Vinete roșii cu usturoi și verdeață instant

Vinetele au un gust unic, iar în timpul sezonului de recoltare, când aceste legume sunt cât mai accesibile posibil, vreau să le încerc în diferite forme. Sunt prăjite, tocate, coapte, închise pentru iarnă. Făcând spații libere pentru viitor, aproape fiecare gospodină vrea să încerce o gustare similară, fără să aștepte frigul. Marinate vinete cu usturoi și verde instant vor fi gata pentru a mânca nu mai târziu de 24 de ore. Fiecare hostess se poate răsfăța pe sine și pe cei dragi cu acest fel de mâncare savuroasă - nu este necesară o mare abilitate pentru gătit acest fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

Există mai multe rețete rapide pentru vinete murate cu usturoi și verdeață. Ele diferă nu numai prin compoziție, ci și prin tehnologie. Cu toate acestea, există câteva lucruri care rămân aceleași, indiferent de gustul pe care îl alegeți.

• Este mai bine să murăm vinetele tinere cu o piele subțire și pastă moale. Legumele mari se disting nu numai prin semințe grosiere, ci și prin piele groasă, ceea ce face ca felul de mâncare să fie mai puțin plăcut de gust. Tinerii de vinete nu pot fi curățați, pentru cei mari, este mai bine să tăiați un strat subțire de coajă. Faceți-l cel mai ușor de curățat.
• Vinetele conțin solanină, o substanță dăunătoare care îi dă amărăciune. În fructele tinere este mai puțin, în maturitate - mai mult. Atât înainte cât și înainte de preparare, este de dorit să se înmoaie într-o soluție de sare preparată dintr-o lingură de sare, diluată într-un litru de apă sau în ulei. După 10-20 de minute, cele "albastre" trebuie spălate pentru a elimina excesul de sare și se usucă. După aceasta, ei sunt gata să marinate pentru rețeta selectată.
• Pentru ca vinetele să se marineze rapid, ele trebuie să fie supuse cel puțin unui tratament termic scurt. Unele rețete sugerează că acestea se fierbe întregi, altele necesită legume blânde, tăiate în felii, în apă clocotită sau marinată, altele prevăd prăjituri de felii de vinete.
• Vinetele toclate devin cu adevărat gustoase după câteva ore, dar dacă nu puteți aștepta să le încercați, puteți gusta gustări înainte. Principalul lucru este că în acest moment legumele au timp să se răcească, altfel există riscul de ardere a oțetului fierbinte, care face parte din marinada, - poate lăsa un ars pe membranele mucoase care necesită tratament.
• Vinetele pot fi murate în vase de sticlă, din plastic sau emailate. În alte cazuri, ei pot dobândi un gust metalic. Aluminiu, atunci când este expus la acizi, emit substanțe nocive, prin urmare, este chiar periculos să gătești legume murate în feluri de mâncare din ea.

Vinetele marinate cu usturoi și verde într-un mod rapid pot fi depozitate în frigider, de obicei nu mai mult de o săptămână. Serviți-le la masă ca o gustare independentă sau în loc de o farfurie laterală pentru feluri de mâncare din carne. Ei au un gust picant, aromă proaspătă și ca aproape toți.

Rețeta clasică pentru vinete marinate în usturoi și verdeață

ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• apă - 1, 5 l;
• oțet de masă (9%) - 60 ml;
• ulei vegetal rafinat - 100 ml;
• usturoi - 6-10 cuișoare;
• mărar proaspăt - 50 g;
• coriandru proaspăt - 50 g;
• sare - 20 g.

Metoda de preparare:

• Tăiați vinetele în cercuri sau bucăți alungite cu o grosime de 1-1,5 cm. Salate, lăsați timp de 10 minute. Clătiți bine, lăsați-l să se usuce.
• Se fierbe apa, se adaugă o lingură de sare și oțet. Se amestecă.
• Vinete vinete în marinada fierbinte. Așteptați până când se fierbe din nou. Gatiti albastru timp de 5 minute. Puneți într-un șuvoi. Transferați-l într-un container sau într-un container similar în care intenționați să zdrobiți legumele.
• Zdrobește usturoiul.
• Spălați verdele proaspăt, scuturați din apă. Când se usucă cilantrul cu marar, puneți-l cu un cuțit.
• Se amestecă verdele cu usturoi și ulei vegetal. Puneți acest amestec într-un recipient cu vinete. Se amestecă cu grijă, astfel încât amestecul picant acoperă fiecare felie.
• Închideți recipientul și depozitați-l într-un loc răcoros.

Vinetele marinate conform acestei rețete vor fi gata în 24 de ore. Puteți să le păstrați până la două săptămâni, dar este mai bine să mâncați mai devreme.

Ouăle de cartofi cum ar fi ciupercile

ingrediente:

• vinete - 1, 5 kg;
• usturoi - 5-6 cuisoare;
• mărar proaspăt - 50 g;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• apă - 2 l;
• sare - 30 g;
• mazăre piper negru - 15 buc .;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• ulei vegetal - 0,25 l;
• bulion de ciuperci - 10 g.

Metoda de preparare:

• Tăiați vinetele în cuburi sau bare.
• Se fierbe apa. Se adaugă oțet, piper, ciupercă de ciuperci și sare.
• Îndepărtați vinetele în apă, fierbeți-le timp de 5 minute, scoateți-le din marinadă și uscați.
• Taiați usturoiul în plăci.
• Se taie verdele cu un cuțit, dar nu foarte fin.
• Puneți verdele și usturoiul pe vinete, adăugați ulei. Se amestecă.
• Transferați vinetele într-un vas sau recipient, închideți-le și păstrați-le în frigider.

Eșantionul poate fi eliminat după 12 ore. Vinetele, marinate în această rețetă, se dovedesc a fi ciuperci. Similaritatea va rămâne, chiar dacă bulionul de ciuperci este scos din rețetă.

Vinete marinate în usturoi și verde

ingrediente:

• vinete - 0,5 kg;
• zahăr - 20 g;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• condimente vegetale universale (cu sare) - 20 g;
• usturoi - 2 căței;
• busuioc proaspăt - 50 g;
• ceapă - 0, 25 kg;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Tăiați vinetele în cercuri cu puțin mai puțin de un centimetru gros, înmuiați timp de 20 de minute în soluție salină, clătiți, uscați cu un prosop de bucătărie. Se presara cu condimente, folosind jumătate indicate în rețetă.
• Încălziți uleiul, prăjiți vinetele din ea, puneți-le într-un castron.
• Spălați busuiocul, lăsați-l să se usuce, să se toacă.
• Se toacă mărunt cuișoarele de usturoi.
• Ceapa gratuită din coji, tăiat în semilune subțiri, se toarnă oțet, se amestecă.
• Puneți ceapa, usturoiul, busuiocul într-un castron de vinete. Se presară cu zahăr și rămas de condimente, se amestecă.

Gustările pot fi servite la masă într-o oră. Are o aromă seducătoare, un gust plăcut, cu o atingere picantă.

Vinete, marinate cu usturoi și ierburi, pentru a gusta aproape totul. Le puteți pregăti repede. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea gustărilor. Fiecare rețetă vă permite să obțineți alimente cu calități organoleptice unice. Pătrunjelul de cartofi este servit ca un aperitiv rece, dar poate servi drept supliment la mâncarea laterală sau chiar să îl înlocuiască.