Squash în sos de roșii pentru iarnă

Squash în sos de roșii pentru iarnă

Atunci când se păstrează roșiile, castraveții și ardeii, multe gospodine își pierd din vedere faptul că există o altă legumă care este foarte potrivită pentru pregătirea diferitelor tipuri de semifabricate pentru iarnă. Acesta este un dovlecel.

Valoarea neprețuită a dovlecelului este că este combinată cu orice fel de legume. În sine, dovlecelul este slab, fără miros special, cu un gust ușor pronunțat. Dar este necesar să-l combină cu alte legume, deoarece încorporează imediat aroma lor.

Particularitatea dovlecelilor și faptul că, atunci când vă stingeți carnea devine translucidă, și de aici apare numai felul în care se află felul de mâncare.

Dar dovleceii au un mic dezavantaj: nu au propriul lor acid, care are proprietăți de conservare. Prin urmare, în golurile de iarnă pe care încearcă să le utilizeze împreună cu roșii acri. Datorită acestei combinații se obține un aperitiv foarte gustos - dovlecelul din sosul de roșii.

Detalii despre gătit

  • Pentru această gustare este mai bine să luați dovlecei tineri. Ei au piele subțire, carne densă și nu au semințe încă. Sau sunt atât de moi încât aproape că se îmbină cu pulpa.
  • Pielea de zucchini nu este îndepărtată. Pentru conservare, ele sunt tăiate în felii, felii, cuburi sau cuburi.
  • Borcanele sunt, de obicei, umplute cu dovlecei confiate cu legume sau pre-prajite în ulei.
  • Sosul de roșii poate fi preparat din roșii răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, suc de roșii sau pastă de roșii.
  • Gustul său depinde de condimente și ierburi aromate. Hostessul poate alege un set independent de condimente, ținând cont de gusturile gustului gospodăriei sale. Ardeii, usturoiul, paprika, chimen, busuioc, scortisoara, marar si frunze de dafin sunt cele mai frecvent utilizate.
  • În plus față de dovlecei, morcovi, ceapă, ardei bulgari și ardei se pun în pregătire.
  • Esența oțetului sau oțetului și sarea sunt adăugate fără probleme. Zahărul este pus în sos de roșii dacă se dorește, dar îmbunătățește semnificativ gustul gustării.
  • Dacă dovlecelul proaspăt se toarnă cu sos de roșii, borcanul trebuie sterilizat: borcane de jumătate de litru - 50 de minute, litru - aproximativ o oră.
  • Zucchini fierte în sos de roșii pot fi sigilate imediat. Dar în acest caz, băncile trebuie să fie bine încălzite în cuptor și trebuie să fie uscate. Băncile închise ermetic trebuie imediat să înfășoare o pătură astfel încât acestea să rămână cât mai lung posibil.

Squash în sos de roșii: metoda 1

ingrediente:

  • dovlecei (mai bine să ia dovlecel) - 1, 5 kg;
  • tomate - 700 g;
  • ceapa mare - 1 buc.;
  • patrunjel, telina, rădăcini de parsnip - 50 g;
  • morcovi de dimensiuni medii - 2 buc;
  • ulei de floarea soarelui rafinat - 100 g;
  • sare - 20 g;
  • zahăr - 20 g;
  • frunze de dafin - 3-4 buc;
  • oțet 9% - 40 g;
  • mazăre piper negru - 10 buc;
  • mărar și patrunjel - o grămadă mică.

Metoda de gătit

  • În primul rând, spălați borcane cu sifon. Puneți-le într-un cuptor rece. Setați temperatura la 150 ° și încălziți borcanele timp de 20-25 minute.
  • Pregătiți legumele. Spălați squash mic. Pielea lor este subțire și delicată, deci nu trebuie să o tăiați. Tăiați felii în felii.
  • Morcovi răzuiți și rădăcini albe pe o răzătoare grosieră sau tăiate în benzi subțiri.
  • Taie ceapa în cuburi. Chop greens.
  • În ulei fierbinte, mai întâi prăjiți ceapa, morcovii și rădăcinile. Puneți-le într-un castron. Pe uleiul rămas, prăjiți canițele de dovleac pe ambele părți.
  • Gatiti sosul de rosii. Pentru a face acest lucru, spalati rosii carnati rosii, taiati-le in mai multe bucati. Treceți printr-o mașină de măcinat cu o grătare mică. Se toarnă masa într-o tigaie de email. Adăugați sare, zahăr, oțet, piper. Se fierbe la căldură scăzută timp de 20-25 minute.
  • Puneți dovleceii pregătiți în borcane pregătite, sandwiching-le cu ceapă, morcovi, rădăcini prăjite și verdeață tăiată. Puneți 1-2 frunze de dafin în fiecare borcan.
  • Se toarnă dovlecelul cu sos de roșii fiert. Acoperiți cu capace sterile. Setați într-o cratiță largă, turnați apă caldă până la nivelul cuierului. Sterilizați 50 de minute, numărând de la începutul apei fierbinți.
  • Rulați imediat cutiile, le întoarceți cu susul în jos, le înfășurați într-o pătură.

