Pentru o perioadă scurtă de timp, bucătăria japoneză a reușit să cucerească țări europene, inclusiv Rusia. Sushi și roll-urile s-au înrădăcinat în special în Rusia. Aceste feluri de mâncare sunt făcute din orez cu condimente oțet și fructe de mare, precum și alte ingrediente. Deoarece rulourile de sushi sunt făcute din alimente perisabile, cumpărați-le sau pregătiți-le acasă, este important să știți cât să le păstrați, cât timp și în ce condiții.
Cum se păstrează sushi și rulouri
În primul rând, merită remarcat diferența dintre sushi și rulouri. Rolls este un tip de sushi. Principala diferență între aceste două feluri de mâncare sub formă de gătit și de umplere. Sushi este un tort de orez în formă de alungită, peste care se pune o bucată de pește sau alte fructe de mare legată de o bandă de nori - alge marine. Rolurile au forma unei role și pot conține absolut orice umplutură. Dar, indiferent de modul în care rulourile și sushi sunt diferite, ele se bazează pe orez, care este bine lipit.
Deoarece rulourile de sushi, așa cum sa menționat mai devreme, sunt fabricate din produse care nu fac obiectul depozitării pe termen lung, acestea sunt consumate cel mai bine imediat după preparare. În proaspete, aceste feluri de mâncare sunt cele mai delicioase și sănătoase. Dar dacă încă nu poți să mănânci sushi imediat - gătiți sau comandați mai mult decât aveți nevoie, le puteți păstra în frigider.
- Sushi-ul poate fi depozitat în frigider numai dacă este proaspăt. Prin urmare, comandând acest fel de mâncare, verificați-l întotdeauna pentru prospețime. Este foarte ușor de identificat. Proaspetele roșii de orez și umplutura au o strălucire naturală. În plus, orezul trebuie să fie moale, alb și nu este înrăutățit. Acordați atenție și mirosului. Mâncarea proaspătă are o aromă plăcută, fără niște note acre.
- Sushi este cel mai bine păstrat într-o oală din lemn sau porțelan. Este recomandabil să folosiți feluri de mâncare plate. De asemenea, pentru depozitarea lor, containerele de vid și containerele de sticlă adecvate. Dar în cutiile de plastic sushiul nu poate fi stocat. Această capacitate este destinată numai pentru transportul vesela și nu pentru depozitare.
- Când depozitați un produs în frigider, păstrați-l întotdeauna într-un singur rând, adică să nu se afle unul peste celălalt.
- Este posibil să se sporească durata de valabilitate a sushiului folosind folie de alimente. Ar trebui să închidă vasele în care sunt depozitate, pentru a preveni uscarea componentei principale - orez. De asemenea, filmul va ajuta la ameliorarea umplerii de la înfășurare.
- Pentru a face sushi acasă, utilizați întotdeauna numai cele mai proaspete produse de cea mai bună calitate. Doar în acest caz, ei vor putea păstra prospețimea. De asemenea, atunci când pregătiți rulouri sau sushi, urmați cu strictețe tehnologia pregătirii lor. În caz contrar, ele se vor deteriora foarte repede.
Trebuie remarcat faptul că nu toate suportele și rulourile sunt supuse depozitării. Totul depinde de umplutura. Dacă în compoziție se află pește proaspăt , atunci aceste role nu ar trebui să fie depozitate chiar și în frigider, deoarece acestea ar trebui să fie consumate în timpul primei ore de gătire, nu mai târziu. În caz contrar, există un risc ridicat de otrăvire alimentară. Este permis să se păstreze numai acele sushi și role, pentru umplerea căror produse sunt folosite care au fost prelucrate - înghețarea, sărarea, fumatul și tratamentul termic. Sushi umplut cu legume sau fructe este cel mai bine păstrat. În ceea ce privește rulourile fierbinți, ele, ca și rulourile cu pește crud, nu pot fi stocate în frigider.
Dacă doriți să păstrați prospețimea produsului, utilizați întotdeauna numai un frigider. Congelatorul nu este absolut potrivit pentru acest lucru. În primul rând, după dezghețare, sushi își va pierde aspectul atractiv; în al doilea rând, își pierd gustul; în al treilea rând, orezul după dezgheț devine lipsit de gust și apoasă. Cu alte cuvinte, din rulouri congelate și sushi nici un beneficiu, nici un gust. Dacă tot decideți să înghețați sushi, asigurați-vă că temperatura în congelator nu depășește -10 grade. Trebuie să dezghetați vasul în frigider și numai să îl serviți.
Data expirării
Aceste feluri de mâncare din Asia se recomandă să fie depozitate la frigider la o temperatură de +2 până la +6 grade.
- Sushi-urile și rulourile care folosesc caviarul ca umplutură pot rămâne proaspete timp de 12 ore.
- Sushi cu carne, carne de pasăre, ouă, carne afumată, pește, creveți, calmar și alte fructe de mare pot fi păstrate în frigider timp de 18 până la 24 de ore. Bineînțeles, cu condiția ca produsele descrise să fie procesate.
- Rolurile cu fructe și legume pot fi păstrate mai mult decât toate. Vor fi potriviți pentru a mânca 48 de ore. Rețineți că, dacă rulourile au maioneză, chiar și în frigider, acestea trebuie păstrate nu mai mult de 2 ore.
La temperatura camerei, aceste feluri de mâncare sunt păstrate timp de cel mult 3 ore, apoi încep să se deterioreze. În căldura, vor deveni periculoși pentru ingerare oarecum mai repede. După 2 ore, bacteriile dăunătoare care pot provoca intoxicații grave cu alimente vor începe să se prolifereze în mod activ în ele.
Cunoscând subtilitățile descrise, este posibil să se păstreze prospețimea și, în același timp, avantajele sushi și rulourilor. Dar este recomandabil să le folosiți cât mai repede posibil, pentru că aceasta este singura modalitate de a vă bucura de buchetul acestor mâncăruri japoneze.
