Vinaigrette dietetice

Se crede că legumele sunt utile, iar dacă ele formează baza dietă, șansele de a păstra un corp subțire sunt mult mai mari. Dar aceasta include vinaigretul? Dacă vă uitați la rețetele acestei salate de legume fierte, care sunt considerate clasice, este ușor să vedeți că acestea sunt dominate de legume destul de ridicate: cartofi, sfecla, morcovi. Suporterii de alimentație sănătoasă vor avea imediat îndoieli rezonabile că un fel de mâncare care conține atât de multe cartofi care conțin cantități mari de carbohidrați rapizi poate ajuta în lupta împotriva obezității. Și vor avea dreptate. Dar există o salată dietetică, ale cărei rețete sunt oarecum diferite de cele tradiționale și este de fapt potrivită pentru persoanele care aderă la principiile unei alimentații sănătoase.

Caracteristici de gătit

Nu toate dietele vizează scăderea în greutate, dar toate se bazează pe principiile unei alimentații sănătoase. Alimentele care fac parte din mesele dietetice nu trebuie să conțină calorii goale. Chiar dacă oricare dintre ingredientele antenei are un conținut ridicat de calorii, valoarea nutritivă a acesteia nu trebuie să fie mai mică. Această regulă trebuie să fie luată în considerare atunci când gătești o salată, numai atunci salata se va dovedi a fi dietetică.

• Este recomandabil să gătiți un vinaigret dietetic fără cartofi sau să reduceți la minimum cantitatea de cartofi. Nu durează reducerea numărului de sfecla și morcovi, deși nu merită exclusă aceste legume din rețetă. Pentru a menține salata hrănitoare, puteți pune mai multă mazăre verde, fasole, adăugați alte legume (dovlecei, castraveți, țelină). Cartofii pot fi înlocuiți cu anghinare din Ierusalim.
• Legumele turnate nu sunt cea mai bună alegere pentru cei care vor să mănânce bine. În prepararea lor, folosind o cantitate mare de sare, zahăr, acid acetic. Cu toate acestea, este imposibil să se facă fără "sourness" în cazul vinaigretului. La urma urmei, chiar și numele provine din cuvântul francez pentru oțet. Accentul este mai bine pentru a face varza, care se face fara zahar si otet, contine multe vitamine. În cazuri extreme, legumele murate și ciupercile sunt înlocuite cu cele sărate. O altă alternativă utilă este merele curățate sau proaspete.
• Vinaigrette se face cu ulei vegetal. Dacă alegeți un produs nerafinat, acesta nu va strica antena de dietă. În primul rând, uleiurile nerafinate conțin o mulțime de acizi polinesaturați și vitamina E, și în al doilea rând, ei ajută organismul să digere vitamine solubile în grăsimi găsite în morcovi și alte legume. Cu toate acestea, uleiul nerafinat din vinaigretul dietei trebuie adăugat într-o cantitate minimă.
• Atunci când pregătiți un vinaigret dietetic, conserve de mazăre verde și fasole, este recomandabil să le înlocuiască cu cele proaspete, pre-fier până când sunt gata. Boabele de fasole pot fi înlocuite cu un șnur - va fi și mai apetisant cu un vinaigret.

Prin aderarea la recomandările de mai sus, veți putea să pregătiți o vinaigretă adecvată pentru alimentația alimentară, cu excepția cazului în care dieta nu este asociată cu boli ulceroase ale tractului gastro-intestinal, aciditate ridicată. Persoanele care suferă de gastrită și de boli similare, este nedorită să aibă o salată, care nu a primit aprobarea medicilor.

Vinaigrette tradiționale dietetice

ingrediente:

• sfecla - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• cartofi sau anghinare de ierusalim - 150 g;
• mazăre verde, fiartă sau conservată, - 0, 2-0, 25 kg;
• varză de varză - 0, 2-0, 25 kg;
• ulei de floarea-soarelui nerafinat - 25 ml;
• ceapa verde - 50 g.

Metoda de preparare:

• Împachetați sfecla și morcovii separat în folie și coaceți până când se termină. Gatiti cartofi intr-o uniforma. Dacă utilizați anghinarea din Ierusalim, puteți fierbe sau o puteți coace.
• Legume răcoritoare și coaja, tăiate în cuburi mici, pus într-un castron. Sfecla puse separat.
• Spălați varza, stoarceți, puneți un castron în alte legume.
• Se toarnă o linguriță de unt într-o farfurie de sfecla și o masă într-un castron de legume. Se amestecă, se amestecă și se amestecă din nou. Sfecla este umpluta separat cu unt, astfel incat sa nu se coloreze prea mult alte legume in rosu.
• Adăugați mazăre verde, gătită în prealabil, și ceapă verde tăiată fin. Sare și sezon salata la gust.

