Nu vă place creveții? Da, nu știți cum să le gătiți! În practică, de altfel, se pare că doar creveții înșiși sunt mulți și iubesc și nu vor refuza să le mănânce, dar procesul de curățare a acestora descurajează întreaga vânătoare. Și dacă vorbim despre întâlniri prietenoase sau familiale pentru creveți și bere, în astfel de cazuri, nu vă puteți grăbi și cumva, lăsați-le să se curățească încet unul câte unul. Nu e de mirare că creveții sunt comparați cu semințele - în timp ce le curățiți, în timp ce le puneți în gură, în timp ce le mâncați - întregul proces și ritual. Dar dacă ar fi nevoie să creveți o salată? Și timpul nu e suficient? Ce să facem atunci? Nu trebuie să renunțați la idee, cu atât mai repede puteți curăța creveții în slujba anilor de dinainte de noul an, când fiecare minut contează.
Norme de bază pentru curățarea creveților
Mai întâi de toate, trebuie să știți că creveții, care sunt deja gata să mănânce, sunt curățați și nici o manipulare (în cea mai mare parte) nu se face cu cele curățate. Asta este dacă doriți să fierbeți creveții, să prăjiți sau altceva de a face cu ei - faceți asta în timp ce se află în coajă. Peștii curățați pot fi umpluți cu ulei, oțet, maioneză, lămâie, pot fi murate, adăugați la sufle, tocate. Dar prăjirea și fierberea nu sunt recomandate, deoarece în acest caz carnea lor va deveni foarte uscată și dură. Și, apropo, majoritatea creveților care sunt vânduți astăzi în supermarketuri și magazine de pește sunt deja fierte. Au trecut această etapă înainte de îngheț. Asta înseamnă că nu mai trebuie să fierbeți creveții de mult timp, ci doar o va face rău. Este suficient doar să le decongele și, dacă se dorește, se toarnă apă fiartă pentru câteva minute. Dacă sunteți atât de neliniștiți, fierbeți reptilele marine cu sare timp de 5-7 minute, dar nu mai mult, altfel veți obține proteine fierte uscate. În formă brută, sunt furnizate numai artropode marine mari, iar starea acestora este clarificată cel mai bine prin citirea informațiilor de pe eticheta de preț.
Doar decideți pentru ce scop aveți nevoie de creveți. Pentru salate, aperitive și multe alte feluri de mâncare, creveții sunt curățați în întregime din coajă. Dar în unele cazuri, atunci când se folosesc creveți pentru a decora feluri de mâncare sau sunt servite astfel încât să nu fie amestecate cu alte produse, vârfurile cozii și ale capului sunt lăsate la creveți . Capul rămâne pentru frumusețe, iar antenele de pe ea și coada în sine sunt un indicator al calității creveților. O cremă veche, înghețată, are o antenă și o coadă spartă, iar antenele proaspete, necongelate de creveți vor avea capete lungi, flexibile și foarte subțiri. Deci, dacă aveți un scop de a sublinia calitatea de fructe de mare servit - nu le curățați complet. Coaja scoasă face posibilă îndepărtarea capului cu o singură mișcare, luați crevetele de coadă și mâncați-o cu poftă de mâncare. Pentru a scoate carapacea și a lăsa în același timp capul și coada la loc, trebuie să luați un creveț nedigerat și dens pe cap, ridicați o scală la baza cocii lungi și ridicați-o. Coaja trebuie să se deschidă mai jos. Dacă acest lucru nu funcționează, mergeți invers. Deschideți cochilia din partea inferioară, între picioare. Luați creveții cu ambele mâini, înapoi de la tine. Cu două degete, împingeți ușor armura spre lateral, apucând mai întâi mijlocul cu unghia, apoi îndepărtați-l cu grijă. Dacă labele rămân, îndepărtați-le. Adesea, atunci când se curăță caviarul de creveți poate fi găsit. Dacă trebuie să curățați o mulțime de creveți, atunci puteți să o colectați și apoi să o utilizați pentru a decora feluri de mâncare, cum ar fi rulouri sau sushi.
Pentru a curăța complet creveții și de pe coajă, de la cap și de la coadă, este suficient doar să-i smulgă capul, ca și cum ar fi rupt crevetele la jumătate, apoi să ridice coaja și să o desfac ca pe un înveliș cu bomboane. Uneori este suficient să trageți carnea în interior și să ieșiți din coajă ca o coajă.
