Castraveți cu ketchup din Chile pentru iarnă

Există multe rețete pentru gătitul de castraveți conservate, și aproape nici un bucătar nu știe toate căile de a murat aceste legume. Dar gospodinele moderne nu se mulțumesc cu opțiuni dovedite, ci încearcă să găsească altele noi care vor dezvălui gustul produselor familiare într-un mod nou. Castraveți cu ketchup "Chile" pentru iarnă au început să se închidă relativ recent, dar aceste spații devin din ce în ce mai populare. Beneficiile lor includ un gust neobișnuit, apariția gurii, economia și ușurința de pregătire.

Caracteristici de gătit

De castraveți casting în ketchup "Chile" se poate face în mai multe moduri: întreg sau felii, cu sau fără sterilizare. Pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta specifică. Cu toate acestea, există mai multe reguli care ar trebui urmate indiferent de rețeta de a face castraveți pentru iarnă.

• Cei mai mulți oameni preferă castraveți murate pentru a se răsturna frumos în gură. Ca să rămână crocante, sunt înmuiate în apă rece timp de 2 ore înainte de a fi păstrate. Păstrați mai mult legumele în apă nu merită, în caz contrar acestea pot acru.
• Cu cât tratamentul termic este mai mic, cu atât rămân mai crocante. Pentru a-și păstra consistența, multe gospodine refuză să înfășoare cutii după ce acestea sunt răsucite, deși, atunci când sunt răcite în condițiile unei băi de aburi, mărfurile din conserve sunt sterilizate și costă mai bine.
• Castraveții sunt considerați legume capricioase: chiar și cu gospodinele experimentate, băncile cu ele uneori explodează. Pentru a minimiza riscul ca mâncarea conservată să se stingă, spălați legumele temeinic, folosind sifon și un burete. Băncile sub ele trebuie să fie spălate cu sifon și sterilizate. Unele gospodine nu consideră că este necesar să sterilizeze borcanele înainte de a introduce în ele salată sau fructe întregi, dacă aperitivul va fi sterilizat în borcane într-o etapă ulterioară. Dar, păstrând castraveții, este mai bine să greșești și să faci o sterilizare dublă.
• Închideți castraveți marinate în ketchup "Chile", aveți nevoie de capace de metal, asigurând etanșeitate, plasticul în acest scop nu va funcționa. Șalupa trebuie fiartă înainte de utilizare.
• Gustul gustării finale va depinde în mare măsură de ce ketchup "Chili" l-ați folosit la pregătire, deoarece compoziția sosului este selectată de producători în felul său. Acest condiment poate fi ales pe baza gustului dvs., este important doar să fie alcătuit din produse naturale.

Castraveți bine închise în Chile ketchup pot fi stocate într-un loc răcoros. Unele gospodine păstrează-le chiar la temperatura camerei, dar apoi riscul ca băncile să explodeze crește ușor.

Castraveți în ketchup din Chile cu sterilizare

Compoziție (3 litri):

• castraveți - 1, 5 kg;
• Ketchup din Chile - 120 ml;
• apă - 0,75 l;
• oțet de masă (9 la sută) - 120 ml;
• zahăr - 120 g;
• sare - 20 g;
• frunze de hrean - 1 buc.;
• mazăre piper negru - 12 buc;
• umbrele de mărar - 3 buc;
• frunze de laur - 3 buc;
• frunze de cires - 3 buc;
• frunze de coacăz - 3 buc;
• usturoi - 9 cuișoare.