Vinaigretul preparat în conformitate cu această rețetă diferă puțin de cel clasic în aspect și gust, dar mai puțin calorii. Există și versiuni mai ușoare ale acestei gustări populare.

Vinaigret cu telina

ingrediente:

• mazăre verde proaspătă sau congelată - 0, 2 kg;
• tulpina de telina - 0, 2 kg;
• varză de var - 0, 2 kg;
• sfeclă - 150 g;
• morcovi - 0, 2 kg;
• suc de lămâie - 20 ml;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa, se sare ușor, se adaugă mazăre verde, gătește timp de 12-15 minute. Aruncați într-un șuviu, lăsați mazărea să se usuce.
• Spălați, coaceți sau fierbeți sfecla și morcovii. După răcire, se coajă și se taie în cuburi mici (dimensiunea unui pic mai mult decât un mazăre).
• Clătiți tulpinile de țelină sub apă curgătoare. Scoateți fibrele mari. Tăiați în bucăți mici.
• Puneți legumele într-un castron, adăugați la acestea varza.
• Se amestecă uleiul cu suc de lămâie, se condimentează salata cu amestecul rezultat.

Această versiune a vinaigretului dietetic va atrage atenția celor care vor să piardă în greutate. Țelina îi dă un gust proaspăt și aromă, poate reduce semnificativ valoarea energetică a vasului finit.

Vinaigrette cu fasole și măr

ingrediente:

• fasole roșie (fiartă sau conservată) - 100-150 g;
• sfeclă - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• măr - 0, 2 kg;
• castravete proaspete - 0, 2 kg;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Se fierb sfeclă sau se coace, coaja, tăiat în cuburi mici.
• Îndepărtați morcovii brute, grăbiți-le pe o răzuire grosieră.
• Desprindeți mărul, tăiați miezul din el. Apple freca grosier, ștergeți. Suc de mere amestecat cu unt. Mărul mărunțit pus într-un castron, combinat cu morcovi și sfecla.
• Tăiați castravetele în cuburi, puneți-le în restul ingredientelor.
• Adăugați fasole. Se amestecă.
• Umpleți vinaigretul cu un amestec de suc de mere și ulei vegetal.

Vinaigretul făcut în conformitate cu această rețetă este proaspăt, parfumat, are un gust plăcut cu note dulci-acre. Includerea în meniu în mod regulat, nu riscați să crească. Poate fi servit ca o farfurie separată sau folosit ca o farfurie.

Cum să decorezi un vinaigret

Mesele care sunt pe masă cu persoanele care dieting ar trebui să fie frumos concepute astfel încât să nu pară că sunt "suferinzi" care trebuie să mănânce alimente gustoase și neaproape. Puteți oferi câteva idei despre cum să decorați vinaigretul dietei.

• Produsele care alcătuiesc vinaigretul au culori diferite, ceea ce face ca farfuria să fie luminată. Arata chiar mai frumos daca culoarea rosie dominanta in salata este subliniata cu verde contrastanta. Pentru a face acest lucru, este suficient să puneți frunzele de salată pe un vas sau într-un vas de salată și numai atunci puneți vinaigretul în sine. Mărgea mărunțită și patrunjelul de pe margini fac de asemenea o rezolvare perfectă a sarcinii. Chiar și o crenguță de patrunjel creț, așezată pe partea superioară, va da gustul și farmecul gustului. În plus, proprietățile utile ale plantelor proaspete de salată chiar sporesc.
• În cazul în care florile sunt răspândite din legume incluse în compoziția sa pe salată, va arata chiar festive.
• Așezați frumos vinaigretul pe o farfurie va ajuta o matriță specială, care poate fi înlocuită cu o cutie, după tăierea fundului acesteia. Forma este plasată în centrul plăcii, umplută cu salată, care trebuie umplută. Apoi, apăsând salata cu o lingură, forma este îndepărtată. Ca rezultat, salata se aseamănă cu un mini-tort sau cu prăjituri - în funcție de mărimea formei.

Dacă răspândiți vinaigretul în gheață frumoasă sau ochelari largi, acesta va arăta, de asemenea, elegant și apetisant.

Vinaigrette poate fi inclus în meniu pentru persoanele care au o dietă. Dar este necesară pregătirea unei salate pentru o masă de dietă conform unor rețete speciale, respectând principiile unei alimentații sănătoase.