Sfecla: beneficii și efecte negative asupra organismului

Sfeclă roșie este o plantă erbacee iubitoare de căldură aparținând familiei Amaranthaceae. Patria reprezentanților acestei specii sunt țările din Orientul Îndepărtat și din India: pe teritoriul acestor state, în secolul al IV-lea î.Hr., au apărut primele varietăți de rădăcini ale acestei culturi.

Primele mențiuni despre plantarea sfeclă de zahăr în Rusia de Kievan aparțin secolului al X-lea. În secolul XIII, această plantă a fost cultivată pe teritoriul statelor din Europa de Vest, iar în secolul al XIV-lea - în țările nordice. Astăzi, această legumă gustoasă și sănătoasă este cultivată în toate colțurile lumii (singura excepție este Antarctica).

În primul an de viață, sfeclă roșie formează o recoltă destul de mare de rădăcină de culoare roșu închis sau roșu-violet. Partea de sol a plantei este o rozetă de frunze verzi ovăz pe petiole lungi maroniu. În unele cazuri, topurile au o culoare roșie aprinsă.

Până la sfârșitul primului an de viață (și în plante bienale - în al doilea an de viață), o tulpină cu frunze înverzite, cu o înălțime de 30 până la 125 cm, crește de la centrul soclului. Fructul plantei este un răsad unic comprimat, care se formează într-o tulpină mică.

Sfeclă roșie are un gust excelent, astfel încât mâncărurile din acesta sunt prezente în bucătăriile majorității națiunilor din lume. Sucurile sunt fabricate din frunzele acestei culturi și din rizomi - primele cursuri, gustări, băuturi (quass), salate și deserturi. Toate părțile acestei plante unice sunt utilizate în mod activ în medicina alternativă pentru a combate o varietate de patologii.

Valoarea nutritivă a sfeclei și a vitaminelor în compoziția sa

Sfeclă roșie - o sursă reală de nutrienți și vitamine. Rădăcinile și frunzele acestei plante conțin proteine vegetale, zaharuri, acizi organici și alți compuși vitali pentru corpul uman. Un fapt interesant este faptul că substanțele nutritive conținute în sfecla nu sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Valoare nutrițională 100 g de sfeclă:

0, 12 g de grăsime;
8, 74 g carbohidrați;
1, 41 g de proteine;
2, 28 g de fibre;
0, 11 g de acizi organici;
84, 74 g de apă;
1, 03 g de cenușă;
0, 11 amidon;
8, 69 g de di- și monozaharide.

Vitamine pe 100 g de sfeclă:

2, 122 μg de vitamina A;
0, 023 mg de tiamină (B1);
0, 239 mg de vitamina PP;
0, 101 mg de acid pantotenic (B5);
0, 012 mg beta-caroten;
0, 047 mg de riboflavină (B2);
9, 968 mg de acid ascorbic (C);
0, 074 mg de piridoxină (B6);
0, 116 mg de vitamina E;
13, 004 pg de acid folic (B9);
0, 451 mg echivalent de niacin.

Valoarea energetică a sfeclei

Sfeclă roșie este una dintre cele mai dulci legume de pe planetă. Cu toate acestea, rădăcinile și frunzele acestei plante au o valoare energetică relativ scăzută.

Valoarea calorică a 100 g de sfecla brută este de 41,3 kcal.
Conținutul caloric dintr-o recoltă rădăcină de dimensiune medie (0, 4 kg) este de 165, 2 kcal.
Valoarea calorică a 100 g de vârfuri de sfeclă este de 16,9 kcal.
Conținutul caloric al sfeclei fierte este de 48,7 kcal.
Conținutul caloric al sfeclei uscate este de 252,8 kcal.
Conținutul de calorii al piurezei de sfeclă este de 69,7 kcal.
Conținutul caloric al sucului de sfeclă este de 42,8 kcal.
Conținutul caloric al sfeclei conservate este de 32,4 kcal.