Metoda de preparare:

• Spălați castraveți mici. Taie sfaturile lor. Soiați legumele timp de 2 ore în apă rece.
• Spălați și sterilizați cutii, capace metalice potrivite pentru acestea. Băncile pentru acest billet este cel mai bine să utilizați litru.
• Spălați condimentele, lăsați-le să se usuce. Răspândiți pe bănci preparate felii de frunze de hrean, frunze de plante fructifere, mărar, porumb, frunze de laur, cuișoare de usturoi.
• Clătiți și uscați castraveții. Răspândiți-le pe maluri. Încercați să strângeți.
• Puneți ketchup într-o tavă, diluați-o cu apă. Adăugați zahăr și sare. Aduceți la fiert, gătiți timp de 5 minute.
• Adăugați oțet, amestecați, îndepărtați de căldură.
• Umpleți castraveții cu marinadă fierbinte, acoperiți cu capace curate.
• În partea de jos a unui vas mare, puneți o cârpă, puneți-o pe băncile de castraveți. Se toarnă în apă astfel încât nivelul său să ajungă la umerii cutiilor.
• Puneți vasul într-un foc lent, așteptați până când apa din el se fierbe.
• După aceea, sterilizați borcanele timp de 10 minute, dacă acestea sunt litri. Pentru recipiente cu un volum diferit, timpul de sterilizare trebuie ajustat în funcție de mărimea acestora.
• Scoateți cu grijă borcanele de pe tigaie, rostogoliți-le și răsuciți-le. Împachetarea nu este necesară, dar o puteți face dacă vă temeți că mâncarea conservată se va strica.

Atunci când borcanele de castravete s-au răcit, ele pot fi rearanjate pentru depozitare într-o cămară neîncălzită sau în orice alt loc răcoros.

Castraveți în ketchup din Chile fără sterilizare

Compoziție (1 l):

• castraveți - 0, 5 kg;
• apă - cât va intra;
• Chile de ketchup - 40 ml;
• oțet de masă (9%) - 20 ml;
• zahăr - 20 g;
• sare - 7, 5 g;
• frunze de hrean - 0, 5 buc;
• usturoi - 2 căței;
• frunze de coacăz - 2 buc;
• umbrelă de mărar - 1 bucată;
• pătrunjel proaspăt - 4 cârje;
• Sugar - 3 buc.

Metoda de preparare:

• Sterilizați borcanul și capacul care se potrivește.
• Îndepărtați castraveții în apă rece, clătiți, lăsați-i să se usuce.
• Spalati condimentele cu apa clocotita, lasati-le sa se usuce.
• Spălați patrunjelul.
• Puneți usturoi, piper, frunze de coacăz, umbrelă de fenicul, hrean și două pătrunjel pe fundul borcanului.
• Puneți castraveți în borcan. Începutul cu verdele rămase.
• Fierbeți apă, acoperiți castraveții. Se acopera si se lasa timp de 15 minute.
• Se scurge lichidul din borcan în tigaie, se adaugă ketchup, zahăr și sare. Se amestecă bine.
• Aduceți vasul la fiert, fierbeți timp de 5 minute.
• Adăugați oțet, amestecați.
• Se toarnă castraveții de marinadă, se închide ermetic plută.
• Lăsați să se răcească cu susul în jos.

Păstrați o gustare făcută cu această rețetă, de preferință într-un loc răcoros.

Castraveți feliate cu ketchup din Chile

Compoziție (3 litri):

• castraveți - 1, 2 kg;
• morcovi - 0, 4 kg;
• ceapă - 0, 4 kg;
• usturoi - 150 g;
• apă - 0,5 litri;
• Ketchup din Chile - 125 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 20 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 30 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele, prosopul uscat, tăiați în felii.
• Combinați resturile de ingrediente, aduceți-le la fierbere la căldură scăzută.
• Îndepărtați legumele tocate în marinadă. Se fierbe până când castraveții schimbă culoarea.
• Răspândiți salata în borcane pre-sterilizate, sigilați-le bine.
• Așezați cutia cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și așteptați până se răcește.

Apetizorul de castraveți preparat în conformitate cu această rețetă este bine meritat chiar și la temperatura camerei.

Castraveții cu ketchup din Chile sunt aromatici, cu un gust extraordinar de savuros. Le puteți închide într-un sos de roșii, în întregime, ca o salată. Există mai multe rețete pentru această gustare, dar ele sunt ușor de pregătit.