Orez pentru o farfurie laterală într-un aragaz lent

Orezul este una dintre cele mai comune culturi cultivate pentru consumul uman. Multe națiuni sunt mândri de mâncărurile naționale ale acestui cereale. Compatrioții noștri folosesc cel mai adesea acest cereal pentru pregătirea unui vas pentru carne, pește sau carne de pasăre. Cu toate acestea, nu toată orezul este suficient de gustos și frământat, care nu decorează vasul principal, ci îl strică. Utilizarea aparatelor de bucătărie îi ajută adesea pe bucătari neexperimentați, permițându-i să pregătească feluri de mâncare pe care nu le administrează într-o tigaie sau tigaie din cauza lipsei experienței de gătit. Producătorii de multicookers au pus programe în aceste dispozitive care le permit să facă cereale crud și alte alimente din cereale, în timp ce nu le permite să ardă. Chiar și un bucătar neexperimentat poate găti orez pentru o farfurie laterală într-un aragaz lent, iar cerealele nu se vor lipi împreună sau arde. Dar, pentru aceasta, trebuie să știți și să luați în considerare mai multe subtilități, altfel chiar și o unitate inteligentă nu va ajuta hostessul novice să mulțumească oaspeții și gospodăriile cu un fel de mâncare gustoasă și friabilă de cereale de orez.

Caracteristici de gătit

Gadgeturile moderne de bucătărie simplifică munca gospodăriei, dar nu sunt capabili să corecteze greșelile făcute de bucătarul inept atunci când pregătesc și pun produsele. Numai prin cunoașterea principiilor de bază ale gătitului de orez ca o farfurie, puteți găti un fel de mâncare gustoasă, iar bucătăria lentă va fi de mare ajutor în acest caz.

Alegerea cerealelor potrivite pentru garnitură este foarte importantă, deoarece soiurile diferite au caracteristici diferite și sunt concepute pentru a găti diferite feluri de mâncare. Pentru porii și vasele laterale vâscoase, cum ar fi risotto, este potrivit orez googlozerny care conține o mulțime de amidon. Orezul cu granulație lungă este fărâmit, este folosit pentru a face garnituri cel mai des. Există varietăți speciale de orez pentru paella, risotto, sushi, pilaf, deși toate aceste feluri de mâncare pot fi obținute din cereale de alte soiuri cu caracteristici similare. Suporterii de alimentație sănătoasă preferă adesea orez brun și sălbatic. Mesele din aceste cereale sunt fărâmițate fără nici un fel de trucuri, dar este nevoie de mult timp pentru a le pregăti.

Atunci când cumpără orez, atenția trebuie acordată nu numai varietății de cereale, ci și calității acesteia. Înainte de a cumpăra orez, nu durează să te uiți în jur pentru a te asigura că pe granule nu există pete întunecate sau alte, numeroase jetoane. O cereale de orez uscat trebuie să scape. Este dificil să spargeți boabele, în mod ideal este imposibil.

Chiar și orezul de calitate bună trebuie să fie ales și spălat înainte de utilizare. Spălați orezul poate fi pliat într-un ciocan sub apă curgătoare. Dar mai des se pune într-un castron, se spală, se freacă granulele împreună, se aruncă înapoi pe o sită. Manipularea este continuată până când apa care este drenată din orez rămâne complet transparentă. Acest lucru înseamnă că a fost posibilă spălarea tuturor amidonului din cereale și boabele nu se vor lipi împreună în timpul gătitului. Pentru o mai mare eficiență, ultima spălare a orezului nu este la rece, ci în apă caldă.

Bucătarii cu experiență sfătuiesc nu numai să se spele, ci și , înmuiați orezul înainte de a găti, pentru a scurta timpul de gătit. Orezul rotund este înmuiat timp de numai 10-15 minute, cereale lungi - timp de 20-30 minute, maro și sălbatic - timp de cel puțin o oră. Dar se va dovedi a câștiga 10-20 de minute, în funcție de soiul de orez, de aceea mulți bucătari preferă să gătească orezul fără să-l înmuia în prealabil.

Dacă decideți să preparați un risot ca pe o farfurie, nu clătiți sau înmuiați orezul, altfel nu veți reuși în mâncarea italiană populară.

Orezul se va găti mai repede și nu se va lipi împreună dacă nu se toarnă cu frig, dar cu apă fierbinte.

Există un alt truc care vă permite să gătiți orez sfărâmat: în primul rând, este prăjit în unt sau ulei vegetal pentru câteva minute, apoi turnat cu apă fiartă și începe să gătească. Acest lucru nu afectează timpul de gătire.

