Mure, rase cu zahăr pentru iarnă

BlackBerry este bogat în vitamine B și este lider în conținutul de acid nicotinic, există, de asemenea, o mulțime de alte vitamine și alte elemente utile pentru organism. Murelele sunt foarte populare, sunt șterse cu zahăr - se recoltează pentru iarnă în acest fel cel mai adesea pentru că în acest caz nu necesită tratament termic și, prin urmare, își păstrează toate beneficiile.

Caracteristici de gătit

Pentru prepararea de mure, frecat cu zahăr, precum și alte blancuri din acesta, trebuie să urmați niște reguli.

• Blackberry, spre deosebire de o serie de alte fructe de padure și fructe, nu cade acasă dacă este luat mai devreme. Din acest motiv, este necesar să se colecteze murele atunci când este pe deplin coapte.
• Atunci când se colectează mure, trebuie să se acorde atenție pentru a evita stoarcerea boabei, rupând-o din ramură. Faptul este că pielea ei este foarte subțire și fragilă, mult mai moale decât cea de zmeură, și este ușor de deteriorat.
• În cazul în care un număr mare de insecte se găsesc pe un tufiș cu mure, în special, așa-numitele "bug-uri stink", este mai bine să săriți acest tufiș.
• Înainte de a spăla mureaua, ar trebui să fie sortată, îndepărtându-se așternutul forestier, frunzele lipicioase, insectele și boabele stricate.
• Cel mai bine este să spălați mureaua sub duș, deoarece un jet de apă de la robinet poate deteriora boabele fragile.
• Stadiul obligatoriu de pregătire a murelui pentru conservare este îndepărtarea tulpinilor. "Cozi" trebuie să scoată, răsuciți-le din fructe de padure. În același timp, boabe în sine nu ar trebui să fie puternic stoarse.
• Bomboanele preparate și spălate ar trebui să fie uscate înainte de a face "gem rece".
• Este posibil să se întindă mureaua fină, frecată cu zahăr, numai în borcane sterilizate, ale căror capace ar trebui, de asemenea, să fie sterilizate.

Metoda de păstrare a murelei finite, piure de zahăr, depinde de rețeta aleasă.

Rețetă clasică pentru mure cu zahăr

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• Blackberry (curățată) - 1 kg;
• zahăr - 1, 75 kg.

Metoda de preparare:

• Preparatele, adică enumerate, curățate de "cozile" și murele spălate, uscate, puse într-un castron de email. Vasul poate fi din alt material, altul decât aluminiu, care, la oxidare, eliberează substanțe toxice.
• Se toarnă boabele 1, 5 kg de zahăr.
• Așezați recipientul cu boabele într-un loc răcoros timp de 2 ore.
• După ora indicată, amestecați fructul cu zahăr și lăsați-l timp de încă o oră.

După această perioadă, ștergeți mureaua cu zahăr printr-o sită, înarmată cu un pisat de lemn. Puteți să le frământați cu grijă.

• Se amestecă delicatețea rezultată, se întinde pe borcane sterilizate, se toarnă o lingură de zahăr în partea de jos a fiecărui borcan.
• În sus cu o altă lingură de zahăr granulat în fiecare borcan.
• Închideți cutiile cu capace (chiar și cele din plastic), înainte de fierbere și uscare. A se păstra într-un loc răcoros.

În mod ideal, o mure, șterse cu zahăr, dacă este pregătită conform rețetei clasice, ar trebui să fie în frigider în timpul iernii. Nu se va strica în pivniță, unde se menține temperatura scăzută. La temperatura camerei, "gemul rece" făcut fără sterilizare nu poate fi stocat.

Murele, rase cu zahăr - rețetă cu sterilizare

Compoziție (3 litri):

• Blackberry (curățată) - 2 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de preparare:

• Iterați boabele, clătiți, curățați "cozile" și măsurați cantitatea dorită.
• Ștergeți mureaua printr-o sită folosind tolkushki sau o lingură din oțel inoxidabil.
• Turnați piureul de zahăr în piureul de boabe și puneți-le într-o "baie de apă" pentru a separa mai bine sucul și pentru a dizolva zahărul.
• Se amestecă și se pune în borcane sterilizate, se acoperă cu capace curate.
• Plasați un prosop de bucătărie pe fundul vasului mare. Puneți băncile cu mure. Se toarnă apa în tigaie astfel încât să ajungă la mijlocul cutiilor.
• Puneți vasul la căldură scăzută și așteptați până când acesta începe să fiarbă în vas. După acest timp, sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 20 de minute. În cazul în care băncile sunt de 0, 25 litri, este suficient să le sterilizeze timp de 10 minute, iar pentru un litru de timp aveți nevoie de mai mult - o jumătate de oră.
• Scoateți cu grijă borcanele din tigaie și răsuciți-le bine. Când se răcesc, curăță iarnă în cămară.

Avantajele de mure, piure cu zahăr în această rețetă, sunt cost-eficacitate (este nevoie de mai puțin zahăr) și posibilitatea stocării ulterioare la temperatură normală. Dezavantajul este conservarea nu a tuturor vitaminelor, deoarece vitamina C, de exemplu, este distrusă atunci când este încălzită.

Mure, piure cu zahar - una dintre cele mai valoroase si utile preparate pentru iarna. Chiar dacă este preparată în conformitate cu rețeta cu sterilizare, aceasta va reține majoritatea nutrienților. În plus, este un preparat foarte gustos, pe care atât adulții cât și copiii îl mănâncă cu plăcere.