Somon la grătar

Peștele roșu conține vitaminele B, A, E, PP și o cantitate mare de acizi grași polinesaturați. Ajută la îmbunătățirea stării vaselor de sânge, a pielii, a părului, îmbunătățește regenerarea, consolidează sistemul imunitar, ajută la menținerea tinerilor. Unul dintre cei mai utile membri ai familiei somon este somonul. Este suficient de grasă pentru a găti în orice fel. Chiar și somonul prăjit se dovedește a fi delicat și suculent, dacă nu-l exagerezi în foc. Gătitul va dura foarte puțin timp și chiar un bucătar neexperimentat se va descurca cu el.

Caracteristici de gătit

Fried somon - o farfurie demnă de o masă festivă. Acesta poate fi găsit în meniul restaurantelor la modă. Procesul de preparare a peștelui într-o tigaie este atât de simplu încât nu necesită o mare abilitate culinară. Trebuie doar să găsiți o rețetă potrivită și să aflați câteva subtilități de gătit.

• Peștele proaspăt este mereu mai delicat și mai suculent, iar dacă ai ocazia să cumperi un produs răcit, ar trebui să-l folosești. Somonul proaspat restabileste forma atunci cand este presat, nu miroase sau are note subtile care seamana cu aroma de castravete. Ochii unui astfel de pește nu sunt tulburi. Peștele congelat poate fi, de asemenea, de înaltă calitate. Este important să nu existe o crustă groasă de gheață pe ea, în pachet să nu existe zăpadă sau apă - acestea sunt semne că produsul a fost deja dezghet și a fost înghețat din nou. Acordați întotdeauna atenție la termenul de valabilitate și la ambalarea mărfurilor, în caz contrar există riscul de a aduce somonul acasă cu un miros.
• Așezați somonul din congelator în avans, pentru a putea fi dezghețat în frigider. Structura sa nu va fi afectată, peștele va menține sucuri.
• O cantitate mare de proteine ​​din somon nu permite tratamentul termic pe termen lung. Dacă peștele nu este îndepărtat de la căldură în timp, proteina își va schimba structura și produsul va deveni greu. Sosul de somon într-o tigaie trebuie să fie 6-10 minute, în funcție de grosimea fripturii, oferind fiecare parte nu mai mult de 5 minute. Dacă este necesar, peștele poate fi puțin mai coaptă cu sos, dar timpul de tratare termică în total nu trebuie să depășească 15 minute.
• Somonul va fi mai gustos și mai delicat dacă va fi marinat înainte de prăjire. Pentru marinada folosiți ierburi, suc de lămâie, miere, sos de soia și alte ingrediente.
• Somonul va fi și mai tandru dacă este ușor prăjit după ce se adună în smântână sau smântână.
• Gustul cremos al peștilor va ajuta la obținerea brânzei rase. Sprângeți-le cu somon la gratar și puneți-le sub un capac timp de 5 minute.

Serviți somonul prăjit mai bine fierbinte. Garnish pentru ea nu este necesar, dar în calitatea sa se potrivesc paste, cartofi, orez, legume coapte sau aburit.

Somon prăjit în sos de smântână

ingrediente:

• file de somon - 0,6 kg;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• făină - 20 g;
• cremă - 0,25 l;
• vin alb uscat - 120 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Se topește untul într-o tavă.
• Se toarnă făina, se prăjește pentru câteva minute.
• Bate cu o măturică, toarnă în crema. Se amestecă până se înmoaie. Gatiti putin sosul, amestecandu-l astfel incat sa devina mai gros.
• Spălați fileurile de pește, uscați cu un șervețel și tăiați în porții.
• Sare și piper.
• Se prăjește într-o tigaie curată în uleiul vegetal fierbinte, dând fiecărei părți timp de 2-3 minute.
• Adăugați vin, fierbeți câteva minute la căldură scăzută.
• Întoarceți, turnați sosul. Adăugați condimente și sare la gust. Scoateți încă 5 minute.

La servirea somonului, prăjit în conformitate cu această rețetă, se recomandă să se toarnă grosimea sosului cremos în care a fost preparat, se presară cu ceapă verde tăiată fin.

Somon dovedit de somon

ingrediente:

• fripturi de somon - 0,5 kg;
• Plante provensale - 20 g;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• zahăr - 5 g;
• ulei de măsline - 80 ml pentru marinadă, 20 ml pentru prăjit;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie.
• Se amestecă cu ulei de măsline.
• Adăugați sare, zahăr, piper, ierburi provensale.
• Spălați, ștergeți fripturi de somon cu un șervețel.
• Acoperiți-le cu marinadă din toate părțile.
• După 20 de minute, încălziți gratarul sau altul similar, adică cu un fund gros și un strat de protecție neaderent.
• Ungeți și puneți fripturile de somon. Gatiti-le la foc mediu pentru 5 minute pe fiecare parte.

