Când alegem carne pentru gătit acest sau acea fel de mâncare, hostessul cu experiență deja știe ce va fi. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de pui, a cărei carne cu diferite metode de tratament termic poate fi atât sucuri și moi, cât și uscată.
Dacă în formă fiartă orice parte a carcasei de pui este întotdeauna posibilă, atunci pentru prăjire este mai bine să luați șolduri sau scorțișoare, deoarece fileul de sân alb din cuptor se usucă foarte mult.
Dar dacă aveți un aragaz lent, atunci fila de pui poate fi gătită în el. Chiar și în cel mai simplu model există o funcție "Coacere" După stabilirea acestui mod, este posibilă nu numai să coaceți o plăcintă, ci și să coaceți carnea.
În timpul prăjirii în interiorul vasului, se creează condiții în care chiar și o astfel de carne "capricioasă" ca fileul de sân este bine coaptă, rămânând în același timp suculentă. Acest efect se realizează datorită abundenței aburului în vas și acumulării de condens în interiorul capacului.
Înainte de a coace, fileurile pot fi marinate folosind condimentele preferate, condimentele și sosurile.
Carnea de pui este gătită rapid, în special la sân, deci nu necesită o marinare lungă. 30 de minute sunt suficiente pentru ca fileul să se înmoaie în aroma de condimente.
Fileurile pot fi coapte fără ingrediente suplimentare sau să se folosească legume suculente: ceapă, roșii, vinete.
Dacă puneți felii de brânză pe carne, va fi acoperită cu o crustă topită și veți avea un gust plin de pâine.
Multe gospodine coace fille în folie. Această metodă este pe deplin justificată, deoarece puteți găti carne în porții. În același timp, sucul de carne și legume rămâne în folie, făcând carnea chiar mai sănătos și mai moale.
Dar, înainte de a utiliza folia, amintiți-vă că poate strica acoperirea vasului - nu pentru nimic care vă sfătuiește să nu folosiți aparate de metal. Prin urmare, unele gospodine pentru produse de coacere în folie primesc un al doilea bol. Și altele - înainte de a pune carnea învelită în folie (sau altceva) într-un castron, puneți o coală de pergament în ea. Dacă vă decideți în continuare să utilizați folia, încercați să faceți ambalajul întors fără colțuri ascuțite care ar putea zgâria bolul.
Durata de gătire a fileului de pui depinde de puterea multicookerului. Dacă puterea este ridicată, vasul poate fi scos din vas după 30 de minute. În cazul lucrului slab al multicookerului, durata de coacere este mărită cu încă 20-30 de minute.
File de pui copt într-un aragaz lent: în sos de smântână
ingrediente:
- file de pui - 600 g;
- smântână - 200 g;
- usturoi - 3 căței;
- sare;
- piper negru;
- brânză - 120 g;
- ulei de floarea-soarelui - 10 g.
Metoda de gătit
- Clătiți fileul cu apă rece și ștergeți cu un prosop de hârtie. Se presara cu piper si sare, se freaca mirodenii in carne, se lasa pe masa timp de 15 minute pentru a se marina.
- Pregătiți sosul. Puneți smântână într-un castron, adăugați puțină sare și usturoi trece prin presa de usturoi. Se amestecă.
- Într-un castron unsă, puneți fileul. Așezați recipientul într-un aragaz lent.
- Afișați setarea programului "Coacere" sau "Coacere". Gatiti timp de 10 minute.
- Puneți brânza pe o răzătoare medie.
- Întoarceți carnea spre cealaltă parte. Se toarnă sosul preparat. Turnați brânza. Coaceți fileul pentru încă 20 de minute.
- Puneți pe o farfurie, presărați cu ierburi.
File de pui coapte într-un aragaz lent: cu ceapă și morcovi
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- maioneză - 50 g;
- condimente pentru pui - 1 linguriță;
- ulei de floarea-soarelui - 10 g;
- brânză - 120 g.
Metoda de gătit
- Tăiați fileul în porții. Marinare într-un amestec de maioneză și condimente de pui, păstrând în frigider timp de 30 de minute.
- Se taie morcovii în cercuri de 5-10 mm grosime, ceapa în inele largi.
- Se toarnă ulei în castron, se încălzește în modul de coacere. Pune carnea. Se prăjește până la crusta ușoară. Puneți-vă pe o farfurie.
- Se pune ceapa într-un castron, amestecat cu morcovi. Puneți carnea pe legume. Închideți capacul. Coaceți timp de 20 de minute.
- Deschideți aragazul lent, presărați carnea pe brânza rasă. În același mod, gătiți încă 10-15 minute.
Sfat: Dacă multicooker-ul are o putere mare, turnați 70-100 ml de apă cu legume. Nu le va lăsa să ardă.
Filtru de pui la cuptor: în folie
ingrediente:
- file de pui - 3 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- roșii - 1-2 buc;
- brânză - 120 g;
- ulei de floarea-soarelui - 20 g;
- busuioc uscat - 1/3 tsp;
- usturoi - 3 căței;
- sos de soia - 1 linguriță;
- sare - la voință.
Metoda de gătit
- Spălați fileurile, uscați-le și puneți-le într-un recipient. Se presară cu busuioc, se adaugă sos de soia și unt. Se amestecă. Lăsați într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
- Se taie ceapa și roșiile în inele. Se taie usturoiul.
- Pregătiți trei pătrate de folie astfel încât marginile să poată fi ridicate prin construirea unui fel de plăcuță.
- Puneți ceapa și usturoiul în mijlocul foliei și puneți fileul pe ea. Puneți roșiile deasupra cărnii, presărați-le generos cu brânză rasă. Ridicați marginile foliei, fixați bine între ele, lăsând o mică gaură în mijloc.
- Așezați cu grijă aceste pliculețe în castron. Se toarnă puțină apă pe fund. Închideți capacul. Instalați programul "Coacere". Gatiti timp de 30 de minute.
- Deconectați multicookerul. Deschideți capacul, lăsați folia să se răcească ușor. Puneți porții filetate pe plăci.
File de pui copt într-un aragaz lent: în sos de smântână de roșii-smântână
ingrediente:
- file de pui - 3 buc;
- smântână - 70 g;
- ketchup de tomate - 70 g;
- usturoi - 2 căței;
- coriandru - 1/3 lingurițe;
- sare;
- paprika.
Metoda de gătit
- Spălați fille, ștergeți cu prosoape de hârtie.
- Se amestecă smântână cu ketchup, usturoiul trece printr-o presă și condimente.
- Se înmoaie carnea în sos, se lasă la marinat timp de 30 de minute.
- Înfășurați fiecare fileu în folie, astfel încât sucul să nu curgă din pachet în timpul gătitului.
- Puneți filetul ambalat în castron. Se toarnă puțină apă (pentru a acoperi partea inferioară). Setați modul "Coacere". Gatiti timp de 30 de minute.
- Răciți carnea pregătită direct în folie și apoi răciți-o, apoi tăiați-o în porții.
către hostess pe nota
Fileul este gătit foarte repede, deci nu trebuie să fie păstrat în aragazul lent mai mult decât timpul alocat.
De fiecare dată când adăugați alte mirodenii și mirodenii, veți obține mereu fileuri coapte cu aromă și aromă complet nouă.