Pentru a obține orez liber, trebuie să alegeți raportul corect de cereale și apă (sau bulion, care este de obicei luată la fel de mult). Orez rotund fierte rapid, ia un pahar de acest produs 1, 5 cesti de lichid. Dacă este pre-udată, puteți folosi chiar și raportul 1: 1. Orezul cu granulație lungă este de obicei gătit cu un raport de 1: 2, dar dacă a fost deja înmuiat, un raport de 3: 5 va avea mai mult succes. clarificați pe ambalaj cu produsul, deoarece raportul poate necesita o diferență.

Timpul de gătire pentru orez depinde, de asemenea, de varietatea sa. Kruglozerny gătește într-un aragaz lent timp de 20-30 de minute (în funcție de faptul dacă a fost prima înmuiată, dacă a fost turnată cu apă rece sau caldă). Orezul cu granulație lungă într-un aragaz lent este gătit timp de 30-40 de minute. Orezul brun de gătit durează de la 40 de minute la 1 oră. Dacă decideți să gătiți orezul pentru un cuplu, atunci trebuie să-l îmbibați mai întâi. După aceea, se fierbe timp de 30-60 de minute, în funcție de varietate.

Pentru gătitul orezului pentru o farfurie laterală într-un aragaz lent, ei folosesc de obicei programul "Orez", "Pilaf" sau altul similar, care este destinat preparării mâncărurilor din cereale. Dacă dispozitivul dvs. are numărul minim de funcții, programul "Cooking" (sau chiar "Supa") va face. După gătit, mâncarea poate fi lăsată timp de 10-20 minute în modul de încălzire, apoi va deveni mai gustoasă.

Adesea, orezul pentru garnitură este făcut cu legume. Legumele pot fi utilizate fără tratament termic suplimentar, dacă au nevoie de mai puțin timp pentru a găti decât pentru a găti orezul în sine. Dar, de cele mai multe ori, legumele sunt pre-prajite sau fierte. Pentru a face acest lucru, utilizați programul "Hot", "Coacere" sau "Închidere".

Se adaugă turmeric sau șofran pentru a face orezul apetisant galben. Adăugarea de lapte, pe de altă parte, o va face și mai albă.

Există un număr foarte mare de opțiuni de decorare a orezului. Toate aceste alimente pot fi gătite într-un aragaz lent. Cunoscând principiile de bază ale acestui proces, veți putea face orezul ca un fel de mâncare în conformitate cu propriile dvs. rețete, fără teama că se va lipi sau va arde.

O rețetă simplă pentru gătit într-un aragaz cu oțel

Conținutul caloric al vasului: 1759 kcal (fără ulei 1460), pe 100 g: 142 (122) kcal.

ingrediente:

orez lung cu cereale - 0, 4 kg;
apă - 0,8 l;
sare, condimente - la gust;
unt (opțional) - 40 g

Metoda de preparare:

Clătiți orezul pentru a curăța apa. Umpleți cu apă caldă, după câteva minute, drenați apa, puneți orezul în bolul multicooker.
Adăugați sare și condimente la gustul dumneavoastră. Umpleți orezul cu apă.
Porniți multicookerul selectând programele "Pic", "Pilaf" sau altele similare. Dacă unitatea nu se oprește atunci când antena este gata, în mod automat, setați cronometrul la 40 de minute.
Când programul principal se termină, adăugați unt la orez. Se amestecă, se lasă în modul de încălzire timp de încă 10 minute.

După ora indicată, orezul poate fi așezat pe plăci, lângă el puteți pune mâncarea principală și puteți invita gospodăria la masă.

Orez galben pentru o farfurie gătită într-un aragaz lent

Conținutul caloric al vasului: 1099 kcal, pe 100 g: 203 kcal.

ingrediente:

orez rotund - 0, 2 kg;
apă sau bulion - 0,3 l;
turmeric - un vârf mare;
sare pe gust;
ulei de măsline - 40 ml.

Metoda de preparare:

Spălați orezul pentru a curăța apa.
Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Porniți unitatea selectând programul "Prăjire". Dacă nu este disponibil, puteți selecta programul "Coacere".
Se toarnă orezul într-un recipient multicooker, se prăjește timp de 5 minute.
Se fierbe apă sau bulion.
Adăugați sare și turmeric la orez, acoperiți cu bulion fierbinte.
Porniți programul "Plov" sau similar. Gatiti orezul timp de 20 de minute. Apoi, puneți aparatul în modul de încălzire.

