Gem de cires

Cireșele dulci sunt gustoase nu numai proaspete. Blocurile, gemurile și preparatele similare pot, de asemenea, să câștige inima oricărui dulce dulce. Mai ales gros și apetisant se dovedește gem de cireșe dulci. Este nevoie de o mulțime de fructe proaspete pentru pregătirea sa, dar nu trebuie să fie regretați - rezultatul merită.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă de început este capabilă să pregătească gem de cireșe. Nu este nimic greu în acest lucru, trebuie doar să fii răbdător și să înveți subtilitățile de a găti acest fel de mâncare dulce.

• Pentru pregătirea gemului, puteți utiliza atât fructe coapte, cât și fructe, dar numai cele care nu sunt putrede și nu au fost cioplite de păsări. Bomboanele stricate vor face gem acru rapid, mucegăit.
• Boabe sunt spălate și uscate înainte de gătit. Numai atunci puteți elimina ramurile și oasele. Dacă se face prea devreme, excesul de umiditate intră în fructe de padure, din acest motiv, va dura mai mult timp pentru a fierbe masa de boabe.
• Pentru a usca cireșe mai repede, după spălare, puteți să le presărați pe un prosop care absoarbe umezeala bine.
• Există dispozitive speciale pentru extragerea gropilor de cireșe și cireșe. Principiul acțiunii lor se bazează pe strângerea semințelor. Poți să faci fără asistenți de bucătărie. Gospodinele experimentate sunt capabile să elibereze kilograme de cireșe din oase în 15-20 de minute cu ajutorul unui bolț ordinar. Îndepărtează capul în interiorul fructelor de pădure, scoate osul și trage-l afară. Cu acelasi succes se poate face, armat cu un clip sau alt obiect cu forma si dimensiunea similare.
• Cherry conține pectină, vă permite să faceți gem de pe ea fără a adăuga agenți de îngroșare. Utilizarea componentelor suplimentare de gelifiere este recomandată în cazul în care este necesară accelerarea cât mai mult posibil a procesului de fabricare a gemului de cireșe.
• Pentru a îngroșa masa de boabe, se utilizează pectină pentru prepararea gemului. Pe ambalajul cu el există întotdeauna instrucțiuni cu privire la modul de utilizare corectă și cât de mult să adăugați. Aceste informații merită atenție, chiar dacă utilizați o rețetă familiară. Consistența și compoziția pudrelor de îngroșător dobândite în depozit variază, iar recomandările pentru utilizarea lor depind și de acești parametri. Dacă informațiile de pe ambalaj variază în funcție de informațiile din rețetă, se recomandă să ascultați recomandările producătorului de pectină.
• Vasele din aluminiu nu ar trebui utilizate pentru prepararea gemului de cireșe. Acest material reacționează cu acizii organici conținuți în boabe, formând substanțe nocive.
• Dacă gemul este pregătit pentru iarnă, acesta ar trebui să fie prevăzut pe băncile sterilizate anterior. Ele sunt acoperite cu capace metalice, deoarece cele din plastic nu asigură etanșeitate. Șalupa trebuie fiartă înainte de utilizare.

Gemul de cireș dulce poate fi împrăștiat pe toast, folosit pentru a face croissante și alte produse de patiserie, și servi ca un desert independent pentru ceai.

Rețeta clasică pentru gemul din cireșe

Compoziție (1 l):

• cireșe dulci - 1 kg;
• apă - 0,25 l;
• zahăr - 0, 75 kg.

Metoda de preparare:

• Spălați cireșele, lăsați-o să se usuce. Îndepărtați crenguțele și semințele.
• Îndoiți boabele într-un castron de email sau altul adecvat pentru gemul de fierbere. Umpleți cu apă.
• Puneți bazinul de cireșe într-un foc lent. Se încălzește până când se fierbe apa. Gatiti boabele timp de 5 minute.
• Ștergeți cireșele dulci prin intermediul unei sită sau amestecați-le cu un amestecător de imersie.
• Într-un castron cu piure de boabe, adăugați zahăr, amestecați.
• Puneți pe aragaz, gătiți la foc mic până la consistența dorită. Pentru ca gemul să nu rămână, trebuie să-l amestecați. Spuma care se extinde pe suprafata trebuie indepartata - aceasta va afecta in mod pozitiv siguranta vasului finit.
• Sterilizați borcanele și capacele acestora.
• Umpleți borcanele cu blocaj fierbinte, rostogoliți-le.

Gemul de cireș dulce preparat în conformitate cu rețeta clasică poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la doi ani.

Gem de cireșe cu lămâie

Compoziția (0,5 I):

• cireșe dulci - 1 kg;
• zahăr - 0, 3 kg;
• lămâie - 0, 5 buc.

Metoda de preparare:

• Cireșele dulci, adăugați zahăr.
• Se agită vasul de cireșe de mai multe ori, astfel încât să se amestece cu zahărul. Puneți în frigider și plecați timp de 6-8 ore, aveți posibilitatea să peste noapte.
• Strângeți coaja de la o jumătate de lămâie. Strângeți sucul de lamaie.
• Se adaugă sucul și coaja într-un recipient de cireșe. Puneți-l într-un foc lent.
• Aduceți la fierbere, fierbeți o jumătate de oră, îndepărtați spuma.
• Striviți cu un amestecător de baie și continuați să fierbeți până la consistența dorită.
• Umpleți gemul cu borcane sterilizate, închideți-le bine.

Jam în această rețetă nu este la fel de dulce ca în clasic, dar, de asemenea, bine merita la temperatura camerei.

Gem de cireșe cu pectină

Compoziție (2 litri):

• cireșă dulce - 2 kg;
• zahăr - 0, 85 kg;
• pectină - 10-11 g;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Se amestecă pectină cu 50 g zahăr.
• Cherry, curățat de semințe, se toarnă zahărul rămas, se lasă câteva ore.
• Încălziți fructele. După fierbere, fierbeți-le timp de 10 minute și transformați-le în piure folosind un amestecător de imersie.
• Se amestecă cu suc și coaja de la o lămâie.
• Întoarceți bazinul cu masa de cireș la sobă și gătiți la foc mic timp de 5-10 minute.
• Se toarnă pectină, se amestecă. Gatiti-va timp de alte 3-4 minute, indepartati-le de caldura.

Rămâne să se răspândească gemul în bănci, să se plieze și să se aștepte răcirea. Păstrați fierte pentru acest desert rețetă într-o cameră răcoroasă.

Jam de cireș dulce se dovedește dulce și luminoase, bine stocate. Chiar și un bucătar aspirant va fi capabil să facă o astfel de delicatesă pentru iarnă dacă nu ignoră sfatul unor colegi mai experimentați.