Supa cremă de creveți

Supa cremă de creveți

Fructe de mare nu este numai foarte gustos, ci și util. Dacă sunteți hrănite cu borsch și sufletele de umplutură, încercați să preparați supa de creveți. Este greu să găsești o persoană capabilă să reziste la acest fel de mâncare delicioasă. Mâncarea se dovedește atât de apetisantă și plăcută, încât nu este jenant să o ofere oaspeților. Și gospodăriile nu vor refuza un astfel de tratament.

Caracteristici de gătit

Principalul ingredient al supă de cremă cu creveți este scump, deci este important să nu stricați vasul când îl gătiți. Procesul de gătit este simplu, dar necesită luarea în considerare a unor subtilități.

  • Rețetele indică adesea greutatea creveților care au fost deja curățați. Dacă obțineți moluște crustacee netede, atunci veți avea nevoie de 2-3 ori mai mult. Un anumit rol îl joacă dimensiunea și cantitatea de glazură de gheață care le acoperă.
  • La alegere, ar trebui să se acorde preferință produsului fără pete întunecate și cu un strat minim de crustă de gheață.
  • Este imposibil de dezghețat creveți în cuptorul cu microunde, deoarece acestea conțin o mulțime de proteine, care se prăbușește cu o scădere bruscă a temperaturii.
  • Crevetele mici sunt gătite timp de cel mult 5 minute, cele mari - 10 minute. Nu le gătiți mai mult, altfel vor deveni dure. Puneți acest produs în supă unul din ultimele.
  • Dacă tăiați creveții cu alte produse, lăsați câteva bucăți întregi pentru a decora vasul finit. Multe rețete sugerează că se toacă doar legumele, deci ar trebui să acordați atenție la ce etapă necesită o rețetă specială pentru a transforma produsele în piure.
  • Un blender este cel mai frecvent folosit pentru a face o consistență cremoasă cu supa. Este mai convenabil să utilizați dispozitivul de imersie. Când lucrați cu el, trebuie să fiți atenți: uitați să îl opriți în momentul scufundării în sau din supă, riscați să fiți arși de stropi de zbor.
  • Gustul cremos al supă de cremă cu creveți dă lapte, smântână, brânză, unt. Astfel de mâncăruri sunt mai delicate.

Când este servit cu supă, nu face rău pentru a oferi crotoni de grâu. Sunt ușor de făcut, dar dacă folosiți magazinul, dați preferință celor care au aroma cea mai puțin intruzivă. Puteți folosi biscuiții cu creveți sau mărar.

Supa de piure de piure

ingrediente:

  • creveți gătiți și congelați în cochilii lor - 0,5 kg;
  • apă - 0,5 litri;
  • vin alb de masă - 50 ml;
  • făină - 7-8 g;
  • cremă - 100 ml;
  • unt - 60 g;
  • sare, boia de ardei - la gust.

Metoda de preparare:

  • Scoateți creveții din congelator înainte de a le dezgheța. Scurgeți excesul de lichid, lăsați scoici să se usuce.
  • Într-o cratiță, topiți 40-50 g unt, puneți creveții în el. Gatiti-le timp de 2-3 minute.
  • Se adaugă vin, se tocă pentru câteva minute.
  • Umpleți cu apă caldă. După 2 minute de la fierberea lichidului, scoateți vasul din foc.
  • Răsturnați creveții într-un ciocănel, dar nu turnați supa.
  • Eliberați creveții răciți din cochilie, puneți în castronul blenderului. Adăugați la ele o jumătate de pahar de decoct, transformați-l într-un piure. Nu uitați să amânați câteva creveți pentru a decora supa finită.
  • Se amestecă masa de creveți cu bulionul rămas.
  • Într-o tigaie curată, topiți untul rămas, prăjiți făina în el.
  • Se toarnă crema, biciind. Se fierbe un minut, se îndepărtează din căldură.
  • Sare supa de creveți, aduceți la fierbere. Se toarnă sosul cremos într-un curent subțire, amestecând supa neîncetat. Se fierbe un minut și se îndepărtează din căldură.

Împrăștiați supa pe plăci, presărați-o cu boia de ardei, garniți cu creveți scoși.