Această rețetă pentru somonul prăjit poate fi atribuită clasicului. Aproape toată lumea îi place gustul acestui fel de mâncare.

Somon prăjit în miere de marinată

ingrediente:

• fripturi de somon - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• miere - 80 ml;
• ulei de măsline - 160 ml;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• usturoi - 4 căței;
• piper roșu - un vârf;
• sare pe gust;
• ulei de gătit pentru prăjire - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Se toarna macerat patrunjelul.
• Spălați lămâie, uscați. Tăiați fructele în jumătate, stoarceți sucul din el. Grăbește pofta. Îndepărtați oasele din suc, amestecați-le cu zest.
• Taiați usturoiul în bucăți mici.
• Se amestecă sucul de lamaie cu ulei de măsline și mierea topită în stare lichidă.
• Se adaugă piper, sare, patrunjel și usturoi la acest amestec.
• Spălați și prosop somonul. Marinați în amestecul rezultat timp de 30 de minute.
• Încălziți uleiul într-o tigaie cu fund gros.
• Puneți fripturile în tigaie, după ce le scuturați de patrunjel și usturoi: arderea, aceste componente emit un miros neplăcut.
• Fidează fripturi timp de 5 minute pe ambele părți.

Somonul prăjit în această rețetă are o aromă ușor neobișnuită, dar foarte plăcută, de miere și de lamaie. Gustul ei vă va farmeca și va depăși așteptările.

Somon la grătar în marinată de bere

ingrediente:

• fripturi de somon - 0,5 kg;
• bere (o lumină mai bună) - 0, 25 l;
• ceapa - 0, 2 kg;
• zahăr - 10 g;
• amestec de sare, piper - pentru gust;
• ulei vegetal - după cum este necesar.

Metoda de preparare:

• Spălați bucăți de somon, ștergeți-le cu șervețele.
• Desprindeți ceapa. Tăiați-le în jumătăți groase.
• Puneți jumătate din ceapă într-un castron, puneți fripturile de pește, acoperiți cu ceapa rămasă.
• Se amestecă berea cu sare și zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
• Se adaugă piper, se amestecă.
• Se toarna marinada de friptură cu bere, se lasă o jumătate de oră.
• Scoateți peștele din marinadă, scoateți ceapa din acesta.
• Se prăjește somonul din două părți, dând fiecare câte 5 minute.
• Într-o tavă separată de prăjire, se prăjește ceapa până la maro auriu și se presară peștele terminat.

Gustul preparatului preparat în conformitate cu această rețetă este tradițional, dar pulpa de pește este mai dulce și mai suculentă decât prăjită, fără a fi marinată mai întâi în bere.

Somon prăjit în marinada de soia

ingrediente:

• fileuri de somon - 0,5 kg;
• sos de soia - 100 ml;
• zahăr - 10 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• condimente - pentru gust;
• ulei de gătit pentru prăjire - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Fileurile de somon tăiate în porții sau în cuburi mari. Ultima opțiune este potrivită dacă intenționați să prăjiți somonul pe grătar.
• Se amestecă sos de soia, ulei de măsline și zahăr.
• Marinați somonul în amestec. Păstrați-o în marinadă 20 de minute este suficient.
• Ungeți cuptorul sau grătarul cu ulei vegetal.
• Bucăți de somon pe șuvițe.
• Se prăjește pe cărbuni sau în cuptor, se răsucește timp de 7-8 minute.

Când prăjiți în cuptor, așezați o foaie de copt cu puțină apă sub grătar. Dacă doriți, somonul din această rețetă poate fi gătit pe o tigaie de grătar.

Somon prăjit în smântână

ingrediente:

• fileuri de somon - 0,5 kg;
• smântână - 100 ml;
• mărar proaspăt - 50 g;
• sare, condimente pentru pește - pentru gust;
• ulei vegetal - dacă este necesar.

Metoda de preparare:

• Se taie fileul de somon în porții, se rostogoleste în condimente.
• Se taie mărar, se amestecă cu smântână. Sare acest amestec și se amestecă.
• Încălziți tava de ulei.
• Puneți bucățile de somon, prăjiți timp de 2 minute pe căldură medie, apoi întoarceți cu grijă.
• Acoperiți fiecare bucată cu sos de smântână. Acoperiți tava cu un capac, reduceți căldura.
• După 3-4 minute, întoarceți somonul, continuați să prăjiți încă 2 minute sub capac.

Somonul din smântână este delicat și aromat. Ei bine, în armonie cu legumele proaspete și coapte.

Somonul la gratar este un fel de mâncare delicioasă, care are o aromă delicată, o aromă plăcută și multe proprietăți benefice. Chiar și o gazdă novice poate găti.