Prețul relativ scăzut și mărimea mică a capelinului nu diminuează beneficiile sale. Acest produs este bogat în crom, fosfor, iod, acizi grași polinesaturați, proteine. Includerea lui în dieta celor care le pasă de sănătatea lor este o decizie rațională. Sosul de pește nu este la fel de sănătos ca și copt și toc. Printre cererile susținătorilor de feluri de mâncare sănătoase, nu în ultimul rând este capelinul, fiert cu ceapă. Este usor de gatit, nu mai este nevoie de mult timp, iar rezultatul este placut cu un gust placut si o apetisanta a mancarii finite.
Caracteristici de gătit
Capsunul cu ceapa este una dintre felurile de mâncare care poate fi pregătită de o persoană care nu a mai văzut în bucătărie înainte. Experimentul culinar va avea succes dacă hostessul va cunoaște doar câteva puncte importante.
- Trebuie să aveți grijă când alegeți un produs într-un magazin. Capelinul din pachet trebuie să fie de dimensiuni medii, toți peștii trebuie să fie intacte. În pachet nu ar trebui să fie zăpadă, apă. Prezența lor indică o încălcare a regulilor de depozitare a mărfurilor, din cauza faptului că peștele sa dezghețat în mod repetat și înghețat din nou. Cu privire la condițiile de ambalare și termenul de valabilitate al capelinului, indicat pe ambalaj, de asemenea, nu face rău să se uite la cumpărare.
- Se dezgheaște peștele fără scăderea temperaturii. Dacă lăsați-o să se dezghețe în frigider sau la temperatura camerei, își va menține integritatea, va rămâne suculentă.
- Pentru a da o farfurie o aromă plăcută, peștele poate fi murat înainte de gătire, presărat cu suc de lămâie, presărat cu ierburi.
- Nu-ți pare rău pentru ceapă - cu ea tocanul de capelin se dovedește a fi mai gustos și mai aromat.
- Capelinul cu ceapă este cel mai adesea stins complet, dar nimeni nu te interzice să taie-o înainte de a scoate interiorul, capetele și filmele întunecate din interiorul abdomenului. Felul de capelin curățat se dovedește a fi chiar mai delicios, este mult mai plăcut să mănânci.
Capelinul fiert cu ceapă nu trebuie să fie consumat fierbinte. Gurmatorii spun că, în forma sa caldă sau chiar rece, este gustoasă în felul său.
O rețetă simplă pentru capelin fiert cu ceapă
ingrediente:
- capelin - 0,5 kg;
- ceapă - 150 g;
- apă (opțional) - 20-40 ml;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Se spală peștele, se usucă cu un prosop.
- Sare și piper, lăsați timp de 10-20 de minute.
- Despuiți ceapa și tăiați-le în inele mari sau jumătăți ale inelelor.
- Turnați ulei pe o tavă încălzită, împrăștiați-o cu o perie pe suprafața tigaiei.
- Puneți capelinul în tigaie cu burta în sus, astfel încât peștele să fie strânse una de cealaltă.
- Se presară peștele cu ceapă.
- Dacă vă este frică că va arde, se toarnă în apă - nu mai mult de două linguri.
- Așezați o frunză de dafin pe partea de sus.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți capelinul cu ceapa timp de 15 minute la căldură scăzută. Dacă apa nu a avut timp să se evapore în acest timp, gătiți câteva minute fără capac.
- Acoperiți cu un capac, opriți focul. Lăsați să se infuzeze timp de o jumătate de oră.
Rețeta pentru capelin fiartă cu ceapă este atât de simplă încât mâncarea poate fi făcută în grabă chiar și în absența oricăror abilități culinare.
Capelin fiert cu ceapă în smântână
ingrediente:
- capelin - 0,75 kg;
- smântână - 150 ml;
- cremă sau lapte - 50 ml;
- ceapă - 0, 25 kg;
- usturoi - 1 cățel;
- frunze de dafin - 3 buc;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Împărțiți capelinul, sarea, piperul.
- Se taie ceapa cu grosime medie în inele sau jumătăți de inele.
- Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
- Se diluează smântână cu smântână sau lapte. Sezonul la gust.
- Încălziți uleiul din tigaie. Trebuie să luați cât mai puțin posibil, deoarece ingredientele din compoziția antenei sunt deja grase.
- Puneți ceapa în unt și o prăjiți până când este aurie.
- Adăugați usturoi. Imediat ce începeți să prindeți mirosul de usturoi provenit din tigaie, turnați ceapa cu usturoi și smântână, reduceți focul.
- Când sosul începe să fiarbă, puneți capelin pe el. Acoperiți tigaia cu o tigaie și gatiți timp de 15 minute.
Capelin tocată cu ceapă în smântână, se dovedește a fi plăcută și apetisantă. Ea este atât de bună încât poate fi oferită oaspeților.
Capelin fiert cu ceapă în sos de roșii
ingrediente:
- capelin - 1 kg;
- ceapa - 0, 3 kg;
- pastă de tomate - 60 ml;
- apă - 0,25 l;
- zahăr - 5 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- oțet de cidru de mere (6%) - 5 ml;
- sare, condimente pentru pește, frunze de laur - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați capelanul, scoateți capetele, curățați entrenele. Clătiți din nou, lăsați-l să se scurgă.
- Ceapa tăiată în semilune subțiri.
- Încălziți uleiul într-o tavă.
- Puneți pasta de tomate în ea, amestecând-o cu oțet, zahăr, sare și mirodenii.
- După câteva minute, începeți să adăugați apă în porții mici, de fiecare dată când așteptați sosul din tigaie să fiarbă.
- Puneți jumătate din pește în tigaie, acoperiți-l cu jumătate din ceapă. Puneți capelinul rămas, acoperiți-l cu inele de ceapă. Se toarna tot sosul de rosii.
- Simmer pește la foc mic timp de 20-30 de minute după ce sosul începe să fiarbă.
Se recomandă ca capelinul preparat conform rețetei de mai sus să fie servit cu o farfurie laterală de cartofi sau orez.
Sosul de capelin cu ceapă este un vas ieftin și ușor de preparat. Calitatea scăzută și valoarea nutritivă semnificativă îl fac popular printre suporterii unei diete sănătoase.
