Cutletele sunt o baghetă magică pentru orice hostess. Ele nu costă prea mult, sunt gustoase și hrănitoare și puteți să le prăjiți și înainte și apoi să le încălziți, ceea ce vă va economisi multă energie și vă va permite să gătiți cina într-o chestiune de minute. Chiar mai folositor în toate privințele felul - grec. Acestea sunt aceleași burgeri, dar cu adăugarea de hrișcă. Ele sunt adesea pregătite în Ucraina și Belarus, precum și în țările învecinate. Reteta pentru acest fel de mancare minunata nu este rea pentru nici o gazda.
Caracteristici de gătit
Faceți grecii să nu fie mai dificili decât chiftele regulate. Dar se dovedesc mult mai gustoase și mai sănătoase. Principalul lucru - să cunoască caracteristicile gătitului acestui vas.
- Grecaniki poate fi gătit cu sau fără carne tocată. În ultimul caz, este bine să adăugați ciuperci în loc de carne tocată. Există și greci dulci, pentru că hrișca poate fi fiartă cu lapte, deși acest lucru nu este necesar.
- Grecanik va fi delicios numai dacă se folosește carne tocată de înaltă calitate. Cel mai bine este să o faceți singur, în acest caz puteți fi siguri că produsele din carne de mică calitate nu cad în ea. Cumparand gata de umplutura in magazin, cu greu poti fi sigur de calitatea sa excelenta.
- Hrișca pentru rezidenții greci ar trebui să fie fiartă în avans până când fierte. Dacă aveți hrișcă din vasul lateral, îl puteți folosi - grecul nu va face nimic mai rău și veți câștiga gloria unei gazde economice.
- Elementul de fixare al cărnii tocate în timpul gătitului grecesc este oul. În cazul în care chiftelutele sunt decalate, adăugați un alt ou, chiar dacă numărul mai mic este indicat în rețetă.
- Grecanik poate fi complet prăjit într-o tigaie, cum ar fi burgeri obișnuiți, iar tu poți să faci maro și apoi să aduci la pregătire prin coacerea unui sos. În acest caz, vor fi mai blânzi și mai sănătoși. O altă opțiune de gătit pentru grecian este prăjirea în cuptor. Puteți să le coaceți atât în sos și fără ea.
Grecanik poate fi servit cu și fără o farfurie, pentru că include tot ce este necesar pentru a face acest fel de farfurie considerat completă.
Greacă cu carne
ingrediente:
- carne de vită - 0, 3 kg;
- carne de porc - 0, 2 kg;
- ceapă - 150 g;
- hrișcă - 150 g;
- ou de pui - 2 buc;
- pastă de tomate - 100 ml;
- apă - 0,25 l;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- făină de pâine - cât va pleca;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Reasamblați hrișca și spălați-o. Umpleți cu apă și fierbeți până la fiert, fără a uita să adăugați sare la ea.
- Spălați carnea, ștergeți cu șervețele de hârtie. Se taie și se rotește mașina de măcinat cu carne, alternând carnea de porc cu carnea de vită.
- Adăugați ouă tocate, sare, condimente. Se amestecă bine.
- Se curăță ceapa și se taie în bucăți mici. Se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
- Se amestecă carnea de vită cu hrișcă și se fac mici bucăți din ea, în formă de chifteluțe, doar puțin mai flatuoase.
- Încălziți untul într-o tavă curată și prăjiți chiflele în el până când sunt acoperite cu o crustă de aur de pe ambele părți.
- Se dizolvă pasta de tomate cu apă și se toarnă grecheniki cu amestecul.
- Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul sub el. Gatiți grecii pentru încă 15 minute.
Când se servesc la masă, grecii pot fi turnați peste sosul în care erau tocate, stropiți cu ierburi tocate.
Grecanik cu file de pui
ingrediente:
- fileuri de piept de pui - 0,5 kg;
- hrișcă - 150 g;
- ou de pui - 3 buc;
- ceapă - 150 g;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- breadcrumbs - cât de mult va merge;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați fileul de pui, ștergeți-l cu un prosop și tăiați fin cu un cuțit sau cuțit cu un măcinător de carne.
- Se coajă, se toacă mărunt ceapa. Se prăjește în ulei la căldură scăzută, astfel încât să devină moale și transparentă.
- Puneți ceapa în carne, adăugați sare și condimente acolo, amestecați.
- Bateți în ouă tocate unul câte unul.
- Hrișcă fiartă spălată și bine tratată în apă sărată până când este moale. Se amestecă terci de hrișcă cu carne tocată.