Ciorba de cartofi cu creveți

ingrediente:

  • cartofi - 0, 5 kg;
  • creveți congelați (decojiți) - 0, 25 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • unt - 80 g;
  • apă - 0,5 litri;
  • lapte - 0, 25 l;
  • cremă - 0,25 l;
  • usturoi - 2 căței;
  • mărar proaspăt, sare, turmeric, nucșoară - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Îndepărtați creveții, lăsați-l să picure și să se usuce cu un prosop.
  • Decojiți cartofii, tăiați-le în bucăți de aproximativ 1-1, 5 cm. Forma pieselor nu contează, deoarece tot trebuie să tăiați legumele.
  • Răciți, spălați morcovii. Blocați cu un prosop, frecați grosier.
  • Eliberați ceapa din coaja, tăiați în cuburi mici.
  • În partea de jos a tăvii, în care supa se va fierbe, topiți untul, folosind aproximativ jumătate din cantitatea indicată în rețetă.
  • Puneți ceapa și morcovii în ea. Treceți legumele timp de 5 minute. Presărați cu făină. Se amestecă. Adăugați cartofi.
  • Se amestecă laptele cu apă, se toarnă peste legume. Se fierbe până când cartofii sunt complet moi.
  • Întoarceți conținutul sosului într-un cartof cu piure, folosind o scufundare sau mixer convențional. Dacă casa nu are o astfel de tehnică, poți să faci fără ea, tăind supa printr-o sită.
  • Într-o tavă, topiți untul rămas.
  • Se toacă mărunt usturoiul, se pune în unt, se prăjește timp de 1-2 minute.
  • Puneți creveții în tigaie, îngroziți-le timp de 2-3 minute.
  • Puneți creveții în vasul de supă. Adăugați sare, condimente, patrunjel mărunțit. Se toarnă în cremă, se amestecă.
  • Se amestecă ocazional, se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute și se îndepărtează de căldură.

Când vărsați supă pe plăci, asigurați-vă că toată lumea devine aproximativ egală cu creveții.

Supă de brânză cu creveți

ingrediente:

  • cartofi - 0, 8 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • creveți decojiți - 0, 25 kg;
  • brânză topită - 0, 2 kg;
  • apă - 1 l;
  • lapte sau smântână - 100 ml;
  • sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați, coajați legumele, tăiați în cubulețe mici, acoperiți cu apă și gătiți până la moale.
  • Distrugeți aproximativ jumătate din bulionul de legume. Restul, împreună cu legumele, se amestecă cu un malaxor, se transformă într-un piure sau trece printr-o sită.
  • Grind branza pe o răzătoare grosieră.
  • Se încălzește bulionul de legume, se adaugă brânză. Gatiti-l la foc mic, amestecand pana ce brânza este complet dizolvata.
  • Se toarnă într-o cratiță cu piure de legume, aduceți la fierbere.
  • Sare și piper, adăugați lapte și creveți, gătiți timp de 5 minute după fierberea supa din nou.

Supa preparată conform acestei rețete are o textura deosebit de delicată și un gust cremos pronunțat care subliniază perfect gustul creveților.

Supă de cremă vegetală cu creveți și brânză topită

ingrediente:

  • cartofi - 0, 5 kg;
  • conopidă - 0, 2 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 2 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • creveți decojiți - 0, 3 kg;
  • brânză cremă - 0, 2 kg;
  • apă - 1, 5 l;
  • sare, condimente - pentru gust;
  • frisca (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați, coajați cartofi, tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
  • Morcovi de peel, tăiați în felii.
  • Piper liber de semințe, tăiat în inele trimestre.
  • Clătiți varza, dezasamblată în florete.
  • Se fierbe apa, se înmoaie legumele în ea și se fierb până se moale.
  • Fierbeți creveții separat.
  • Atunci când legumele sunt gătite, transformați-le împreună cu bulionul într-un piure în orice fel vă place.
  • Dați brânza.
  • Aduceți supa la fiert, adăugați sare, condimente și brânză. Se fierbe până se dizolvă bucățile de brânză.

Când serviți, decorați supa cu frisca. Aranjați creveții pregătiți în plăci umplute cu supă.

Supa de pudră de creveți are o textura plăcută și o aromă delicată. Acesta poate fi pregătit nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru a trata oaspeții.

Comentarii (0)
Căutare