Câte rețete au conserve legume, iar amantele încă aleg cele mai versatile! Puteți să apelați această vinete și dovlecei de soia în acest fel: în timp ce pregătiți o masă de vară pentru rudele dvs., puteți închide un borcan sau două suturi rămase pentru iarnă. Și invers: după ce ați stins o cantitate mare de conserve de conserve, puteți lăsa puțin pentru consum imediat. Gustul felului de mâncare în același timp va fi același: că în vara direct de la stewpan, că în timpul iernii de la cutie!
ingrediente:
- vinete - 1, 5 kg;
- piper dulce - 2 buc. dimensiuni mari;
- ceapa - 1 buc.;
- dovlecei - 1 mic sau 1/2 mare;
- roșii - 1/2 kg sau mijloc cu semințe de la 2 kg de roșii;
- sare pe gust;
- oțet 9% - 2, 5 linguri. l.;
- ulei de gătit pentru prăjire.
Gătit
1. Vinetele și dovlecelii sunt legume foarte delicate, așa că se pregătesc rapid. Deci, începeți să preparați sare cu ingrediente mai solide - ceapă și piper. Se curăță ceapa, se taie în cuburi și se pune pe fundul unei cratițe cu ulei vegetal. Se pune pe foc mediu și se prăjește până când este transparent.
2. Între timp, se curăță ardeiul (tăiați cozile și scoateți nucleul cu semințele) și tăiați în felii subțiri. Adăugați la ceapă și amestecați aceste legume într-o tigaie.
3. Se taie dovlecelul în cuburi care nu depășesc 1,5 cm. Așezați aceste bucăți într-o cratiță și amestecați cu celelalte ingrediente. Continuați să legați legumele, amestecând-le ocazional cu o spatulă.
4. Tăiați vinetele în aceleași cuburi ca dovleceii și adăugați la tigaia de tocană. Dacă acest vas nu este prea mare, adăugați o vinete unul câte unul: atât timp cât tăiați următoarea legumă, cea anterioară din tigaie va fi prăjită și redusă în dimensiune, ceea ce va adăuga o altă vinete. Sareti vasul si amestecati-l bine, pentru ca legumele din sare sa inceapa sa lase lichidul. Adăugați roșii tocate fără piei sau roșii la mijlocul râului cu semințe într-o saut (puteți rămâne la fermă dacă recoltați roșii fără coajă uscată pentru iarnă), amestecați. Se adaugă oțetul și se acoperă cu un capac. Apoi, fierbeți vasul timp de 15 minute, amestecând ocazional, astfel încât legumele să nu rămână în partea inferioară a cratiței. Dacă doriți, în stadiul de stingere, puteți adăuga usturoi tocat într-o sauté.
Aranjați vinetele și zucchini sauté în borcane sterilizate și sigilați cu capace fierbinți.
Consiliul:
Un fel de fel de mâncare poate fi gătit fără squash. În acest caz, luați încă o vinetă.
