Copaci de pui într-o tigaie

Copaci de pui într-o tigaie

Carnea de pui răspunde bine la orice tratament termic. Poate fi gătit, tocată, coaptă și prăjită.

Printre gospodinele sunt foarte populare drumsticks de pui. Dintre toate retetele care nu iau prea mult timp, hostessul opteaza pentru ghivece fierte intr-o tigaie.

În funcție de ingredientele suplimentare, precum și de secvența de comandă, produsele piciorului pot fi fierte sau prăjite, crocante sau fără crustă, parfumate și savuroase, sau aproape dietetice.

Acestea pot fi prăjite, folosind gustări din făină, biscuiți de pământ, fulgi de porumb, precum și gătite în aluat.

Ca orice fel de carne, belelele absorb ușor aroma diferitelor ierburi și condimente. Prin urmare, înainte de a adăuga la acest sau acel condiment, decideți: vă place și nu va fi superfluă în felul de mâncare.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că unele mirodenii și condimente în timpul prăjirii dobândesc o aromă neplăcută și uneori chiar repulsivă. De exemplu, o astfel de metamorfoză are loc cu usturoiul. Prin urmare, asigurați-vă că bucățile de usturoi, o dată în uleiul fierbinte, nu depășiți. Gospodinele experimentate fac acest lucru: mai intai pune felii de usturoi pe tigaie, se prind usor in ulei, apoi se scoate. După aceea, uleiul aromat este gata pentru utilizare ulterioară. Același lucru este valabil și pentru ardeiul roșu și coriandru. După ce prăjirea gustului lor nu se schimbă spre bine.

Multe gospodine îngrijesc de întrebarea: cât de mult timp să prăjiți picioarele în tigaie. Depinde de vârsta carcasei, dimensiunea picioarelor, durata decapării. Pâinile de pui sunt gătite timp de aproximativ 25-30 de minute, picioarele puilor adulți ar trebui să fie gătite cel puțin 40 de minute. Pentru a vă asigura că carnea este gata, trebuie să străpungă partea cea mai groasă a piciorului. Dacă un suc limpede vine dintr-o puncție, înseamnă că carnea este complet prăjită. Dacă sucul este roz, și chiar mai mult - sânge, atunci copacul trebuie pregătit mai departe.

Copaci de pui într-o tigaie: în sos de ghimbir

ingrediente:

  • copane de pui - 6 buc;
  • tomate - 30 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • miere - 40 g;
  • sare;
  • rădăcină rădăcină ghimbir proaspătă - 1 lingura. l.;
  • ceapă - 100 g;
  • sos de soia - 20 g;
  • ulei de floarea-soarelui - 30 g;
  • piper roșu;
  • oțet - 10 ml.

Metoda de preparare

  • Se spală tobe de pui, se usucă cu prosop de hârtie. Rabatați în vase din oțel inoxidabil.
  • Într-un castron, preparați sosul. Puneți pasta de tomate, miere (de preferință lichidă), piper, usturoi care trece prin presa de usturoi. Se toarnă oțet și sos de soia. Se amestecă bine.
  • Se toarnă marinada peste scorțișoare. Acoperiți vasele cu film, lăsați-le la frigider timp de două ore.
  • Taie ceapa în cuburi.
  • Încălziți uleiul într-o tavă. Îndepărtați-vă picioarele din exces de marinadă, puneți-le într-o tigaie. La căldură maximă, se prăjește până când coaja brună se rotește prima o parte, apoi se întoarce spre cealaltă. Puneți-vă pe o farfurie.
  • În aceeași tigaie, salvați ceapa. Puneți scobiturile.
  • Turnați restul de marinadă. Rădăcina de ghimbir curată, frecați cu un răzuitor fin. Adăugați la carne. Se amestecă. În cazul în care lichidul este scăzut, se toarnă în apă fierbinte - ar trebui să acopere doar ușor partea de jos.
  • Închideți tava cu un capac, reduceți căldura la scăzută. Strângeți gheața timp de 20-25 de minute. Serviți cu orice fel de mâncare. Dar cel mai de succes adăugare va fi orez crud.

Cârnaci de pui într-o tigaie: cu ceapă

ingrediente:

  • copane de pui - 6 buc;
  • ceapă - 300 g;
  • maioneză - 50 g;
  • piper negru;
  • ulei vegetal - 30 g;
  • condimente pentru pui.

Metoda de preparare

  • Se spală tobe de pui și se șterge prosopul de hârtie. Puneți în container. Adăugați maioneză, condimente pentru pui, piper. Răspândiți carnea pe această marinadă. Refrigerați timp de două ore.
  • Tăiați ceapa în semne subțiri.
  • Așezați ghearele în tava preîncălzită. Se prăjește la foc mare până la maro auriu. Adăugați ceapa. Când devine mai moale, amestecați. Treceți la o culoare galben deschis. Se toarnă 100-120 ml de apă caldă, se reduce căldura. Acoperiți tava cu un capac. Gălbenușul se găsește până la gata. Serviți cu cartofi piure sau paste făinoase.

Cârlige de pui într-o tigaie: prăjite cu usturoi

ingrediente:

  • copane de pui - 6 buc;
  • ulei de floarea-soarelui - 40 g;
  • sare;
  • usturoi - 3 căței;
  • piper negru;
  • muștar - 1 lingură. l.

