Lobio este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria georgiană. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este hrănit, util și economic. Principalul său ingredient este fasolea. Apropo, "lobio" este fasole, numai în georgiană. Lobio are un dezavantaj - pregătirea lui necesită mult timp. Cu toate acestea, lobio de fasole conservată este pregătit rapid, deși nu este inferior la gust acest preparat preparat în conformitate cu rețete tradiționale.
Caracteristici de gătit
Conservele de fasole lobio sunt pregătite atât de simplu încât este dificil să le strici. Cu toate acestea, toate aceleași cunoștințe de unele subtilități nu doare.
- Nu amestecați în prepararea fasolei conservate uscate, deoarece timpul de preparare variază foarte mult.
- Fără ceapă, fasolea nu seamănă cu lobio chiar și de la distanță, este inacceptabil să o excludem din rețetă.
- Condimentele și condimentele au o influență puternică asupra gustului vasului finit. O trăsătură distinctivă a bucătăriei georgiene este folosirea mirodeniilor fierbinți, a ierburilor aromatice și a verdeaței. Dacă nu mâncați fierbinte, atunci puteți alege o rețetă fără piper, dar trebuie folosite verde și condimente. Preferința este mai bună de a da kinze, șofran, tarhon, menta. Dacă nu doriți să creați un buchet parfumat pe cont propriu, puteți folosi condimentele complexe de hamei-suneli, dar rețineți că conține piper.
- Rețetele tradiționale de lobio includ nucile. Utilizarea lor este de dorit, dar nu este necesară.
- Fasolea conservată este destul de sărată, deci nu trebuie să adăugați sare atunci când gătiți lobio.
Lobio poate fi făcut din diferite tipuri de fasole conservată, alegând rețeta care vă convine cel mai mult.
Rețetă simplă pentru fasole conservată lobio
ingrediente:
- fasole roșie conservată - 0, 42 kg;
- pastă de tomate - 70 g;
- usturoi - 3 căței;
- oțet de vin (3%) - 20 ml;
- ceapă - 100 g;
- coriandru de pământ;
- cilantro proaspăt - 50 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- hamei-suneli - pentru a gusta.
Metoda de preparare:
- Deschideți un borcan de fasole, puneți-l în tigaie cu sucul. Adăugați pastă de tomate, amestecați. Dacă aveți conserve de fasole în suc de roșii, nu este nevoie să adăugați pastă.
- Desprindeți cățelele de usturoi, tăiați și îndepărtați miezul de la acestea. Se taie restul cu un cuțit, se rostogoleste într-un recipient mic, se toarnă oțet.
- Răsturnați verdeața cu mâinile.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în inele subțiri subțiri.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa în ea. Transmiteți-le transparenței.
- Puneți verdele, usturoiul și ceapa în tava cu fasolea. Adăugați condimente. Se încălzește la căldură scăzută și se fierbe timp de 10 minute.
Fasolele conservate lobio pot fi, de asemenea, servite la rece. Cu toate acestea, chiar dacă veți servi felul de mâncare ca o gustare rece, trebuie mai întâi să-l încălziți, apoi să-l răciți, astfel încât să aibă un gust omogen și armonios.
Lobio de fasole rosie și nuci
ingrediente:
- fasole roșie conservate în suc propriu - 0, 42 kg;
- nuci - 100 g;
- usturoi - 4 căței;
- cilantro - 50 g;
- pastă de tomate - 50 g;
- oțet de vin (3%) - 20 ml;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- hamei-suneli, busuioc uscat - la gust.
Metoda de preparare:
- Se taie ceapa în cubulețe mici, se prăjește în ulei vegetal.
- Se toarnă conținutul borcanului de fasole în tigaie cu ceapa (împreună cu lichidul). Stingeți la căldură scăzută timp de 10 minute.
- Răsuciți piulițele prin polizor.
- Tăiați verdele verde cu un cuțit.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Se amestecă usturoiul, pasta de tomate, nuci, verdețuri, condimente. Adăugați acest amestec la fasole, amestecați, fierbeți încă câteva minute.