Elemente micro și macro în compoziția sfeclei

Sfecla este o sursă bogată de macro și micronutrienți benefice. Planta și rădăcinile acestei plante conțin magneziu, fier, calciu, zinc, potasiu și alte substanțe vitale pentru corpul uman.

Macroelemente la 100 g de sfeclă:

288, 54 mg K (potasiu);
43, 83 mg Cl (clor);
46, 77 mg Na (sodiu);
37, 48 mg Ca (calciu);
43, 28 mg P (fosfor);
22, 12 mg Mg (magneziu);
7, 13 mg S (sulf).

Următoarele elemente la 100 g de sfeclă:

1, 39 mg Fe (fier);
0, 47 mg Zn (zinc);
7, 14 μg I (iod);
139, 89 μg Cu (cupru);
20, 32 μg Cr (crom);
0, 68 mg Mn (mangan);
9, 78 μg Mo (molibden);
19, 89 μg F (fluor);
70, 32 μg V (vanadiu);
280, 23 μg B (bor);
2, 24 μg Co (cobalt);
14, 78 μg Ni (nichel);
452, 78 pg de Rb (rubidiu).

Proprietăți utile ale sfeclei

Sfecla conferă beneficii neprețuite persoanelor care suferă de constipație cronică . Rădăcinile acestei plante sunt bogate în fibre, acizi organici și alte substanțe care sporesc motilitatea tractului gastro-intestinal, reglează procesele metabolice, stimulează secreția enzimelor digestive și dezinfectă intestinele. Sucul de sfeclă este un antiseptic natural care distruge eficient microflora intestinală și gastrică patogenă. În general, includerea în alimentație a preparatelor preparate din această legumă poate îmbunătăți semnificativ performanța tractului digestiv.
Sucul de sfeclă roșie este un remediu cu adevărat eficient pentru frigul comun. Pentru a scăpa de toate manifestările de rinită, este suficient să îngropați acest remediu din plante în pasajele nazale în loc de picături nazale.
Sfecla este o sursă bogată de antioxidanți naturali . Consumul acestei rădăcini ajută la minimizarea riscului de tumori tumorale (cancer de sân la femei, cancer colorectal la ambele sexe) și încetinește formarea de metastaze la cancer.
Betaina și alți compuși care alcătuiesc sucul de sfeclă sporesc rezistența fizică a corpului și îl ajută să se recupereze mai repede după ce a jucat sport, muncă grea, boli prelungite.
Pulpa de rădăcină este un excelent agent hepatoprotector. Substanțele prezente în compoziția sa contribuie la reînnoirea și restabilirea celulelor hepatice, prevenind infiltrarea grasă a țesuturilor acestui organ.
Acidul ascorbic, flavonoidele și vitamina F prezente în sucul de sfeclă, îmbunătățesc funcționarea aparatului vizual și împiedică dezvoltarea bolilor oftalmice.
Substanțele care fac parte din sfecla roșie, normalizează metabolismul lipidic în organism și previne acumularea de exces de greutate. Vasele din acesta reprezintă cea mai importantă componentă a dietelor pentru scăderea în greutate.
Compușii benefici pe care această plantă rădăcină este bogat au un efect benefic asupra funcționării sistemului respirator. Utilizarea de feluri de mâncare din ea vă permite să împiedicați dezvoltarea astmului sau să creșteți semnificativ intervalele de timp dintre atacurile acestei boli.
Substanțele prezente în sfecla contribuie la eliminarea homocisteinei, un aminoacid neproteogenic, care afectează negativ starea vasculară și crește riscul apariției bolilor cardiovasculare. Includerea regulată a acestei legume în alimentație poate preveni apariția aterosclerozei, a bolii Alzheimer, a hipertensiunii și a trombozei.
Sucul de sfeclă conține substanțe care măresc potența la bărbați și îmbunătățesc compoziția ejaculării. Sa dovedit că consumul regulat de mâncăruri din sfeclă reduce riscul de apariție a adenomului de prostată și a infertilității masculine.
Multe substanțe benefice prezente în sfecla sunt implicate în producerea hormonilor. Includerea în dieta preparatelor din această legume împiedică dezvoltarea unei game largi de tulburări hormonale.
Sfecla ajută la curățarea corpului, înlăturând eficient excesul de colesterol, zguri, toxine, metale grele și alte substanțe nocive. În plus, compușii incluși în compoziția sa reduc în mod semnificativ efectul negativ al otrăvurilor asupra țesuturilor corpului uman.
Fierul, vitaminele B și cobaltul, prezente în sucul de sfeclă, îmbunătățesc funcționarea sistemului hematopoietic și împiedică dezvoltarea anemiei.
Sfecla este o componentă indispensabilă a regimului alimentar al femeilor însărcinate. Includerea acestei rădăcini în meniul zilnic al mamei viitoare vă ajută să oferiți copilului macro și microelemente utile, vitamine, reduce riscul apariției malformațiilor și rahitismului și să creeze condiții pentru formarea normală a sistemului nervos.
S-a dovedit că sucul de sfeclă are un efect benefic asupra funcționării sistemului reproducător feminin . Această băutură reduce manifestările sindromului premenstrual, elimină simptomele menopauzei, reduce disconfortul în timpul menstruației dureroase, normalizează ciclul.
Sfecla este o bogată sursă de plante de iod. Includerea regulată în dietă a acestui produs vă permite să satisfaceți pe deplin nevoile corpului pentru acest element util, pentru a evita apariția stărilor de deficit de iod și a patologiilor asociate (de exemplu, boli ale tiroidei).
Sucul de sfeclă are efecte antiinflamatorii. Pulpa rădăcină și sucul obținut din frunzele plantei sunt folosite pentru a pregăti comprese care accelerează vindecarea rănilor.
Nutrienții prezenți în compoziția sfeclei au un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos central. Cu această băutură puteți să minimalizați efectele negative ale stresului asupra corpului, să scăpați de depresie și de schimbările de dispoziție, să vă îmbunătățiți somnul.
Sfecla este un remediu eficient pentru consolidarea forțelor imune. Includerea regulată în dieta preparatelor preparate pe baza acestei legume vă permite să evitați avitaminoza sezonieră și să creșteți rezistența organismului la infecțiile bacteriene și virale.