- Din amestecul rezultat, formați bucățele mici, rotiți-le în pesmet și prăjiți pe ambele părți până când se înroșă maro auriu.
- Reduceți căldura și transpirați timp de încă 5-10 minute sub capotă.
Puteți servi pui grecesc cu sos dulce și acru, curry, smântână sau sos de ciuperci.
Grecanik cu ciuperci
ingrediente:
- hrișcă - 100 g;
- cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- ou de pui - 2 buc;
- făină de grâu - cât de mult va pleca;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- pătrunjel proaspăt - 50 g;
- mărar proaspăt - 50 g;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Alegeți și spălați hrișcă. Se fierbe până devine moale în apă sărată și se lasă să se toacă sub capac timp de încă 15 minute pentru a face hrișcă și mai moale.
- Se coajă, se toacă mărunt ceapa.
- Spălați, ciupercile uscate cu servetele. Taie-le în bucăți mici.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa în ea.
- După 3 minute, adăugați campionii la ceapă. Puneți ciupercile până când sucul eliberat din acestea se evaporă complet din tigaie.
- Răciți niște ciuperci și hrișcă, amestecați-le și adăugați ouă, sare și mirodenii.
- Din masa rezultată, formați patties mici alungite, le pâinea în făină și se prăjește într-o tigaie curată în ulei fierbinte.
Grecaniki cu ciuperci sunt preparate fără carne din produse deja aproape complet finisate. Prin urmare, nu este nevoie să se toacă și să se prăjească multă vreme, este suficient doar să căutați bine pe toate părțile, astfel încât ouăle să poată fi prăjite în carne tocată, iar femeile grecești pot avea un aspect apetisant. Sosul de ciuperci va fi cel mai bun plus al preparatului preparat conform acestei rețete. Acest sos poate fi făcut din 50 g de șampițe, ceapă mică, linguri de unt și aceeași cantitate de făină, un pahar de smântână. Pregătiți ciupercile și ceapa în același mod ca și în cazul grecilor. După ce le prăjiți într-o tigaie, adăugați făină, prăjiți câteva minute cu el, apoi adăugați smântână, amestecați și amestecați și fierbeți câteva minute până când sosul se îngroațește.
Dulce grecesc cu coace
ingrediente:
- hrișcă - 100 g;
- apă - 0,2 l;
- lapte - 100 ml;
- brânză de vaci - 0, 2 kg;
- zahăr - 50 g;
- sâmburi de nucă - 50 g;
- mere - 0, 4 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- făină de grâu - cât de mult va pleca;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca.
Metoda de preparare:
- După ce a atins și a spălat hrișca, acoperiți-o cu apă și fierbeți până când este moale. Nu este nevoie de apă sărată.
- Se curăță cheagul printr-o sită, se amestecă cu zahăr și lapte.
- Se amestecă brânza de vaci cu hrișcă, se adaugă două ouă la această masă și se amestecă pentru a face uniformitatea consistenței.
- Spălați merele. Tăiați miezurile. Curăță. Se amestecă și se amestecă cu restul ingredientelor.
- Nuci de captură, adăugați la alte produse, amestecați.
- Dacă masa este prea subțire, îngroșați-o cu făină. Dar rețineți că piesa de lucru nu trebuie să fie prea densă.
- Încălziți uleiul din tigaie. Formati coaja din masa de hrisca-caș si rotiti-le in faina. Puneți într-o tavă cu ulei fierbinte, prăjiți pe ambele părți până când fierbeți. Pentru aceasta, fiecare parte este suficientă pentru a dedica 5 minute.
Brânza grecească poate fi servită cu smântână sau iaurt neîndulcit. Ei bine, în ton cu acest fel de mâncare cu gem, gem, dragă. Acesta poate fi servit pentru desert sau pentru micul dejun ca un curs principal. Mai ales ca și copiii greci. Dacă nu știți cum să le hrăniți cu hrișcă utilă, încercați această opțiune - rezultatul nu vă va dezamăgi.
Grecanik - găluște gustoase și sănătoase pe bază de hrișcă, caracteristică bucătăriei ucrainene. Cel mai adesea sunt gătite cu carne tocată sau carne tocată de pui, dar există rețete pentru poporul grec. Acest fel de mâncare poate fi dulce, dacă îl faci cu brânză de vaci. Mai mult decât atât, nu este greu să gătești oameni greci, chiar și un bucătar aspirant va face față acestei situații.