Metoda de preparare

  • Spălați și uscați copaci de pui.
  • Scoateți usturoiul, clătiți, tăiați longitudinal în mai multe felii.
  • Tăiați picioarele cu un amestec de sare și piper.
  • La fiecare picior, faceți câteva puțuri profunde, introduceți în ele bucăți de usturoi. Se curăță ușor cu muștar. Lăsați o jumătate de oră pentru a se marina.
  • Încălziți uleiul într-o tavă. Cu căldură maximă, prăjiți copcile de pe toate laturile până când maro auriu.
  • Întoarceți căldura, acoperiți tava cu un capac. Continuați prăjirea până când carnea este complet gătită. Pentru a nu arde picioarele, întoarceți-le adesea spre alt flanc. Puteți turna puțin apă fierbinte - nu mai mult de 50 ml.
  • Serviți cu garnitură sau salată.

Copaci de pui într-o tigaie: în sos de roșii, cu legume

ingrediente:

  • copane de pui - 6 buc;
  • ceapă - 150 g;
  • morcovi - 150 g;
  • Ardei bulgari - 1 buc.;
  • pastă de tomate - 30 g;
  • sare;
  • zahăr - 3 g;
  • hamei-suneli - 1 linguriță;
  • ulei de floarea-soarelui - 40 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • verde tineri (patrunjel, cilantru, mărar, busuioc) - 1 bucată mică.

Metoda de preparare

  • Spălați și uscați copaci de pui. Se rupe hameiul-suneli, se lasă o oră pentru a se marina.
  • Încălziți uleiul din tigaie, adăugați carnea. La căldură mare, se prăjește până la maro auriu. Puneți-vă pe o farfurie.
  • Într-o tigaie cu untul rămas, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și morcovii tăiați în benzi subțiri. Se prăjește până devine moale.
  • Adăugați ardei tocați și usturoi tocat.
  • Puneți roșiile, sarea, zahărul. Se toarnă într-un pahar de apă, se aduce la fierbere.
  • Puneți în sosul de copt. Acoperiți tava cu un capac. Simmer pentru o jumătate de oră.
  • Tăiați verdele, puneți-le în tigaie cu carnea. Se amestecă. Opri focul. Se lasă câteva minute cu capacul închis astfel încât carnea să absoarbă aromele ierburilor.

Cârlige de pui într-o tigaie: cremă

ingrediente:

  • copane de pui - 6 buc;
  • condimente pentru pui - 1 linguriță;
  • cremă - 170 ml;
  • piper negru;
  • ulei de floarea-soarelui - 40 g;
  • Marar și patrunjel - o grămadă mică.

Metoda de preparare

  • Tăiați copcile preparate cu sare și piper, lăsați să marinate timp de 10 minute.
  • Gatiti-le in unt pe ambele parti pana cand se arata maro auriu.
  • Într-o ceașcă, amestecați crema și condimentează puiul.
  • Umpleți picioarele cu acest sos. Închideți capacul, reduceți căldura și fierbeți până la prepararea cărnii. Presărați cu verdele.

Cârlige de pui într-o tigaie: cu morcovi

ingrediente:

  • copane de pui - 6 buc;
  • paprika - 1 linguriță;
  • morcovi mari - 1 buc.;
  • sare;
  • frunze de dafin - 1 buc.;
  • ceapă - 2 buc;
  • ulei vegetal - 40 g;
  • piper roșu;
  • coriandru - 0, 5 lingurițe.

Metoda de preparare

  • Spălați și uscați copaci de pui. Se presară cu piper roșu și sare, se pune pe o tigaie fierbinte și se prăjește până la maro auriu. Puneți-vă pe o farfurie.
  • Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovul în benzi. Puneți în tigaie și prăjiți în ulei rămas. Puneți copula, adăugați boia de ardei, frunza de dafin și coriandru. Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se fierbe la căldură scăzută sub capac, până când carnea este moale. Presărați cu verdele.

Copaci de pui într-o tigaie: într-un ou

ingrediente:

  • copane de pui - 6 buc;
  • ketchup - 1 lingura. l.;
  • ouă - 2 buc;
  • condimente pentru pui - 1 linguriță;
  • ulei vegetal - 100 g;
  • biscuiți de sol - 4 linguri. l.

Metoda de preparare

  • Se spală tobe de pui și se șterge prosopul de hârtie.
  • Îndepărtați-le cu condimente de pui, înfășurați în folie de plastic, frigider pentru câteva ore pentru decapare.
  • Într-un castron, bateți un ou cu ketchup.
  • Îndepărtați picioarele mai întâi în ouă, apoi în rață, apoi din ou din nou. Rolați copcile preparate astfel pentru a doua oară în pesmetul de pământ, puneți-le într-o tavă cu ulei fierbinte.
  • La căldură medie, frigeți carnea până la maro auriu, rotind-o spre cealaltă parte la fiecare 5-10 minute. Verificați pregătirea cărnii cu un ac de gătit sau cu un cuțit subțire: un suc limpede trebuie să curgă din puncție.

Sfat: al doilea flacon poate fi înlocuit cu fulgi de porumb tăiați.

Notă de amantă

Dacă folosiți marinada lichidă, asigurați-vă că îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel de hârtie înainte de prăjire. În caz contrar, carnea nu va fi prăjită, ci fiartă.

Carnea unei păsări adulte va deveni mai moale, dacă, cu o jumătate de oră înainte de prăjire, vă smulgeți cu muștar sau sos de wasabi.

Prăjiniți în primul rând la căldură, iar atunci când sunt acoperite cu o crustă roșie, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti pana la carne moale.

Comentarii (0)
Căutare