Contraindicații privind utilizarea sfeclei

Sfeclă roșie este o legume cu conținut ridicat de zahăr. De aceea, persoanele care suferă de diabet trebuie să aibă o precauție deosebită atunci când încorporează acest produs în dieta lor.
Consumul regulat de feluri de mâncare din această rădăcină poate duce la o creștere a acidității sucului gastric .
În sucul de sfeclă, este prezent acidul oxalic, crescând riscul de pietre în sistemul urinar. Din acest motiv, medicii recomandă ca persoanele expuse riscului acestei patologii să excludă preparatele din sfeclă din dieta lor sau să reducă la minimum consumul acestora.
S-a dovedit că substanțele prezente în compoziția sfeclei interferează cu absorbția normală a calciului. Consumul prea frecvent al acestei rădăcini poate dăuna persoanelor care suferă de boli osoase sau de oase rănite.
Sucul de sfeclă reduce efectiv tensiunea arterială și este unul dintre cele mai populare remedii pentru hipertensiune arterială. Din acest motiv, această băutură este contraindicată persoanelor care suferă de hipotensiune arterială.
Sfecla are un efect laxativ ușor, astfel încât consumul acestei legume este contraindicat persoanelor care suferă de diaree.
Consumul excesiv de suc de sfeclă poate duce la tulburări ale ritmului cardiac, febră și alte efecte adverse asupra organismului. Nutriționiștii amintesc că această băutură ar trebui să fie consumată cu moderatie, amestecându-se cu alte legume, sucuri de fructe și sucuri de fructe.

Comentarii (0)