- Adăugați brânză rasă fină, amestecați și scoateți tigaia de la căldură.
Spălați, ștergeți șampiunele cu un șervețel, le tăiați în plăci.
Felul preparat conform acestei rețete are o aromă cremoasă de ciuperci. De la un astfel de tratament, aproape nimeni nu poate refuza.
Bulgur cu ciuperci este o farfurie suficient de consistentă pentru a servi la masă fără adăugări, dar poate fi de asemenea folosită ca o farfurie pentru o gustare de carne. Există atât de multe rețete pentru acest fel de mâncare încât toată lumea va fi în măsură să găsească o opțiune care satisface preferințele lor gastronomice.
