Un bucătar bun în bucătărie ar trebui să aibă sticle nu numai cu unt și sosuri, ci și cu alcool - tradiția de a adăuga la feluri de mâncare a fost testată de mulți ani de practică culinară în întreaga lume.
În special, vinul este utilizat pentru marinarea cărnii și a peștilor, deoarece are acid, precum și în timpul tratamentului termic al produselor. Din cauza temperaturii ridicate, alcoolul conținut în vin se evaporă repede, iar vasul este saturat numai cu aromă și aromă de vin.
Dacă nu știți ce fel de vin să alegeți până la rețetă, urmați unul din cele două sfaturi - luați același principiu pe care este servit vinul (carne roșie, pește roșu și carne albă) sau luați acel vin vă place să beți mai mult.
Ingrediente:
- bumbac - 1, 4 kg;
- ceapă - 2 buc;
- usturoi - 1 buc;
- vin alb - 1 pahar;
- bulion de carne de vită 200 g;
- amestec de plante din Provence.
Timp de gătit - 2,5 ore; numărul de porții - 4.
Gătit
1. Pentru un astfel de fel de mâncare vom avea nevoie de o bucată de lingure de înaltă calitate. Carnea de vită trebuie mai întâi spălată și curățată. Și apoi tăiați-o cu bucăți alungite.
2. Îngrășăm carnea cu condimente. În plus față de piperul și sarea obișnuită, trebuie să adăugați ierburi condimentate - de exemplu, un amestec de plante din Provence. Condimentele vor face carnea mai moale și vor da un gust plăcii gătite.
3. După adăugarea mirodeniilor, turnați vinul peste carne, în cazul nostru alb. Mono vin pentru a utiliza orice alb, dar ar fi mai bine să se oprească la masă uscat de vin.
4. Spălați bulbii, curățați-le și apoi tăiați-le cu semicerc. Pentru a plânge mai puțin, tăiați ceapa, aveți nevoie periodic să mușcați cuțitul cu apă cu gheață.
5. Adăugați inelele de ceapă la carnea de vită din vin și puneți totul în aragazul lent. Umpleți bulionul de carne de vită. Am pus modul de "stingere" timp de 2 ore și lăsăm farfuria astfel încât să rămână bună.
6. Pregătiți-l, serviți-l la masă, înainte de a fi presărat cu verdețuri.