- Se adaugă oțet, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Lobio de fasole rosie și nuci este un fel de mâncare bogată. Nu necesită adăugări, inclusiv carne.
fasole lobio cu conserve albe
ingrediente:
- fasole alba (conservate) - 0,42 kg;
- usturoi - 4 căței;
- busuioc proaspat - 20 g;
- cilantro proaspăt - 20 g;
- nuci - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet de vin (3%) - 20 ml;
- hamei-suneli - pentru a gusta.
Metoda de preparare:
- Deschideți borcanul cu fasolea, turnați lichidul din cupă, puneți fasolea în castron.
- Se taie verdele.
- Tăiați morcovii decojiți în benzi subțiri. Puteți să-l ștergeți cu ajutorul unui răzătoare pentru salatele coreene.
- Scoateți ceapa, tăiați-o în semne subțiri.
- Se taie nucile într-un amestecător și se prăjește într-o tigaie fără ulei timp de 2-3 minute.
- Scoateți piulițele de pe tigaie, turnați jumătate din uleiul indicat în rețeta de pe el, puneți morcovii și verdele tăiați în ea. Treceți-le în 5 minute.
- Încălziți al doilea lot de unt într-o altă tigaie și prăjiți ceapa în ea.
- Adăugați două linguri de fasole la pasta de nuci, amestecați-le cu un blender și transformați fasolea în cartofi piure.
- Combinați fasolea amestecată cu pasta de nuci și cu totul, adăugați morcovii, verdele și ceapa la ea, sezonați și amestecați.
- Adăugați oțet și amestecați din nou.
Lobio gătit în conformitate cu această rețetă poate fi servit ca o gustare rece. Dacă i se atribuie rolul vasului principal, este necesar să adăugați lichidul drenat din borcan și să-l stingeți timp de 10 minute.
Conserve de fasole verde lobio
ingrediente:
- conserve de fasole verde - 0, 84-0, 96 kg (2 bănci);
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- roșii - 0, 2 kg;
- boia de porumb - 5 g;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- Eliberați bulbii de pe coji, tăiați în jumătăți de inele.
- Peel și grătare morcovii pentru a face gustări coreeană. Dacă nu se află în casă, puteți folosi grătarul obișnuit cu găuri mari.
- Se toarnă untul în tigaie, se pun legumele în el și se prăjește peste căldură, astfel încât să devină complet moi.
- Adăugați conținutul borcanelor de fasole la tigaie, sezon și fierbeți timp de 10 minute sub capac.
Mâncarea arată foarte apetisantă, în timp ce se pare că nu este prea mare în calorii. Dacă doriți să fie într-adevăr dietetică, nu puteți lega legumele și le puneți imediat în boabe, dar apoi timpul de tratament termic va trebui să crească puțin.
Conserve de fasole lobio cu carne tocată într-un aragaz lent
ingrediente:
- fasole conservată (alb sau roșu) - 0, 42-0, 48 kg;
- carne tocată - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- tomate - 150 g;
- oțet de vin (3%) - 5 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei vegetal - 20 ml;
- hamei-suneli, sare - la gust;
- cilantro proaspăt - 50 g.
Metoda de preparare:
- Se toarnă apa fiartă peste roșii, se coajă și se taie cubulețe mici.
- Tăiați bine ceapa și usturoiul.
- Se toarna uleiul în castronul multicooker, se pune ceapa și usturoiul. Selectați modul "Prăjire" sau "Coacere". Se prăjește legumele timp de 5 minute, apoi se adaugă carnea tocată, se prăjește încă 10 minute. Puneți roșiile și gătiți în același mod timp de încă 10 minute.
- Adăugați conținutul borcanului de fasole la castron multicooker, adăugați sare și sezon. Porniți programul "Supa" sau un program similar timp de 5 minute.
- Adăugați oțet, amestecați. Lasati lobio pentru o jumatate de ora in modul de incalzire.
Conserve de fasole lobio cu carne tocată se mănâncă fierbinte.
Conservele de fasole lobio sunt gătite mult mai repede decât fasolea uscată, dar gustul nu este mai puțin plăcut. Această masă consistentă poate fi servită atât la cald, cât și la rece.
