Cum se păstrează cireșele

Cum se păstrează cireșele

Vara plăcută cu multe fructe de padure. Ciresele incep sa cânte unul din primele - la mijlocul lunii iunie. Dar boabele frumoase și foarte suculente au un sezon foarte scurt - doar câteva săptămâni. Prin urmare, este util să vă gândiți la depozitarea acestui excelent fruct. Cum de a face acest lucru, astfel încât să vă puteți bucura de gustul de cireșe pe tot parcursul anului?

Cum se colectează. Cum de a alege la cumpărare

Dacă cireșele dulce cresc în grădina proprie, atunci când se recoltează, este necesar să se ia în considerare următoarele:

  • alegerea fructelor este mai bună în dimineața devreme: apoi pulpa are densitatea optimă;
  • fructele proaspăt recoltate ar trebui să fie așezate pe o cuvertură de pătură și să fie zdrobite cu grijă.

Atunci când cumpărăm fructe de padure, este necesar să verificăm dacă există vreo pagubă pe acestea: crăpături, danturi etc. Stemurile fructelor trebuie să fie verzui și elastice. Cireșele cele mai suculente, coapte și gustoase sunt, de obicei, de culoare închisă.

Metode de stocare de bază

Cireasa dulce este un fruct perisabil. Dar există modalități de a păstra lungimea. Discurs despre:

  • depozitate în frigider (cu excepția congelatorului);
  • înghețarea;
  • uscare;
  • conservarea.

Fiecare dintre metodele de mai sus are propriile caracteristici.

Cum să păstrăm cireșele dulci în frigider

În frigider, cireasa dulce nu-și pierde prospețimea timp de o săptămână. Dar în aerul proaspăt, va începe să râdă și să putrezească chiar a doua zi. Adevărat, dacă este cu un mâner, poate "trăi" o zi mai mult.

Magazinul trebuie să:

  • Primul pas este să verificați cu atenție fiecare fruct: nu există daune de găină sau găuri de vierme pe el.
  • Se usucă apoi fructele. Dar numai dacă există umiditate asupra lor. În nici un caz nu pot fi spălate înainte de a fi trimise la frigider.
  • Îndoiți fructele din recipient și puneți-le în compartimentul pentru fructe sau în partea de jos. Tăvi din plastic - cel mai bun recipient pentru depozitarea cireșelor. Placi de argint sau borcane de sticlă cunoscute sunt de asemenea potrivite. Însă pungile din polietilenă sunt rele pentru acest lucru, deoarece le lipsește etanșeitatea.
  • Un vas de fructe de padure trebuie sa fie acoperit cu ceva: un capac metalic, un servetel, orice. Dacă acest lucru este neglijat, fructele se vor usca repede.

Temperatura optimă pentru depozitarea cireșelor în frigider este de 0 ... + 2 grade. Umiditatea ideală este de 95%.

Există o modalitate de a face fructul să dureze o lună. Este necesar să se pună frunzele de cireșe pe fundul borcanului de sticlă, pe partea de sus a boabelor, apoi să se lase din nou și așa mai departe până la vârful borcanului. Tara strâns și înghețată.

Cum să păstrăm cireși proaspeți pentru iarnă folosind îngheț

În cireșele proaspete de congelator puteți prelungi viața pentru o perioadă lungă de timp și mai ales pentru un an întreg! Adică, va supraviețui iernii fără probleme. Și în timp ce proprietățile sale utile nu merg nicăieri. Deci:

  • Spălăm bine fiecare fruct.
  • Se usucă bine cu un prosop de hârtie. Asigurați-vă că toate boabele sunt complet uscate.
  • Am pliate recipientele mici în hermetic, strâns, izolate de mirosuri străine, în formă de pachete. Ideal - saci pentru fructe. Fructele nu pot fi puse în pungi obișnuite de plastic: vor absorbi mirosurile altor produse în ele.
  • Am trimis tara cu cireșe în congelator.

Plăcile de dezghețare sunt simple și simple. Puteți folosi un cuptor cu microunde: puneți-l în ea timp de două minute și setați un mod numit "dezgheț".

Cum să păstrăm boabele prin uscare

Cireșele de uscare sunt o procedură simplă. Se poate face cu ajutorul aparatelor de uz casnic disponibile în mod obișnuit - uscătoare și sobe electrice (mai exact, cuptoarele).

Într-un uscător electric, fructe uscate, după cum urmează:

  • În primul rând, spălați-mi bine și cu atenție.
  • Ștergem cu un șervețel de hârtie.
  • Îndepărtăm tulpina, îndepărtăm oasele.
  • Am pus un uscător electric, maxim un strat.
  • La începutul procesului de uscare, temperatura nu este prea mare (maximum +60 grade): în caz contrar, fructele se vor sparge, sucul va începe să curgă de la ele.
  • Când treceți câteva ore, creștem temperatura la + 70 ... + 80 grade.

Întreaga procedură nu durează de obicei mai mult de o zi.

Acum, în ceea ce privește uscarea în cuptor. Poate fi produs în două moduri. Primul este uscat cu zahăr adăugat. Se face astfel:

  • Pregătiți un sirop, adică un amestec de apă și zahăr în proporții aproximativ egale.
  • În amestecul rezultat, puneți fructele fără pietre (spălate și fără coadă).
  • Gatiti toate acestea pentru cateva minute, apoi nu atingeti o zi, astfel incat amestecul este prezent.
  • A trecut o zi - este timpul să aduceți siropul cu fructe de padure într-o stare fierbinte și apoi lăsați-l să se răcească.
  • Acum trageți cireșele din sirop.

  • Puneți-le pe o foaie de copt, puneți-le în cuptor și setați temperatura la +50 grade și păstrați-le acolo pentru o vreme.

Cireșele dulci uscate ar trebui să fie moi la atingere, nu "sângerați" cu suc.

A doua metodă de uscare a cireșelor se face după cum urmează:

  • Spălați și curățați fructele.
  • Puneți (strat subțire) pe o foaie de copt.
  • Se usucă în cuptor la +50 de grade.
  • În cazul în care cabinetul este slab ventilat, ușor de deschidere a ușii - atunci toată umiditatea în exces va dispărea în liniște.
  • După 10 minute, ridicați temperatura de uscare la + 75 grade, uscați pentru o perioadă de timp.

În cazul în care boabele nu se lipesc împreună, procesul poate fi reziliat.

Menținem conservarea cireșelor

Puteți face o mulțime de conserve delicioase de la cireșe: cartofi piure, compoturi, gemuri, gemuri și multe altele. Conservele de fructe de pădure sunt depozitate în pivnițe și în depozite. Frigiderele sunt rele pentru această afacere. Depozitarea trebuie să fie răcoroasă și uscată.

Sfaturi valoroase

Depozitarea cireșelor este o știință întregă. Există multe nuanțe în această chestiune. Deci este util să știm că:

  • cu cât mai mult timp trece de la începutul depozitării cireșelor dulci în frigider (congelatorul nu se ia în calcul), cu atât devine mai multă vitamină C;
  • este imperativ să verificăm dacă insecte diferite au ajuns în cireșele uscate dulci: adoră;
  • în nici un caz nu ar trebui să îngheți cherry dulce odată dezghețat, altfel toate proprietățile sale benefice vor dispărea;
  • este necesar să se scape de conservare, care au deteriorat sau umflate capace.

Există o mulțime de modalități de a stoca cireșe dulci. Trebuie doar să faceți totul "științific", iar apoi vă puteți bucura de această frumusețe suculentă pe tot parcursul anului.

Comentarii (0)
Căutare