Garnitură pentru friptura de vită

Carnea de vită, în special cea tânără, este considerată una dintre cele mai bune și mai scumpe carne. Friptura de la ea se dovedește gustoasă și hrănitoare. Cu toate acestea, gustul său nobil poate fi răsfățat dacă este servit cu sos greșit sau cu un vas necorespunzător. Pentru a evita greșelile și a nu strica gustul cărnii prăjite, dimpotrivă, este avantajos să-i accentuați, trebuie să știți bine ce produse combinate. Garnitura pentru friptura de carne de vită este aleasă în mod deosebit cu meticulozitate, deoarece acest fel de mâncare are un gust unic, care nu poate fi compromis cu un cartier nefericit.

Caracteristici de gătit

Fiecare tip de carne are propriul gust. Complet versatil feluri de mâncare care se potrivesc orice fel de mâncare de carne, există foarte puține. Mielul curajos, carnea de porc democrată și carnea de vită nobilă necesită adăugări diferite. Dacă decideți să prăjiți o friptură de carne de vită pentru prânz, cu siguranță trebuie să luați în considerare o variantă a unui vas de mâncare adecvat.

• Cea mai bună adăugire la friptura de vită este o salată proaspătă de legume cu ulei de măsline. Aciditatea pronunțată față de carnea de vită nu merge, dar notele de sourish lumina pe care numai oțet balsamic poate da la gustare nu va strica. O salata de rosii, castraveti, ardei grasi si alte legume sezoniere condimentate cu ele va ajuta proteinele si grasimile gasite in carne sa fie mai bine absorbite. În loc de oțet balsamic este permisă utilizarea sucului de lamaie. Dar salate cu maioneza, este mai bine sa serviti un alt timp: friptura este digerata pentru o lunga perioada de timp, deci nu mai are rost sa mai incarci stomacul cu sos gras.
• Francezii preferă să mănânce friptura de vită cu sparanghel și sparanghel, iar toți iubitorii de carne care îi place carnea sunt de acord cu această alegere.
• Varza de Bruxelles este considerată una dintre cele mai bune adăugiri la fripturi de vită. Alte tipuri de varză vor funcționa, de asemenea, dar numai dacă le gătiți corect, adică, coaceți-le sau prăjiți-le.
• Una dintre cele mai bune feluri de mâncare pentru friptura de vită este cartofii prăjiți.
• Pulpa de cartofi sau legume este, de asemenea, potrivită, dar numai dacă nu sunt condimentate cu usturoi și condimente cu un gust și aromă pronunțate. Puree ar trebui să fie blând. Este o idee bună să o gătiți cu ciuperci sau smântână.
• Leguminoasele la grătar sau la grătar, ciuperci de porumb mici, ciupercile vor fi o farfurie perfectă pentru friptura de vițel. Ele pot fi servite sub forma de kebab - pe frigarui.
• Vasele de fasole pot fi de asemenea servite ca o farfurie laterală cu friptura. O alegere bună ar fi fasole verde și mazăre verde.
• Legumele fierte într-un sos dulce și acru, în special varza tocată, sunt considerate inadecvate pentru friptura de vițel.
• Nu serviți friptură de vită cu terci de porumb: hrișcă, orz, mei. Și din orez trebuie abandonat.
• Nu serviți la carnea de vită și mâncăruri care includ fructe, în special - ananas. Sunt adecvate doar pentru carne de porc și păsări de curte, dar nu și pentru carne de vită nobilă.
• Pastele sunt considerate cel mai nefericit tip de fel de mâncare pentru friptura.

Cunoscând care alimente se potrivește cu friptura de carne de vită și care diminuează gustul, puteți face o bună mâncare pentru această gustare nobilă. Nu există o tehnologie unificată pentru pregătirea de mâncăruri laterale pentru carnea de vaci, pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să respectați recomandările care însoțesc o rețetă specifică.

Chipsuri pentru garnitura de carne de vită

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• piper negru măcinat, sare - la gust;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați cartofii, puneți-i într-o oală cu apă, lăsați-o timp de o oră. Este necesar să se reducă cel puțin puțin conținutul de amidon din cartofi. Deci va arde mai puțin și va avea o culoare mai apetisantă.
• Scurgeți cartofii cu un prosop de bucătărie, tăiați tuberculii în semicercuri sau baruri de dimensiuni medii, ca și cartofi prăjiți.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați cartofii în el, presărați-l cu sare și piper. Roșiți-l la foc mediu, fără a acoperi vasul cu un capac, până când feliile sunt rumenite și devin moi în interior și crocante pe partea de sus.

Dacă prăjiți cartofii într-un foc lent sub capac, acesta va deveni moale, fără apetisant, iar friptul din carnea de vită nu va mai funcționa.

