Fermentarea fructelor și legumelor este o alternativă utilă pentru conservare. Aceste fructe sunt stocate datorită protecției naturale a acidului lactic, care rezultă din fermentație, și saramură. Acestea se vor afla în condiții adecvate pentru întreaga iarnă, iar conservarea vidului nu este necesară.
Cel mai adesea varza de kvass, rosii, castraveti si mere. Varza și castravetele fac salate excelente, iar roșiile sunt servite ca o gustare sau ca o completare la feluri de mâncare.
Roșiile cu mâncare verde sunt foarte diferite de omologii lor, fermentați în formă coaptă. Vă sfătuim să încercați această opțiune de sărare - poate fi un tratament preferat pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- Roșii verzi - 1 kg .;
- rocă de sare - 50 g;
- usturoi - 5 cuișoare;
- frunze de dafin - 5 buc .;
- diferite soiuri de piper pe gust.
Gătitul
1. Spălați roșiile verzi necoapte în apă și tăiați tulpinile.
2. Borcanele de scurgere sunt atent sterilizate. Fiecare tomate este tăiat în jumătate și așezat în borcane preparate (cel mai bine este să luați un litru).
3. Se toarnă sare în fiecare borcan.
4. Pregătiți frunzele de laur și un amestec de ardei, coji de orez de coajă.
5. Tăiați usturoiul în felii și adăugați la roșii împreună cu alte mirodenii. Dacă doriți ca roșiile verde murate să fie gata în două săptămâni - umpleți roșiile cu apă clocotită. Băncile sunt acoperite cu un capac simbolic, pentru a furniza oxigen și a fost fermentație.
În cazul în care nu este necesar să se gătească roșii decapate în 2 săptămâni - se toarnă apă sărată rece.
Scoatem borcanul în căldură, înfășurat. După 3-4 zile, scoateți roșiile într-un loc răcoros.
6. În două săptămâni, roșiile vor fi gata.
