Okroshka pe kefir cu apă minerală

În versiunea clasică, okroshka este gătită în kvass. Dar dacă te uiți la rețetele bucătăriilor naționale, poți vedea că există și un analog al okroshka, deși sub un alt nume. De exemplu, tatarul bulgar, matsnabrdoshul caucazian, Tadjik Dugobi sunt supe rece, în care laptele acru sau matsun este folosit în loc de kvass.

În versiunea rusă, okroshka se face în maioneză, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, kefir. Produs amanta de lapte uscat fermentat diluat cu apa fiarta sau apa minerala.

Detalii despre gătit

Pentru acest okroshka pot fi luate ca apă minerală carbonată, și fără gaz. Gustul acestor okroshka va depinde de calitatea de kefir și de apa cu care a fost diluat.
Metoda de gătit okroshka pe chefir practic nu se deosebește de rețeta clasică cu kvass. Ea este gătită cu aceleași legume pe care amanta le are în bucătărie. Acestea pot fi: castraveți, morcovi, cartofi, ridichi, ridichi. În plus față de legume, carnea fiartă, cârnații, ouă și o mulțime de verde sunt puse în farfurie.
Sucul de lămâie, acidul citric sau oțetul se adaugă la lichid pentru a face acidul acid okroshka.
Pentru ca okroska să dobândească un gust bogat, se adaugă diferite condimente și condimente - usturoi, hrean, mustar, piper negru.
Înainte de a servi, hașura este ținută în frigider timp de una până la două ore. În acest timp reușește să se răcească și să insiste.

Okroshka legume pe bază de kefir cu apă minerală

ingrediente:

cartofi - 4 bucăți;
morcov mic - 1 buc.;
ceapa verde și mărarul - pe o grămadă mică;
ridichi - 4 buc;
ouă - 4 buc.;
castraveți proaspeți - 2 buc;
sare;
kefir - 500 g;
apă minerală - 500 ml.

Metoda de gătit

Se fierb cartofii în piele. Clătiți-l cu apă rece, răcit. Curăță. Tăiați în cuburi.
Morcovul se curăță, se spală, se fierbe. Tăiați în aceleași cuburi, precum și cartofi.
Gatiți ouă fierte. Pentru a face acest lucru, spălați-le, dați apă fiartă și gătiți timp de 10 minute. Puneți ouăle finite în apă rece și răciți. Desfaceți coaja. Grind cu un cuțit sau cu o furculiță.
Ceapa tăiată în inele subțiri. Se taie mararul.
Spălarea de castraveți. Dacă crusta este amară, asigurați-vă că o tăiați. Tăiați castraveții în cuburi.
Spălați ridichea. Se freacă cu un răzuitor mediu. Dacă nu vă placeți ridichii tăiați în acest fel, tăiați-l în cuburi sau felii subțiri.
Adăugați toate ingredientele în tava. Se toarnă kefir și apă minerală. Sare. Se amestecă bine. Se răcește în frigider.

Okroshka cu cârnați pe chefir cu apă minerală

ingrediente:

cartofi - 4 bucăți;
cârnați preparați fără grăsimi - 200 g;
ridichi - 4 buc;
ceapa verde - o grămadă subțire;
ouă - 4 buc.;
mărar - o grămadă mică;
castraveți proaspeți - 2 buc;
apă minerală - 500 ml;
kefir - 600 g;
muștar - 1 linguriță;
sare.

Metoda de gătit

Se fierb cartofii "în uniformă". Răcește-l. Desfaceți-vă. Tăiați în cuburi.
Gatiti oua fierte tari. Apoi se pune în apă rece și se lasă să se răcească. Tăiați în cuburi mici.
Răzuiți ridichii sau le tăiați în același mod ca și cartofii.
În cazul în care castravete este amar, coaja. Se taie bine.
Tăiați ceapa în colțuri subțiri, presărați cu sare și ușor zdrobiți până când sucul este evidențiat.
Taiați cârnații în cuburi.
Adăugați toate ingredientele în tava. Adaugă muștar. Se toarnă kefirul și se amestecă. Se toarnă în apă minerală, făcând okroshka dorit grosime. Sare, dar amintiți-vă că sarea într-un lichid rece nu se dizolvă bine și există un pericol de salinizare a vasului.