Squash în sos de roșii: metoda 2

ingrediente:

  • dovlecei tineri - 2, 5 kg;
  • tomate - 1 kg;
  • usturoi - 1 cap;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • ulei de floarea-soarelui - 100 g;
  • mazăre piper negru - 10 buc;
  • oțet 9% - 50 ml;
  • Patru patrunjel și mărar - o grămadă mică.

Metoda de gătit

  • Pregătiți borcane sterile în avans. Ca să fie calde și uscate până când umpleți dovleceii, păstrați-le într-un cuptor încălzit la 150 °.
  • Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați mai multe bucăți. Grind într-un măcinător de carne.
  • Îndepărtați usturoiul și treceți-l prin presa de usturoi.
  • Se toarnă masa de roșii într-o tigaie de smalț. Puneți sare, zahăr, piper și unt. Aduceți la fiert, gătiți timp de 20 de minute. Adăugați oțet.
  • Spălați squash tineri, tăiați sfaturi. Fără peeling, tăiați în cuburi sau cuburi. Puneți într-o cratiță cu sos de roșii. Adăugați usturoiul. Faceți foc ușor sub medie și, amestecând ocazional, fierbeți timp de 30-35 de minute. Cu zece minute înainte de pregătire, puneți verdele tăiați.
  • Puneți legume fierbinți în borcane și sigilați-le imediat cu hermetic capacele sterile.

Squash în sos de roșii: metoda a treia

ingrediente:

  • dovlecei - 1, 5 kg;
  • ceapă - 2 buc;
  • tomate - 1 kg;
  • usturoi - 1 cap;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • paprika - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • ulei de floarea-soarelui - 100 g;
  • oțet 9% - 40 ml;
  • Marar - opțional.

Metoda de gătit

  • Pregătiți borcane sterile în avans, astfel încât să nu fie nevoie să vă distrați de prelucrarea lor.
  • Spălați roșiile, tăiate în felii arbitrare. Se curata ceapa si usturoiul, se toaca. Usturoiul poate fi sărit peste presa de usturoi. Puneți legumele într-o tigaie de smalț, toarnă ulei vegetal. Puneți focul și fierbeți pentru o temperatură scăzută timp de 20 de minute.
  • În timp ce roșiile și ceapa sunt fierte, spălați dovlecelul, tăiați vârfurile. Tăiați în cuburi sau cuburi. Dacă utilizați un dovlecel adult, asigurați-vă că ați tăiat coaja și scoateți semințele împreună cu pulpa liberă în care sunt situate.
  • Puneți legumele înmuiate într-un castron, tăiați cu un blender. Se toarnă sosul de roșii în tigaie. Puneți zahărul, sarea și dovleceii tăiați. Se fierbe timp de 25 de minute la căldură scăzută. 5 minute înainte de gătit adăugați usturoi și usturoi. Dacă doriți să puneți verdele, atunci faceți-o chiar acum.
  • Într-o formă de fierbere, se pune amestecul de legume în borcane fierbinți sterile uscate. Asigurați-vă că legumele sunt complet acoperite de turnare. Imbracați imediat capacele.

Squash în sos de roșii: metoda a 4-a

ingrediente:

  • dovlecei - 1, 5 kg;
  • pastă de tomate - 100 g;
  • usturoi - 1 cap;
  • oțet 9% - 40 ml;
  • sare - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 100 g;
  • ulei de floarea-soarelui - 100 g

Metoda de gătit

  • Spălați și sterilizați borcanele în avans. Pentru a le păstra la rece, așezați-le într-un cuptor încălzit la 150 °. Dacă decideți să sterilizați borcanele în cuptor, puneți-le într-un cuptor rece și apoi porniți-l, altfel borcanele pot exploda datorită scăderii temperaturii.
  • Spălați dovlecei. Dacă au depășit, scoateți semințele. Celuloza a fost frecata pe o crema mare.
  • Despuiți și tăiați usturoiul folosind o presă de gătit.
  • Se diluează roșiile cu o cantitate mică de apă pentru a face cartofi groși.
  • Puneți dovlecei tocate, pastă de roșii, zahăr, sare și ulei de floarea-soarelui într-o cratiță de smalț. Puneți soba și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 30-40 de minute. 10 minute până la gătit adăugați usturoi și usturoi.
  • Într-o formă de fierbere, aranjați dovlecelul în sosul de roșii în borcane sterile și apoi etanșați-i plută. Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți pătură.

Notă pentru hostess

Compoziția de legume adăugate la dovlecel, vă puteți adapta la gustul dumneavoastră.

Roșiile pentru sos pot fi înlocuite cu suc de roșii sau pastă de tomate, diluându-l la densitatea dorită cu apă fiartă.

Dacă vă place gustările fierbinți, nu ezitați să adăugați ardeiul fierbinte. Dar înainte de aceasta este necesară scoaterea semințelor, deoarece acestea conțin substanța responsabilă de gustul ars.

Comentarii (0)
Căutare