Când ciupercile încep să crească în pădure în perioada de vară și toamnă, ele apar sub diferite forme și pe mesele noastre: prăjite, murate, tocate, fierte și servite cu smântână sau unt sub formă de salată. Ei bine, mulți au încercat cu siguranță cartofii cu ciuperci. Vom găti supa de chanterelle, este primul dintre ei care aduc culegătorii de ciuperci dintr-o vânătoare liniștită.
Deci, ia:
Gatit
1. Pregătiți mai întâi ciupercile. Amintiți-vă, trebuie să fie reciclate imediat ce sunt aduse din pădure. De obicei, au nisip, gunoaie de pădure, așa că ședem și curățăm cățelele: tot ce poate fi îndepărtat cu un cuțit, îl îndepărtăm, restul este îndepărtat manual. Trecem într-un vas mare și vărsăm apă fiartă.
2. Nu puneți în mod special o cratiță cu apă pe sobă, suficientă apă din fierbător. Lasati chanterelles stand pentru 5-7 minute. Restul de buruieni mici și acul vor pluti în vârf, doar scoateți gunoiul cu o lingură. Scurgeți apa, spălați din nou ciupercile, treceți la vasul de supă și turnați apă.
3. Luați mai multă apă decât atunci când vărsați de obicei supa de gătit, deoarece în timpul procesului se va fierbe puțin. Nu, nu vom gati imediat supa, mai intai sa adaugam ciorchinii si apoi sa aruncam ingredientele.
Păstrați ciupercile la căldură. După fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute sub capac.
După acest timp, curățim cartofii, le spălăm și le tăiem în cuburi. Puneți în supă și dați fierbere la căldură.
4. În continuare, gătiți ca de obicei - pe cei slabi.
Se taie morcovii cu ceapa, morcovi, trei pe o rasca, se toaca ceapa si se pune totul intr-o tigaie.
5. Turnați puțin ulei acolo, adăugați sare, amestecați și treceți. Nu aducem aspectul prăjit, când ceapa și morcovii sunt puțin aurii, le schimbăm în ciupercile din tigaie.
6. Se amestecă, așteptați din nou până când totul se fierbe, apoi fierbeți supa timp de 25-30 minute.
Asigurați-vă că încercați, dacă punem puțină sare, adăugăm câteva sare.
Serviti supa gata cu chanterelles fierbinte prin adaugarea unei linguri de smantana sau stropirea cu verde.
