Cum să gătești crapul de argint

Crapul de argint este singurul pește de apă dulce a cărui grăsime, ca cea a multor pești marini, poate scădea nivelul colesterolului din sânge. În plus, acest produs are și alte proprietăți benefice, o valoare nutrițională ridicată și un conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, nu toate gospodinele le încânta pe cei dragi cu feluri de mâncare din acest pește din familia crapului. Dacă știți cum să gătiți un crap de argint astfel încât să fie gustos, atunci puteți diversifica meniul cu multe feluri de mâncare sănătoase.

Caracteristici de gătit

Gătitul de pește de apă dulce necesită cunoștințe de mai multe subtilități. Numai luând în considerare anumite reguli, ne putem aștepta ca felul de mâncare să devină licit, suculent, gustos. Crapul de argint nu este o excepție. Înainte de a alege ce să gătesc de la crapul de argint, trebuie să înveți cum să gătesc corect.

• Peștele proaspăt, indiferent de felul în care este gătit, se dovedește a fi mai sărac decât a fost supus la îngheț. Prin urmare, crapul de argint este de dorit să dobândească, dacă nu în viață, apoi încă proaspătă. Totuși, crapul de argint proaspăt nu este păstrat mult timp, deci dacă nu intenționați să-l utilizați imediat după ce a fost prins, atunci acesta este înghețat. Prin urmare, datorită acestui fapt, produsul nu suferă mult, se recomandă să se dezghețe încet, cu o schimbare minimă a temperaturii. Cu alte cuvinte, peștele trebuie dezghețat în frigider, în timp ce procesul poate fi accelerat cu apă caldă sau cu un cuptor cu microunde. În caz contrar, crapul va fi uscat și fără formă.
• Mulți oameni nu-și plac crapul pentru un număr mare de oase. Prin urmare, atunci când gătiți acest pește în întregime, multe tăieturi frecvente se fac cu un cuțit pe spate, fără tăierea osului spinal. Ca rezultat, oasele sunt zdrobite și sigure.
• Pentru a da crapului un miros plăcut, se poate murat înainte de gătire, se freacă cu mirodenii, ierburi și se presară cu suc de lamaie.
• Dacă prăjiți crapul de argint într-o tigaie, atunci este de dorit să-l pâine în făină. Breading va crea un strat de protecție care va păstra pește suculent. În plus, puteți pune bucăți de pește numai într-o tigaie puternic încălzită cu ulei fierbinte. În caz contrar, se vor lipi de tigaie și va fi dificil să le transformi fără a afecta integritatea. Nu regretați uleiul, ar trebui să ajungă la mijlocul bucăților de prăjire.

Caracteristicile specifice ale gătitului unui crap de argint pot depinde de rețeta specifică. Prin urmare, este foarte nedorit să ignorăm recomandările din rețete.

Crapul de argint pe primul: peștele de pește

ingrediente:

• crap de argint - 0, 7 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• pastă de tomate - 40 ml;
• lămâie - 1 bucată;
• castraveți murate - 0, 2 kg;
• măsline rotunjite - 10 buc;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• smântână - la gust;
• amestec de sare, piper - pentru gust;
• frunze de dafin - 2 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați crapul, curățați-l și înghițiți-l dacă aveți o carcasă nepregătită. Clătiți din nou. Înarmați cu un cuțit plat mare, tăiați carnea de crap din os. Verificați cu atenție bucățile de fileu, scoateți oasele din acesta.
• Într-un castron mic, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Se amestecă cu condimente, se freacă fileurile de pește și se lasă timp de 15 minute.
• Tăiați castraveții în benzi mici.
• Se curăță ceapa, tăiat în semne subțiri.
• Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjește până se toarnă ceapa maro aurie. Adăugați castraveții la ceapă și pregătiți-le cu ceapa timp de 10 minute. Focul în acest moment nu ar trebui să fie prea puternic.
• Adăugați pastă de tomate și o lingură de muraturi de castravete. Stingeți încă 10 minute.
• Se taie fileurile de pește în bucăți mici, se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă. Puneți vasul cu crapul de argint pe foc și așteptați până când conținutul său se fierbe. După aceea, reduceți căldura, puneți frunzele de laur într-o cratiță, sare și ardeți apă pentru a gusta.
• Gatiți crapul timp de 15 minute, apoi adăugați ceapa și castraveții murate pe tigaie.
• Gatiți încă 10 minute, după care felul de mâncare este gata.

Serviți crapul de argint cu o felie de lămâie, măsline și smântână. Este greu să găsești o persoană care nu-i place acest fel de mâncare.

