Cinci Minute Honeysuckle Jam

Prin pregătirea pentru iarnă, hostessul încearcă să păstreze toate avantajele legumelor, fructelor și boabelor. Orice tratament termic distruge o parte din vitaminele pe care le conțin, dar este nevoie de mult spațiu pentru depozitarea alimentelor congelate. Trebuie să inventăm rețete care vă permit să minimizați timpul de gătit. Gemul de caprifoi de cinci minute este de obicei pregătit în mai multe treceri, dar nu trebuie să fiarbă mai mult de 5 minute la rând. Din acest motiv, nu numai o parte semnificativă a nutrienților conținuți în boabe este salvată, ci și forma lor unică, alungită.

Caracteristici de gătit

Începând cu hostess cu prudență să efectueze primele experimente asociate cu conservarea fructe de padure pentru iarna. De fapt, nu trebuie să vă fie frică de eșec, dacă cunoașteți detaliile procesului tehnologic și urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta.

Nu este nevoie să spălați caprifoi în apă curgătoare, pentru a nu încălca integritatea fructului. Este bine să se toarnă fructe de padure într-un recipient mare, plin cu apă curată, clătire, îndepărtarea frunzelor și a gunoiului, plierea într-un șuviu. Dacă boabele sunt foarte murdare, procedura poate fi repetată. După aceea, caprifoiul este uscat, turnat pe un prosop. Stofa absoarbe umezeala, facand fructele uscate mai repede.

• Rețetele pentru prepararea gemului "Cinci minute" din caprifoi includ amestecarea boabelor cu zahăr. Lingura nu poate fi făcută astfel încât să nu deterioreze boabele. Taz sau oală mai bine se agită de mai multe ori. Deci, fructele de padure vor ramane intregi si zaharul va acoperi fiecare dintre ele.
• Atunci când se pregătește tipul de conserve "Five Minute", fructele sunt lăsate să se înmoaie în siropul de zahăr, luând pauze lungi între etapele de tratare termică. Ele nu pot fi tăiate, altfel piesa se poate deteriora mult mai devreme decât vă așteptați. Haste în acest caz poate fi costisitoare.
• În gem, care este gătit doar 5 minute sau de 2 ori în 5 minute, puneți mai mult zahăr decât de obicei. Pentru a evita zahărul, puteți adăuga acid citric la acesta. Pe kilogram de fructe de padure luati 1 g de lamaie.
• Dacă recoltați gem de caprifoi pentru iarnă, trebuie să-l aranjați în borcane sterilizate. Învelișurile de închidere pot avea numai capace metalice care asigură o fixare confortabilă. Șalupa trebuie fiartă înainte de utilizare.

Blocajul de caprifoi "Cinci minute" poate fi păstrat la temperatura camerei, după care durata de depozitare este de 6 luni. Când este depozitat într-o încăpere răcoroasă, temperatura în care nu se ridică peste 16 grade, produsul nu se va deteriora în decurs de un an.

Cinci Minute Honeysuckle Jam fără adăugarea de apă

Compoziția (1,75-2 l):

• caprifoi - 1 kg;
• zahăr - 1, 5 kg;
• acid citric (opțional) - 1 g

Metoda de preparare:

• Reasamblați boabele, clătiți, lăsați-l să se usuce.
• Îndoiți într-un castron sau pan, fiecare strat este presărat cu zahăr.
• Acoperiți vasul cu un capac și agitați bine de mai multe ori.
• Curățați timp de 2-3 ore în frigider. Problemele nu se vor întâmpla, chiar dacă lăsați fructul peste noapte în frigider. În acest timp, caprifoiul va face suc, zahărul se dizolvă.
• Puneți containerul de caprifoi în foc. Pe o căldură medie, aduceți la fierbere. Fără a diminua intensitatea flacării, fierbeți boia timp de 5 minute, îndepărtând spuma care iese pe suprafață cu o lingură de lemn. Nu ar trebui să aruncați spuma: va fi un plus plăcut pentru ceai.
• Scoateți vasele de pe farfuria de caprifoi. Acoperiți cu o cârpă de protecție împotriva insectelor. Lăsați să se răcească. Jam-ul ar trebui să se răcească la temperatura camerei. Când se întâmplă acest lucru, depinde de cantitatea de desert. Dacă îl fierbeți din cantitatea de alimente specificată în această rețetă, se va răci în 4-5 ore.
• Întoarceți blocajele în sobă. Se adaugă acid citric. Într-un incendiu intens, aduceți masa de boabe la fiert, gătiți timp de 5 minute.
• Spălați borcanele și capacele care se potrivesc cu ele. Sterilizați borcanele peste abur sau în cuptor, fierbeți capacul.
• Răspândiți borcanele pe borcane, închideți-le bine.

Când se blochează blocajul, acesta poate fi depozitat pentru a fi depozitat într-o cămară sau subsol neîncălzită. Nu durează să lipiți etichete pe borcane cu data pregătirii deserturilor pentru a avea timp să le folosiți înainte de a le strica.

"Cinci minute" gem de caprifoi cu apă

Compoziție (pentru 2-2, 5 l):

• caprifoi - 1 kg;
• zahăr - 1, 5 kg;
• apă - 0, 25 de litri.

Metoda de preparare:

• Pregătiți boabele spălând și uscându-le.
• Turnați apă în bazin, puneți-l într-un foc lent.
• Când apa se fierbe, începeți să adăugați zahăr în porții mici, amestecând siropul de fiecare dată până când zahărul este complet dizolvat.
• Într-un sirop fierbinte, reduceți boabele preparate.
• Acoperiți pelvisul cu tifon, lăsați timp de 3-4 ore.
• Într-un incendiu intens, aduceți siropul la fiert, fierbeți boabele în el timp de 5 minute.
• Scoateți pelvisul din foc, lăsați timp de 3-4 ore.
• Aduceți din nou blocajul și fierbeți timp de 5 minute.
• Împrăștiați fierbinte pe borcane sterilizate, rotiți-le.

Această rețetă vă permite să obțineți un pic mai mult blocaj decât cel precedent, dar va fi mai puțin gros.

O rețetă simplă pentru un gem de caprifoi de cinci minute

Compoziție (2 litri):

• caprifoi - 1 kg;
• zahăr - 1, 25 kg.

Metoda de preparare:

• Puneți caprifoiul pregătit în pelvis, turnând zahărul.
• Amintiți-vă masher sau tăiata fructe de padure folosind un blender.
• Aduceți la fierbere la căldură scăzută.
• Adăugați căldură, gătiți timp de 5 minute.
• Răspândiți peste cutii preparate, închideți-le cu capace metalice. Dacă păstrați desertul în frigider, puteți utiliza huse din nailon.

Potrivit acestei rețete, gemurile din caprifoi pot fi gătite mai repede decât cele precedente, dar nu pot fi păstrate la temperatura camerei. Este permisă păstrarea acestui preparat numai într-o încăpere rece, în mod ideal într-o pivniță.

Blocajul "cinci minute" din caprifoi este preparat folosind o tehnologie specială care permite reducerea timpului de tratare termică la 5 minute și, prin urmare, păstrarea proprietăților benefice ale boabelor. Un astfel de tratament poate fi recoltat pentru iarna.