Compot de cireș pentru iarnă

Prunus - o fructe de pădure nemaipomenită, iar în alți ani randamentul său depășește chiar și cele mai sălbatice așteptări ale grădinarilor. În acest caz, acesta trebuie să fie recoltat pentru utilizare ulterioară în toate modurile posibile. Una dintre cele mai populare exemplare este un compot de cireș de păsări, pentru iarnă care poate fi pregătit printr-o rețetă simplă - nu necesită chiar sterilizare. Cu toate acestea, unele caracteristici ale compotului de cireșe de gătit sunt încă în valoare de cunoaștere.

Caracteristici de gătit

Compotul din acesta este bine păstrat la temperatura camerei timp de mai mulți ani, chiar dacă este preparat fără sterilizare. Cu toate acestea, la 6 luni după gătire, acest compot nu mai poate fi consumat. Lucrul este că, de-a lungul timpului, pietrele de păsări de cireșe încep să secrete acidul prusic, deși în cantități mici. Este deosebit de periculos să oferiți un astfel de desert copiilor. Aceasta este o singură caracteristică a cireșei de păsări, care ar trebui luată în considerare de cei care fac compot din ea, dar există și alții.

• Pentru ca compotul să aibă o culoare rubinică bogată și un gust tartă, nu este nevoie să vă grăbiți să colectați o cireșă de pasăre - lăsați-o să se coacă și se întunecă. Cu toate acestea, în așteptare, nu puteți pierde momentul în care poate începe să se usuce.
• Chiar dacă boabele s-au dus la compot cât mai coapte și mai suculent, culoarea și aroma bogate, precum și gustul, compotul de cireș de păsări nu va ajunge imediat. Și cu cât fructele de pădure au fost supuse la tratament termic în timpul gătitului, cu atât va dura mai mult să așteptați momentul în care puteți încerca compotul de cireș de pasăre.
• Borcane și capace pentru compot trebuie să fie sterilizate, în caz contrar se vor deteriora rapid - chiar înainte de momentul să încerce.

Este imposibil să beți o mulțime de compot de cireadă, deoarece acest lucru poate duce la întreruperea intestinului. Foarte contraindicată este o băutură pentru cei care suferă de constipație și boli de inimă, dar cu diaree, aceasta va aduce numai beneficii.

Rețetă simplă a compotului de cireș de păsări

ingrediente:

• cireș de pasăre - 1 kg;
• apă - cât de mult va intra în borcan;
• zahăr - 0, 3 kg pe borcan de trei litri.

Metoda de preparare:

• Ei bine, sortați fructele de padure, aruncându-le stricate, putrezite și uscate. Clătiți restul de fructe de padure în apă curentă, uscați, turnați pe un prosop de hârtie.
• Sterilizați o cutie de 3 litri, lăsați-o să se usuce.
• Se toarnă cireșul într-un borcan, umple-l cu apă fierbinte.
• După 10 minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr la ea și fierbeți siropul.
• Se toarnă siropul peste cireșele de pasăre astfel încât să ajungă la marginea recipientului.
• Răsturnați borcanele cu capsulă, capacul fiert timp de 5 minute.
• Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură de bumbac sau un alt obiect care păstrează căldura bine.
• Lăsați timp de 24 de ore pentru conservare suplimentară.
• Scoateți păturile, puneți borcanele în mod corect și curățați-le pentru iarnă.

Va fi posibil să gustați acest compot numai într-o lună și este mai bine să așteptați un an și jumătate până la două luni.

Compot de cireșe: Rețetă fără sterilizare

ingrediente:

• cireș de pasăre - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2 l.

Metoda de preparare:

• Puneți cireșele spălate și decojite într-un șuviu, puneți-l în apă clocotită și lustruiți-o pentru câteva minute. Îndepărtați batoanele și lăsați fructul să se usuce ușor.
• Se fierbe apa într-o cratiță, se dizolvă zahărul în ea, fierbe timp de aproximativ 5 minute.
• Îndepărtați fructele în sirop și lăsați timp de 5-6 ore.
• Sterilizați un borcan de trei litri.
• Scoateți cireșele din compot cu shumovka și puneți-l în borcan.
• Se fierbe siropul și se toarnă în borcanul de cireș de păsări până la margine.
• Rolați cutia. Când se răcește, depozitați-l.

Puteți încerca compotul de cireș de pasăre pregătit fără sterilizare într-o lună.

Compot de cireșe cu oțet

ingrediente:

• cireș de pasăre - 0, 2 kg;
• zahăr - 60 g;
• apă - cât de mult va merge într-un borcan de litru;
• Oțet de mere (6%) - 5 ml.

Metoda de preparare:

• Reasamblați și clătiți bine boabele.
• Se toarnă cireșa de pasăre într-un borcan de 1 litru sterilizat. Compotele pot fi, de asemenea, fabricate în cutii mari, dar numărul de ingrediente în acest caz ar trebui să fie proporțional crescut.
• Se toarnă apă fiartă într-un borcan de cireș de pasăre, așteptați 10 minute, apoi turnați apa într-o cratiță.
• Adăugați zahăr și fierbeți apă cu el, fierbeți câteva minute.
• Se toarnă o linguriță de oțet de cidru de mere în borcan, deasupra cu sirop până la marginea borcanului (chiar peste margine)
• Înșurubați cutiile cu capace metalice sau înfășurați-le cu o cheie specială.

După răcire, băncile vor rămâne în depozit. Compotul pentru această rețetă este acru și nu prea dulce. Poți bea după 1, 5 luni.

Compot de cireș și de trandafir

ingrediente:

• cireș de pasăre - 0,5 kg;
• trandafir sălbatic - 0, 5 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr - 150 g.

Metoda de preparare:

• Pregătiți boabele de cireș și șolduri de păsări, trecând cu atenție prin ele și spălându-le bine.
• Se fierbe apa, se adaugă zahărul și se fierbe cu el timp de 5 minute.
• Îndepărtați cireșul și trandafirul în sirop. Simmer timp de 20 de minute.
• Sterilizați borcanele și capacele acestora.
• Scoateți boabele din compotul fierbinte cu o lingură cu crestătură și puneți-le în cutii.
• Umpleți boabele cu sirop fierbinte.
• Rolați cutiile.
• Întoarceți cutia cu susul în jos cu fundul.
• După răcire, returnați băncile în poziția lor inițială și depozitați-le pentru depozitarea în timpul iernii.

Acest compot este gata de utilizare în câteva săptămâni. Este deosebit de util pentru că este bogat în vitamina C, care întărește apărarea organismului.

Compotul de cireșe are un gust tartă, bogat în culoare și aromă, un pic ca o băutură de cireșe. Cu toate acestea, nu puteți bea pentru toată lumea și, în absența contraindicațiilor, este important să cunoașteți măsura.