Cum de a muri crap

ingrediente:

• file de crap de argint - 1 kg;
• sare - 50 g;
• Oțet de masă (9%) - 100 ml;
• ceapa - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 150 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați și uscați fileul de crap de argint cu șervețele de bucătărie. Verificați dacă în fileu sunt rămase niște oase. Taiati-l in bucati mici, pliati-l intr-un castron, presarati fiecare strat de peste cu sare. Apăsați în jos cu o placă curată, încărcând-o (de exemplu, un borcan cu apă).
• După 3 ore, umpleți peștele cu oțet și trimiteți-l din nou sub presiune.
• Desfaceți ceapa, tăiați în semilune subțiri.
• Morcovi de peel, grătar pentru salatele coreene sau obișnuite. Se amestecă cu ceapa.
• După alte 3 ore, clătiți bucățile de pește pentru a elimina oțetul în exces. Puneți-o înapoi în castron, se toarnă amestecul de legume, se acoperă cu ulei vegetal. Lăsați-l să se fierbe încă 3-6 ore într-un loc răcoros. Oprirea în această etapă nu se poate instala.
• După un anumit timp, crapul poate fi servit ca o gustare rece.

Este posibil să gătiți crapul de argint murat într-un alt mod, amestecând imediat uleiul și sarea, încălzind amestecul și turnând bucăți de pește pe el. Dacă doriți, puteți adăuga 5 g de zahăr. Cu această metodă de gătit crap poate fi mâncat după 8 ore. În orice caz, nu durează să adăugați mirodenii și condimente la marinada după preferințele dvs. Se potrivesc foarte bine coriandru, chimen, rozmarin.

Crap de argint Fried

ingrediente:

• crap de argint - 2 kg;
• pătrunjel - 100 g;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal, făină - cât de mult va pleca;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Curățați crapul de argint, tăiați capul, intestinul, clătiți bine și uscați cu șervețele de hârtie.
• Taiați carcasa în lungime în jumătate, îndepărtați creasta, îndepărtați oasele din filet. Tăiați fileurile în porții.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială, tăiați cu pătrunjel fin.
• Se amestecă usturoiul și patrunjelul cu mirodenii, se adaugă puțin ulei vegetal și se freacă fiecare amestec de crap de argint cu acest amestec. Lăsați o jumătate de oră.
• Siftați făina și amestecați cu sare.
• Încălziți o tigaie cu o mulțime de ulei pe sobă.
• Puneți fiecare bucată de pește în făină și puneți-o pe o tavă.
• Roșiți pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până când crapul de argint este acoperit cu o crustă de aur.
• Transferați crapul de argint din tigaie în vasul de coacere rezistent la căldură. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. Coaceți timp de 15 minute.

Dacă prăjiți crapul de argint în conformitate cu această rețetă, se va dovedi nu numai apetisant și parfumat, dar și gustos. Când serviți, stropiți bine cu verdele tăiați.

Cum să gătești crap într-un aragaz lent

ingrediente:

• crap de argint - 2 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 20 ml;
• pastă de tomate - 35 g;
• sos de soia - 40 ml;
• zahăr - 20 g;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați, coajați și tăiați crapul de argint, tăiați în bucăți de aproximativ 3 cm lățime. Tăiați fiecare piesă pe jumătate de-a lungul creastei, îndepărtați creasta.
• Se dizolvă pasta de tomate cu sos de soia, se adaugă sare, zahăr, piper la acest amestec. Se amestecă.
• Se coajă morcovii și se toacă pe un răzuitor.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în bucăți mici.
• Umpleți castronul cu multicooker cu ulei vegetal, puneți în el crapurile de crapă de argint.
• Se amestecă morcovii cu ceapă, se pune legumele pe pește.
• Se toarnă toată marinata pregătită. Lăsați-l timp de 15 minute pentru a marina peștele.
• Coborâți capacul multicooker, selectați programul "Quenching" și executați-l timp de 30 de minute. Dacă puterea unității este mică, atunci este de dorit să măriți timpul cu 10 minute (adică, setați cronometrul imediat la 40 de minute).

Crapul de argint preparat conform acestei rețete poate fi servit atât la cald, cât și la rece. Se potrivește bine cu un vas din cartofi sau orez.

Crap de argint fript în cuptor

ingrediente:

• file de crap de argint - 1 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• piper, sare pe gust;
• smântână - 100 ml;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Se spală fileul de crap și se usucă cu un prosop de bucătărie. Tăiați în porții.
• Ștefuiți fileul cu un amestec de sare și piper. Se presara sucul stors de la jumatate de lamaie.
• Se coajă și se taie ceapa în jumătăți de inele.
• Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți seminele de ceapă în el.
• Puneți peștele murat pe perna de ceapă.
• Smulgeți peștele.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți-l într-o formă cu un crap de argint.
• Coaceți crapul de argint timp de 30 de minute.

Când servesc bucăți de crap de argint pot fi decorate cu felii de lamaie, sprigs de pătrunjel. Crapul de argint copt va fi deosebit de gustos cu cartofi piure.

Există multe modalități de gătit crap, rețete - și mai mult. Principalul lucru este să vă imaginați cum este posibil să gătiți crapul în cuptor, în tigaie, în aragazul lent; știți câteva subtilități și secrete. Apoi, puteți alege nu numai rețeta, ci și propriile drepturi de autor bazate pe rețetele de bază. Apoi veți avea mereu supe delicioase, aperitive și mâncăruri principale cu acest pește sănătos și accesibil pe masa dumneavoastră.