Mulți oameni cum ar fi vinurile roșii, deoarece au o aromă plăcută, un gust subtil dar ușor tartă, sunt ușor de băut și sunt moderat sănătoși. Ele sunt împărțite în mese și desert. Vinurile dulci, care conțin 9-14% alcool și 30-80 g zahăr pe decimeter pătrat, se numără printre vinurile de masă. Acestea sunt servite ca băuturi de însoțire pentru prânz sau cină, după cum se poate vedea din numele categoriei în care aparțin. Întrebarea cu care beau vin roșu semi-dulce apare atunci când doriți să accentuați gustul și buchetul băuturii servite la masă cu gustări calde și reci. Alegerea meselor este importantă.
Soiuri și branduri populare
Vinurile semi-dulci roșii sunt fabricate din soiuri de struguri care conțin inițial zahăr între 18 și 25%. Acestea includ "cabernet sauvignon", "merlot", "saperavi" și altele.
Vinul poate fi:
- obișnuit (se păstrează în butoaie de la mai multe luni până la un an, mai puține ori mai mult);
- marcă (este fabricată din anumite soiuri de struguri cultivate într-o anumită zonă, poate rezista cel puțin 2-3 ani);
- colecționabil (aparține alcoolului de elită, îmbătrânirea lui este de câteva decenii).
Cei mai buni producători de vinuri roșii semi-dulci sunt Georgia și Spania. Produsele vinificatorilor din Crimeea, Abhaz, Italia și Franța au admiratori. Printre cele mai populare branduri printre compatrioții noștri se numără:
- "Khvanchkara" (Georgia). Este fabricat din soiurile de struguri Muzherhetuli și Aleksandrouli. Are o culoare granată bogată, cu nuanță purpurie. În buchetul acestui vin sunt note de zmeură, muguri de trandafiri și flori de violet de munte. Lasă un gust complex. Se crede că acest vin a fost iubit de Stalin;
- "Kindzmarauli" (Georgia). Materia primă pentru producția sa este strugurii saperavi. Buchetul conține note de cireș și coacăz negru. Culoarea băuturii este granat bogat, gustul este catifelat;
- Valea Alazani (Georgia). Vinul este alcătuit din mai multe soiuri de struguri, are note de prune, ciocolată și cireș, un gust proaspăt și un gust lung;
- "Merlot" (Rusia, regiunea Krasnodar). Fabricat din aceleași soiuri de struguri, are o culoare rubinică, aromă de fructe și de migdale, gust moale, gust lung;
- "Anticul Chersonesos" (Inkerman, Crimeea). Materii prime struguri soiuri pliate "saperavi." Vinul este maturat in butoaie de stejar timp de sase luni, are o aroma fructata cu note de ciocolata, culoare bogata si gust catifelat. Lasă un gust adânc;
- "Apsny" (Abhazia). În producția acestui vin, folosind trei soiuri de struguri: "saperavi", "cabernet" și "merlot".
În Franța, Spania și Italia, aproape toate provinciile și regiunile sunt implicate în producția de vinuri semi-dulci, prin urmare fanii băuturilor alcoolice de origine spaniolă, italiană și franceză au o alegere bogată.
Indiferent de marca pe care o aveți pe masă, roșu vin semi-dulce, trebuie să-l utilizați în conformitate cu aceleași reguli.
Norme de bază privind utilizarea vinului semi-dulce roșu
Vinurile roșii semi-dulci aparțin categoriei de masă, servite pentru prânz sau cină. În acest caz, este de dorit să adere la câteva reguli simple.
- Vinul roșu semi-dulce nu se face să se răcească prea mult. Pentru vara, temperatura este considerată optimă, dacă este în intervalul de 16-18 grade, iar în perioada de iarnă este permisă o servire ușor mai caldă (aproximativ 20 de grade).
- Beau vin roșu din pahare de vin special pe o tulpină subțire, sub formă de lalele. Pentru unele soiuri de vin este acceptabil să se utilizeze ochelari mai largi.
- Vinul roșu semi-dulce este beat în gâturi mici. Înainte de a lua o gustare, vinul este influențat astfel încât să fie umplut cu oxigen, apoi să-i inhaleze aroma și bea băutura.
- Puteți bea vin roșu uscat în formă pură sau diluată. Vinul diluat este permis numai cu apă fiartă curată. Raportul ideal este de 1: 3, adică vinul în acest caz reprezintă doar un sfert din băutură.
Indiferent dacă beți vin roșu semi-dulce în formă pură sau diluată, este obișnuit să aveți o gustare.
Ce să mănânce vin roșu semi-dulce
Există mai multe opțiuni pentru gustări calde și reci la vin roșu semi-dulce. Atunci când alegeți feluri de mâncare servite la această băutură, este obișnuit să respectați principiul: cu cât este mai bogat buchetul de vin, cu atât mai ușoare ar trebui să fie gustările. Idealul este opțiunea când gustul felului de mâncare servit vinului contrastează ușor cu gustul său, dar nu îl denaturează sau îl înfundă.
- Gustările de carne sunt considerate a fi un plus potrivit pentru vinul roșu, dar sommelierii sunt sfătuiți să acorde preferință cărnii de vită sau de porc, dar și păsărilor și iepurilor. Este posibil să oferiți acestei băuturi cârnați moderat săraci. Pateu de foi, foie gras va fi o opțiune și mai bună.
- În ceea ce privește caracterul adecvat la masa la care se servesc vin roșu, aperitivele de pește, există opinii polare. Câțiva cunoscători de vinuri semi-dulci roșii susțin că peștii grași (somon, somn) și midii armonizează foarte bine cu ei. Alții sfătuiesc să respecte regulile bine stabilite că vasele de pește sunt servite vinurilor de masă albe. Partea pe care o luați depinde dacă vă place combinația. O puteți învăța doar încercând.
- Legumele sunt considerate o bună adăugire a vinului roșu semiscumpă, care poate sublinia atât dulceața, cât și aciditatea. În special, recomandăm gourmet-urile de mazare verde, conopidă și broccoli. Legumele pot fi coapte, prajite, fierte. Salata proaspata de legume este, de asemenea, o optiune buna de gustare, daca nu este condimentata cu sosuri care contin otet.
- Brânzeturile tari vă ajută perfect să dezvăluiți un buchet de vin roșu semi-dulce, subliniind perfect toate cele mai bune părți. Gustarea perfectă pentru astfel de băuturi este considerată ca fiind brânză albastră.
- De la gustări până la vin roșu semi-dulce, fructele pot fi recomandate (cu excepția citricelor). Pere și căpșune deosebit de potrivite.
Bucătăria mediteraneană este considerată a merge bine cu vinurile de masă, inclusiv vinurile semi-dulci roșii.
În ceea ce privește modul în care gustările trebuie pregătite pentru vin, nu există restricții. Ele pot fi preparate la grătar, coapte, gătite într-un alt mod.
Salatele condimentate cu un conținut ridicat de oțet și legume murate sunt considerate gustări necorespunzătoare pentru vinul roșu, pe măsură ce ele sclipesc gusturile, precum și nucile care întrerup gustul băuturii.
Vin roșu semi-dulce este servit pentru prânz sau cină. Beți-l cu carne de pasăre și iepure, brânzeturi, gustări de legume, fructe. Există și alte opțiuni pentru gustări, în cazul în care nu întrerup gustul băuturii, nu interfera cu simțul buchetului multi-fațetat.