Pulpă de legume pentru friptura de vită

ingrediente:

• cartofi - 0, 4 kg;
• dovlecei - 0, 4 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• cremă - 0,2 l;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță cartofii tăiați în cuburi de aproximativ 1,5 cm.
• Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Tăiați-i în cercuri subțiri.
• Spălați squash-ul și le tăiați în aceleași bucăți ca cartofii. Dacă aveți o legume coapte, îndepărtați mai întâi coaja de pe ea cu un scrumieră, apoi tăiați fructele pe jumătate și scoateți semințele de la ea cu o lingură. După aceasta, puteți trece la măcinarea pulpei de squash.
• Se rostogoleste legumele într-o cratiță, se acoperă cu apă pentru a le acoperi complet, se adaugă puțină sare și piper negru măcinat.
• Puneți vasul pe foc și fierbeți legumele până când toate sunt moi.
• Scurgeți lichidul rămas, puneți legumele într-un castron și amestecați cu un maser de cartofi. Adăugați cremă și biciuiți piureul de legume cu un blender.

Când serviți, încercați să oferiți piureului de legume aspectul cel mai estetic. Puteți chiar pune-o pe o farfurie cu o pungă culinară sau un inel de salată.

Sparanghel cu tocană de spanac

ingrediente:

• sparanghel alb - 1 kg;
• spanac - 0, 4 kg;
• cartofi - 0, 2 kg;
• unt - 20 g;
• piper negru măcinat, nucșoară - la gust;
• cremă - 100 ml;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați, curățați și tăiați sparanghelul, tăiați vârfurile rigide. Tăiați-l în bucăți mici, la aproximativ 2 cm fiecare. Îndoiți bucățile într-o cratiță.
• Umpleți sparanghelul cu apă pentru al acoperi complet.
• Puneți oala pe foc, aduceți apa la fierbere.
• Reduceți intensitatea flacării, adăugați sare la ea, adăugați o bucată de unt la ea.
• Se fierbe sparanghelul timp de aproximativ 15 minute, până când este moale. Aruncați-l într-un șuvoi.
• Spălați, uscați și tăiați spanacul cu un cuțit. Puneți-o în tigaie. Sare ușor, sezon cu piper și nucșoară, acoperiți cu cremă.
• Spanac gatiti in crema timp de 5 minute.
• Se curata cartofii, gratar gros, se adauga la spanac. Simmer-le impreuna timp de 5 minute.
• Transferați sparanghelul fiert la tigaie cu cartofi și spanac. Se amestecă. Încălziți mâncarea timp de 3-4 minute.

Acest fel de mâncare gastronomică este gustos de la sine, dar este mai bine să-l folosiți ca o farfurie de friptura de vită. Această uniune este considerată cea mai armonioasă.

Varză de Bruxelles în sos de smântână

ingrediente:

• Varză de Bruxelles - 0,5 kg;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 0,25 l;
• brânză tare - 50 g;
• unt - 40 g;
• făină de grâu - 30 g;
• suc de lamaie - 10 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Se spală varza. Se fierbe apa. Sare, puneți varza în ea și fierbeți-o timp de 5 minute. Puneți într-un șuvoi.
• Se topește untul într-o tigaie adâncă.
• Se toarnă făina cimentată, se prăjește ușor. Se toarnă în cremă, biciind conținutul tigaiei cu o măturică pentru a preveni formarea de bucăți.
• Când sosul începe să se îngroașe, se adaugă suc de lămâie și piper negru, se sare cu ușurință.
• Puneți mugurii de Bruxelles în sos. Se toacă în sos timp de 5-7 minute.
• Se freacă fin brânza, se presară conținutul tăvii cu ea.
• Acoperiți tava cu capacul și așteptați 2-3 minute.

După ce a trecut timpul specificat, tigaul poate fi scos din căldura și varza întinsă pe plăci. Va fi o completare armonioasă a fripturii de vită.

Salată proaspătă de legume pentru garnitura de fripturi de vită

ingrediente:

• tomate - 0, 4 kg;
• castraveți - 0, 4 kg;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• ceapă roșie - 100 g;
• salată de frunze - 100 g;
• măsline prăjite - 100 g;
• oțet balsamic - 15 ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele și salata, le uscați cu un prosop.
• Lăsați frunzele de salată, aranjați-le în plăci.
• Scoateți semințele din piper, tăiați pulpa în sferturi de inele.
• Scoateți ceapa din coajă, tăiați-o în semne subțiri.
• Tăiați măslinele în trei părți.
• Tăiați roșiile în cuburi mari. Ei trebuie să fie tăiați cu un cuțit special, cu dinți mici, pentru a tăia pielea fără a stoarce excesul de suc din fructe.
• Tăiați castraveții în cuburi mari, tăiați preliminar vârfurile fructelor.
• Legumele și măslinele tocate se pun într-un castron, se toarnă cu oțet și ulei, se adaugă puțină sare și piper cu piper, se amestecă.
• Aranjați salata în plăci, plasându-l direct pe frunzele de salată.

Aranjând o salată, nu uitați să lăsați pe farfurie un loc pentru fripturi de carne de vită.

Carnea de vită este o gustare preferată a multor gurmanzi. Garnisiți-i trebuie să aleagă dreptul. Alegeți un fel de mâncare adecvată și pregătiți-l delicios, subliniind gustul unic al mânzatului prăjit și aspectul său nobil.