Este dificil să numărați numărul de rețete de gustări de legume pe care gospodinele le pot păstra. Dar reteta uneia dintre ele ar trebui sa fie pastrata in cartea culinara a fiecarui gazdator, intrucat este universala: se potriveste cu orice fel de mancare, are gust cald si rece si se prepara usor si rapid din cele mai accesibile ingrediente. Aceasta este salata "Paramoniha", pe care mulți o fac pentru iarnă fără să știe chiar numele ei.
Sfaturi pentru gătit
Salata "Paramoniha" va fi în onoarea tuturor, dacă o gătiți corect. Într-adevăr, în acest caz, se dovedește delicat și suculent, moderat picant, cu o ușoară aromă. Și acest aperitiv va fi păstrat cu respectarea tehnologiei pe tot parcursul iernii, dacă există doar răbdare suficientă pentru ao întinde mult timp fără a distruge rezervele "Paramoniha" în primele luni.
Secretul gustului universal al salatei în simplitatea compoziției sale, prin urmare, de a arăta o imaginație viguroasă, adăugând alte ingrediente la rețetă, nu merită: o salată diferită, deși poate fi și delicioasă. Singurul lucru pe care îl puteți face "pe cont propriu" este acela de a reduce sau de a mări cantitatea de piper, astfel încât aperitivul să iasă ca picant așa cum vă place.
După ce ați citit sfaturile pentru a face o salată delicioasă și bine depozitată "Paramoniha", puteți pregăti ingredientele necesare și începeți să faceți această preparare minunată.
Rețetă de salată Paramoniha
ingrediente:
- ardei dulci - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- tomate - 2 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ulei vegetal - 0,3 l;
- Oțet de masă (9%) - 100 ml;
- zahăr granulat - 0,3 kg;
- sare de rocă (nu iodată) - 50 g;
- piper negru, negru sau roșu (opțional) - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați ardeii, tăiați tulpinile și scoateți semințele. Tăiați fiecare piper în lungime în 4-6 bucăți, în funcție de dimensiune. Tăiați în paie cu o grosime de 3-5 mm.
- Desfaceți bulbii. Spălați ceapa, tăiați-o la jumătate și jumătate. Slice subțire pentru a face sferturi.
- Spălați roșiile, tăiați tulpinile de pe acestea, capturate sigiliile de lângă acestea. Fără peeling, felii roșiile.
- Se curăță și se spală morcovii. Frecați. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți o răzătoare pentru salatele coreene, dar dacă nu există nici unul, atunci se va proceda obișnuit. Nu frecați morcovii prea mici.
- Puneți legumele într-o tigaie mare cu email sau în oțel inoxidabil. Se amestecă ușor, având grijă să nu se deterioreze felii de roșii.
- Într-un castron, amestecați uleiul, oțetul, sarea și piperul.
- Se toarnă acest amestec de legume, se amestecă din nou ușor.
- Puneți tigaia cu o gustare pe sobă. Asigurați-un foc nu prea puternic, astfel încât legumele pot încălzi sucul atunci când încălzit.
- După ce conținutul vasului începe să fiarbă, înregistrați un sfert de oră. Se fierbe salata timp de 15 minute, amestecându-l cu grijă.
- Sterilizați borcanele în orice fel doriți, așteptați până când acestea sunt uscate.
- Răspândiți salata caldă în cutii de conserve, înfășurați cutii.
- Întoarceți borcanele cu capul în jos, plasându-le capacele în jos. Înfășurați o pătură caldă și lăsați-o cel puțin 12 ore.
Dupa 12-18 ore, scoateti pata, intoarceti borcanele in pozitia initiala si puneti-le la iveala in dulap sau in orice alt loc unde stocurile sunt pastrate pentru iarna.
Salata Paramoniha nu necesită condiții speciale de păstrare, deci poate fi păstrată la temperatura camerei. Cu toate acestea, dacă există posibilitatea de a pune cutiile cu această gustare într-o cameră răcoroasă, va fi chiar mai bună: ca cele mai multe alimente conservate, Paramoniha se simte mai bine la temperaturi între 16 și 18 grade.