După 10-20 de minute, orezul poate fi așezat pe plăci și folosit ca o farfurie laterală. Acesta va primi o culoare apetisantă galben, se va dovedi blând și fărâmit.

Orez aburit într-un aragaz lent

Vase calorii: 706 kcal, pe 100 g: 99 kcal.

ingrediente:

orez - 0, 2 kg;
apă - după cum este necesar;
sos de soia - la gust.

Metoda de preparare:

Spălați orezul, înmuiați 15-30 de minute (în funcție de varietatea sa).
Folosiți folie pe grilă pentru aburire. Scobitoare face o mulțime de găuri mici. Dacă nu folosiți folie, boabele de orez pot cădea în vasul principal.
Transferați orezul în grila acoperită cu folie.
Umpleți castronul principal al multicookerului cu apă, umpleți vasul în aproximativ jumătate.
Instalați grila cu orez, porniți aparatul în modul de gătire cu abur. Setați cronometrul la 30-40 de minute, în funcție de varietatea orezului utilizat.
După terminarea programului principal, lăsați orezul timp de 20 de minute în modul de încălzire.

Se toarnă sosul de soia peste orez sau se servesc sosul separat, astfel încât toată lumea să poată adăuga acest ingredient la gust.

Orez cu ceapă și morcovi într-un aragaz lent

Vase de calorii: 989 kcal, pe 100 g: 121 kcal.

ingrediente:

orez cu semințe lungi - 0, 2 kg;
morcovi - 100 g;
ceapă - 100 g;
apă - 0,4 l;
ulei vegetal rafinat - 20 ml;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Orezul se clătește bine.
Răstește morcovii, se spală, se usucă cu un prosop. Grind-o pe un răzuit grosier.
Ceapa, eliberată din coji, tăiată în cuburi mici.
Turnați untul în castronul multicooker, puneți ceapa și morcovul în el.
Porniți unitatea activând programul "Prăjire" sau "Coacere".
Legumele se prăjește până se înmoaie, se adaugă sare, condimente și grâu de orez pregătit. Umpleți cu apă sau bulion.
Modificați programul la cel destinat pregătirii meselor din cereale. Poate fi numit "Kasha", "Pilaf", "Hrișcă" sau altfel.
Gătiți orezul timp de 30-40 de minute, în funcție de varietatea sa.
Agitați vasul, lăsați-l în modul de încălzire timp de 10-20 minute.

Ceapa și morcovul sunt legume accesibile, care se găsesc aproape în fiecare casă. Adăugarea lor la feluri de mâncare din cereale vă permite să dați vasului un gust și o aromă mai strălucitoare. Orezul nu face excepție.

Orez cu legume și mazăre verde într-un aragaz lent

Vase calorii: 1346 kcal, pe 100 g: 134 kcal.

ingrediente:

cereale de orez - 180 g;
apă - 0,3 l;
morcovi - 120 g;
ceapă - 120 g;
piper dulce - 120 g;
mazăre verde congelată - 100 g;
ulei vegetal rafinat - 60 ml;
sare, condimente - pentru gust;
usturoi - 2 căței.

Metoda de preparare:

Clătiți orezul, acoperiți cu apă curată, lăsați timp de 15-30 minute.
Spălați și curățați legumele.
Taiați morcovii în cuburi mici (dimensiunea unui mazăre). Piper tăiat în bucăți pătrate de dimensiuni puțin mai mari. Se toaca fin ceapa si usturoiul.
Turnați untul în castronul multicooker, puneți ceapa și usturoiul în el.
Porniți dispozitivul timp de 15 minute în modul de prăjire sau coacere.
La 5 minute după ce unitatea pornește, adăugați morcovi. După încă 5 minute - piper și mazare verde. Mazărele înainte de adăugare nu pot fi dezghețate.
Scurgeți orezul, puneți-l pe legume. Adăugați sare și condimente.
Se fierbe apă sau bulion, se adaugă alimente.
Porniți din nou dispozitivul, dar în modul de gătire a cerealelor. Dacă este necesar, setați timpul de gătire setat timp de 20-30 de minute - în funcție de tipul de orez utilizat.

Potrivit acestei rețete, orezul este atât de gustos încât poate fi servit nu numai ca o farfurie, ci și ca o farfurie principală.

O farfurie gustoasă de orez nu poate fi gătită pentru toată lumea, dar aragazul lent permite chiar unui bucătar neexperimentat să facă față sarcinii. Este necesar doar să studiați caracteristicile tehnologiei și să alegeți o rețetă.

Comentarii (0)