Scallops instant

Multe gospodine, marinând platou de legume pentru iarnă, încearcă să pună niște squash în borcan. Datorită formei unice și culorii bogate, ele sunt frumos translucide prin sticlă, făcând piesa specială apetisantă. Drept urmare, nu toți bucătarii, admirând munca propriilor mâini, pot rezista și nu pot deschide nici măcar o conservă, fără a aștepta iarnă. Multe murături dobândesc un gust bogat nu imediat, dar numai după o lună sau două, astfel încât calitățile organoleptice ale gustărilor "necoapte" pot dezamăgi degustătorul. Păstăiurile scurte cu muraturi devin gustoase după 2-3 zile și chiar și un bucătar neexperimentat le poate face cu ușurință. Dacă sunteți dornici să gustați conserve de legume, fără a aștepta frigul, ar trebui să optați pentru una dintre următoarele rețete.

Caracteristici de gătit

Marinarea de squash pentru a fi folosită în timpul sezonului de vară-toamnă sau pentru iarna nu este dificilă, dar tehnologia de a găti într-un mod rapid are mai multe nuanțe. Cunoscând secretele squash-ului de marinare, bucătarul nu va face greșeli și rezultatul îi va răspunde așteptărilor.

• Tinerii dovleci au mai multă carne de mâncare și le mulează cel mai bine în cel mai rapid mod. Dacă decideți să marinați fructele coapte pentru a le mânca în viitorul apropiat, acestea vor trebui să fie curățate și tăiate în felii, altfel nu vor avea timp să se marină.
• Dacă intenționați să lăsați o parte din semifabricate pentru iarna, băncile pentru ele ar trebui să fie spălate cu sifon și sterilizate. Capacele pentru astfel de semifabricate sunt, de asemenea, sterilizate prin fierbere. Pentru depozitarea în interior, băncile trebuie închise cu capace metalice, asigurând etanșeitatea. Dacă vasul va sta în frigider, acesta poate fi închis cu un capac din plastic.
• Pentru a menține scallops crocante, nu pot fi pre-imbibate timp de o oră în apă rece. Împachetați borcane cu scoici instant de murat nu merită. Creând efectul unei băi de aburi, asigurați conservarea suplimentară a legumelor, mărind durata lor de valabilitate, însă legumele în sine pot deveni mai puțin elastice din aceasta. Dacă încă intenționați să mâncați o gustare înainte de iarnă, este recomandabil să renunțați la manipularea descrisă.
• Squab-urile se vor marina mai rapid dacă sunt coborâte mai întâi timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi puse în apă rece.

Squashes pot fi marinate întreg și în felii, singur sau cu adăugarea de alte legume. Fiecare rețetă are avantajele sale.

Scallops instant, cu ardei și țelină

Compoziție (pentru 0,75 l):

• Copiii din categoria Baby - 0, 25 kg;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• tulpina de telina - 50 g;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal rafinat - 60 ml;
• oțet de masă (9 la sută) - 10 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare - 20 g;
• apă - 0,4 l;
• patrunjel - 5-6 sprigs;
• mazăre - 5 buc;
• mazăre piper negru - 5 buc;
• garoafe - 2 buc;
• frunze de dafin - 1 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați scoici. Îndepărtați-le în apă clocotită, gătiți timp de 2 minute. Puneți într-un șuvoi. Țineți-l sub apă rece.
• Spălați piperul, scoateți tulpina împreună cu semințele. Tăiați sferturile groase în inele.
• Clătiți tulpina de țelină, tăiați-o în bucăți de aproximativ 1 cm grosime.
• Lasă legumele să se usuce.
• Puneți cuișoarele de usturoi și fantele de pătrunjel pe fundul unui borcan curat, apoi umpleți-le cu scoici, piper și telina. Dacă faceți pregătirea pentru a nu fi utilizată în zilele următoare, ci pentru iarna, borcanul trebuie mai întâi sterilizat.
• Se toarnă otetul și uleiul în borcan.
• Se fierbe apa. Se dizolvă zahărul și sarea în el. Adăugați condimente. Așteptați până când marinada se fierbe din nou, fierbeți timp de 2 minute.
• Umpleți legumele cu marinadă fierbinte. Dacă pregătiți vasul pentru iarnă, sterilizați legumele într-un borcan timp de 20 de minute. Nu este nevoie de o astfel de sterilizare pentru consumarea de gustări în lunile următoare.
• Rolați borcanele sau închideți capacul capronului. Sub cea mai recentă gustare pot fi depozitate numai în frigider și nu mai mult de o lună.

Rămâne să așteptați până când borcanul cu scoici murături se răcește și puneți-l în frigider sau în pivniță. Sucul preparat în conformitate cu rețeta de mai sus poate fi deschis și mâncat într-o zi, dar este mai bine să lăsați-l să bea timp de 2-3 zile.

scoici instant marinate în felii

Compoziție (2 litri):

• squash - 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 2 căței;
• ardei fierbinți - 0, 5 buc;
• sare - 20 g;
• zahăr - 40 g;
• oțet de masă (9%) - 40 ml;
• mărar - 4 sprigs;
• garoafe - 4 buc;
• apă - cât va pleca.

Metoda de preparare:

• Pe borcane curate și uscate, se întind cuișoare de usturoi, mărar de mărar, umbrele de garoafe.
• Desprindeți morcovii, le tăiați în cercuri, le întindeți pe borcane.
• Se taie ardeii în inele mici, împreună cu semințele, se distribuie printre bănci.
• Puneți șervețelele spălate în apă clocotită, lustruiți-le timp de 3 minute, transferați-le într-un recipient plin cu apă rece.
• Desfaceți legumele. Tăiați în 4 bucăți. Umpleți borcanele cu felii de patisson.
• Se fierbe apa, se toarnă în borcane, se lasă timp de 15 minute.
• Scurgeți apa din cutie în tava, adăugați apă și sare la ea. Se fierbe 2-3 minute.
• Se toarnă oțet în fiecare borcan, apoi se toarnă brânza în borcane.
• Închideți cutia bine. Așteptați până se răcește, puneți în frigider.

Probele pot fi eliminate după trei zile. În cazul în care aperitivul este recoltat pentru iarnă, băncile aflate sub acesta trebuie să fie sterilizate și laminate cu capace metalice. Iarba scoici preparate în conformitate cu această rețetă seamănă cu ciupercile în gust.

O rețetă simplă pentru squash rapid

Compoziție (1 l):

• squash - 0, 5 kg;
• usturoi - 1 cățel;
• mărar, patrunjel, piper negru, pentru gust;
• apă - cât de mult va intra în borcan;
• oțet de masă (9 la sută) - 5 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 5 g.

Metoda de preparare:

• Curățăți scallops timp de 5 minute în apă clocotită, tăiate în cuburi de aproximativ 1 cm.
• Puneți verde, ardei și usturoi pe partea inferioară a vasului, apoi umpleți recipientul cu felii de fructe.
• Se toarnă apă clocotită în borcan, se lasă timp de 10 minute.
• Se scurge apa într-o cratiță, se amestecă cu zahăr și sare, se aduce la fierbere.
• Adăugați oțet, amestecați, îndepărtați de căldură.
• Se toarnă marinada peste legume. Închideți bine.

După răcire, piesa poate fi depozitată în frigider timp de o lună. Este posibil să gustați murăturile marinate marinate în această rețetă în două zile.

Squashes sunt adesea marinate pentru iarna, dar ele pot fi preparate într-un mod rapid, care vă permite să încercați o gustare în 2-3 zile. În conformitate cu multe dintre aceste rețete, este posibil să stocpans pentru viitor.