Shurpa de porc

Șurpa tradițională uzbecă este făcută din miel, dar această carne are o aromă specifică care nu este plăcută de toată lumea. Nu trebuie să refuzați să vă familiarizați cu o supă groasă de carne și legume, care seamănă cu un fel de fel de mâncare, datorită disprețului față de miel. Schurpa de porc nu este mai puțin hrănitoare și gustoasă, pregătită folosind aceeași tehnologie. Gătirea la domiciliu poate fi gospodină, care nu are o experiență culinară mare, dacă respectă recomandările bucătarilor experimentați.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de preparare a shurpa de carne de porc are mai multe caracteristici specifice, dar toate regulile sunt simple.

• Unul dintre principalele ingrediente ale shurpa este carnea. Salvați nu merită cantitatea sau calitatea acestui produs. Apoi, carnea va fi moale și delicată, iar supa din ea - bogată și parfumată.
• Shurpa va fi mai bogat și mai aromat dacă îl gătiți de la carne la os. Bine potrivită pentru acest scop.
• Shurpa este de două feluri: prajit și fiert. Fried, preparat în sezonul rece, înlocuind deseori roșiile proaspete cu pastă de roșii. Carnea și legumele sunt prajite, apoi se toarnă cu apă și se toacă până la produsele fierte. Sura fiartă este gătită în timpul verii, pot fi adăugate legume sezoniere. Mai întâi fierbeți supa, apoi puneți restul produselor.
• Având în vedere timpul lung de gătire pentru shurpa, legumele sunt tăiate în bucăți mari pentru ea. În caz contrar, acestea se vor destrăma, felul de mâncare va părea neatractiv.
• Cazanul este considerat vasul ideal pentru gătitul shurpa. Este bine păstrat căldura, lăcomia lungă la această temperatură vă permite să faceți produsele moi și moi, saturați cu mirosul celuilalt. O alternativă la un cazan poate servi ca o tavă cu pereți groși și fund. Delicious se transformă în shurpa și în aragazul lent.
• Este obișnuit să adăugați o grămadă de verde proaspete unui shurpu. În timpul iernii, acesta poate fi înlocuit cu condimente uscate, usturoi.

Shurpas sunt servite în boluri sau plăci adânci. În loc de pâine, este posibil să oferim pâine din aluat azimut.

O rețetă simplă pentru carnea de porc shurpa într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de porc - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• cartofi - 0, 4 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ulei vegetal - 40 ml;
• apă - cât de mult va intra în vasul dispozitivului;
• sare, condimente, ierburi - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc, tăiată în bucăți de dimensiune medie, de aproximativ 2-2, 5 cm.
• Decojiți cartofii, tăiați fiecare tubercul în 4-6 bucăți, în funcție de dimensiune.
• Răciți, spălați morcovii. Tăiați în cercuri de 2-3 mm grosime. În cazul în care leguma este mare, puteți tăia în jumătăți sau chiar bucăți trimestre.
• Spălați roșiile, tăiați în felii mari.
• Scoateți cojile de pe arc. Se taie ceapa în jumătăți groase.
• Se toarnă uleiul în vasul multicookerului, porniți dispozitivul selectând programul "Prăjire". În absența unei astfel de funcții, puteți utiliza programul "Coacere".
• Puneți bucățile de carne într-un recipient, prăjiți-le, uneori transformându-le cu o spatulă din lemn sau silicon, timp de 10 minute.
• Adăugați ceapa și morcovii la carne de porc. Continuați să gătiți în același mod timp de încă 10 minute.
• Umpleți cu apă fierbinte până la marcajul de sus.
• Comutați modul de funcționare a multicookerului la "Quenching". Setați cronometrul timp de o oră.
• Cu 15 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați legumele rămase, sarea, ierburile mărunțite, condimentele. Condimente, puteți alege special destinate pentru pregătirea de shurpy - în magazine vândute astfel de seturi.
• Când programul este terminat, lăsați supa timp de 15-20 minute în modul de încălzire.

În ciuda compoziției simple a vasului și a procesului simplu de preparare, acesta se dovedește a fi gustos, parfumat și satisfăcător. Porții sunt suficiente pentru a mânca și chiar pentru a abandona a doua.

Shurpa de porc cu ardei gras și smântână

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• cartofi - 0, 4 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• Ardei bulgari - 0, 25 kg;
• rădăcină de țelină - 100 g;
• smântână - 0, 2 l;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• apă - 2, 5 l;
• sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc. Umpleți cu apă. Aduceți-o la fierbere la căldură medie, îndepărtați spuma. Reduceți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți intensitatea flacării și gătiți carnea timp de o oră.
• Scoateți carnea de porc din tigaie, răcit. Tăiați în bucăți mici.
• Substanța tulpină.
• Rădăcină rădăcină de țelină, pune-l în apă rece, țineți-l timp de aproximativ o jumătate de oră.
• După îndepărtarea rădăcină de țelină din apă, se taie în cuburi mici sau se freacă grosier.
• Tomate, fără peeling, tăiate în felii mari.
• Semințele de piper sunt îndepărtate, tăiate în paiete mari sau jumătăți de inele cu o grosime de 3-4 mm.
• Curățați morcovii, tăiați-le în cuburi sau bare prea mici.
• Scoateți cojile de pe bulb. Tăiați legumele în cuburi. Nu te micsora prea mult.
• Se toarnă ulei într-un cazan sau în oală groasă, se pune țelina în el, se prăjește timp de 5 minute.
• Adăugați ceapa și morcovul, legănați legume pentru încă 5 minute.
• Se adaugă roșiile și smântâna, legumele se toacă timp de 5-10 minute, se acoperă cu bulion fierbinte.
• Se curăță și se zarui cartofii. Pune-l în supă când fierbe. După 5 minute adăugați piper.
• Gatiti shurpa la foc mic până când cartofii moi.
• Adăugați carne, verde tăiată. Sare și sezon la gust. Gatiti timp de 5 minute, scoateti tava din caldura.

Nu grăbiți să vărsați shurpa în plăci - lăsați-o să stea, acoperind tigaia cu un capac. După un pic mai mult, shurpa va deveni mai gustos și mai aromat.

Reteta Shurpa dată diferă de cea tradițională, este adaptată bucătăriei rusești. Smantana vă permite să îi dați un gust unic. Încercați să preparați shurpa pentru această rețetă cel puțin o dată și aproape sigur această versiune a supă va fi una dintre preferatele dvs.

Shurpa de porc cu pastă de tomate și usturoi

ingrediente:

• carne de porc (puteți lua coaste) - 0, 7 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• cartofi - 0, 8 kg;
• pastă de tomate - 40 ml;
• usturoi - la gust;
• ulei vegetal - după caz;
• apă - 3 l;
• sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați și fierbeți carnea astfel încât să devină moale și ușor să rămână în spatele oaselor. Scoateți din bulion și tăiați în bucăți. Tulpină de bulion.
• Piper, curățat de semințe, tăiat în sferturi groase de inele.
• Tăiați morcovii în cuburi sau cuburi de dimensiuni medii.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semne mari.
• Se toacă mărunt usturoiul și verdele cu un cuțit.
• Se curăță cartofii tăiați în felii.
• Taiați roșiile în bucăți mari.
• Se încălzește uleiul într-o cratiță cu fund gros, se prăjește carnea de porc fiartă.
• După 5 minute, adăugați ceapă și morcovi, prăjiți timp de 5 minute.
• Puneți pasta de tomate, continuați să săturați legumele cu carnea timp de încă 5 minute.
• Adăugați piper, adăugați o ladă de bulion. Simmer timp de 10 minute.
• Se adaugă cartofi și roșii, se toarnă bulionul rămas. Sare și piperul. Gatiti pana cand cartofii sunt moi pe foc mic.
• Adăugați verzi și usturoi, amestecați. Se fierbe timp de 2 minute și se îndepărtează din căldură.

Insistați supa timp de o jumătate de oră, apoi turnați în plăci și serviți la masă. Usturoiul oferă shurpe, fierte în conformitate cu această rețetă, gust savoros, pasta de tomate își face culoarea deosebit de apetisantă.

Shurpa este un fel de mâncare populară din bucătăria uzbecă, este o supă groasă, bogată și bogată. Acest fel de mâncare este iubit de mulți pentru aroma sa strălucitoare și gustul unic, dar nu toată lumea mănâncă cu miel de plăcere, din care gătesc shurpa conform rețetelor tradiționale. O alternativă poate fi shurpa de carne de porc, care nu este mai puțin gustoasă, hrănitoare, aromată și apetisantă.