Salate de pui și ciuperci

Mâncăruri, în care principalele ingrediente sunt ciupercile și carnea de pui, precum aproape toată lumea. Această combinație surprinzător de armonioasă face gustări bogate, delicate, aromate, cu un gust unic. Salatele cu pui și ciuperci nu fac excepție. Ei pot fi pregătiți pentru o cină de familie și o sărbătoare festivă și să fie siguri că nimeni nu va părăsi masa înfometată.

Caracteristici de gătit

Salata cu carne de pui si ciuperci este greu de rasfatat, dar nu toti bucatarii o primesc la fel de gustoasa. Știind câteva momente va da un rezultat impecabil.

Carnea de pasăre congelată este întotdeauna mai puțin suculentă decât carnea refrigerată. Chiar dacă l-ați lăsat să se dezghețe în condiții naturale, produsul va pierde o parte din suc. Dacă încercați să accelerați procesul folosind un cuptor cu microunde sau apă caldă, carnea de pui va fi complet uscată. Salata de pui proaspătă și răcită este preferată.
Este important nu numai să alegeți carnea de pui cu succes, dar și să o gătiți corect, pentru a nu pierde sucul. În cazul în care puiul este fiert în apă rece pentru a găti broto și apoi este pus pe sobă, atunci când gătești carnea pentru salată, ar trebui să fie înmuiată în lichid fierbinte. Sare de apă atunci când gătești carnea de pui poate fi doar cu puțin înainte de a fi gata, altfel sarea va scoate sucul din ea. Un aperitiv va primi un gust interesant dacă puiul nu este fiert pentru el, ci coaptă sau prăjită.
Dacă amestecați produse de temperaturi diferite, ele se vor deteriora rapid. Înainte de combinarea cu alte ingrediente, puiul și alte ingrediente tratate termic trebuie răcite.
Ciuperci pentru salata de gătit cu pui, puteți folosi diferite. Este important să le pregătiți numai ținând cont de caracteristicile unui anumit soi. Numai unele tipuri de ciuperci (chanterelles, boletuses, champignons, ciuperci de stridii) nu necesită pregătire îndelungată. Ciupercile albe, ciupercile de stridii și șampiunile nu trebuie nici măcar să fiarbă: sunt suficiente pentru a tăia bucățile de formă, așa cum se recomandă în rețetă, și se prăjește până când se face. Dacă nu aveți suficient timp să gătiți chiar aceste ciuperci, puteți folosi conserve, care nu necesită tratament termic.
Rețetele de salată cu ciuperci prajite și murate nu sunt identice. Nu încercați să înlocuiți unul cu altul.
Salatele de pui și ciuperci sunt deseori stratificate. Acestea sunt colectate cu cel puțin 2-3 ore înainte de servire. Este nevoie de cât mai mult timp pentru ca straturile să se înmoaie în sos. Dacă nu aveți ocazia să așteptați, amestecați produsele cu sosul separat înainte de a răspândi straturile.

Puiul și ciupercile sunt combinate cu o varietate de legume, multe fructe și chiar unele fructe de mare. Există multe rețete pentru salate. Nu toți sunt pregătiți folosind aceeași tehnologie. Acordați atenție recomandărilor într-o rețetă specială, astfel încât rezultatul să vă satisfacă așteptările.

Salată "Birch" cu pui și ciuperci

ingrediente:

file de pui - 0, 2 kg;
ciuperci proaspete sau ciuperci porcini - 0, 2 kg;
ceapă - 100 g;
prune uscate - 40 g;
castraveți murate - 150 g;
ouă de pui - 2 bucăți;
ulei vegetal - 20 ml;
maioneza - cât de mult va pleca;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Spălați fileul de pui. Se fierbe apa, puneti fileurile in ea si gatiti timp de 15 minute, indepartand spuma. Sare, continuați să gătiți încă 5 minute. Scoateți tigaia din căldură, lăsați să se răcească.
Spălați ciupercile, le uscați cu un șervețel, tăiați în plăci subțiri.
Eliberați de coaja, tăiați ceapa în semilune subțiri.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ciupercile și ceapa în el. Se prăjește până când excesul de lichid se evaporă din tigaie. Chiar înainte de pregătire, piper și sare. Lăsați ciupercile să se răcească.
Umpleți prunele cu apă fierbinte. După un sfert de oră, scurgeți apa, tăiați fructele uscate în benzi.
Ouă fierbinți fierte, condamnate sub apă rece, fără coajă. Scoateți gălbenușele. Se elimină separat gălbenușurile și proteinele.
Pui răcit tăiat în cuburi mici.
Puneți puiul pe o farfurie care are o formă alungită, acoperiți-o cu maioneză.
Așezați ciupercile pe pui. Se toarna sosul.
Tăiați castraveții în cubulețe mici, turnați-le pe partea de sus, se toarnă maioneză.
Se presară ciupercile mai întâi cu gălbenușuri, apoi cu albi, se spală cu sosul.
Răspândiți bucățile de prune, dând salatei o asemănare cu coaja de mesteacăn.

Castraveții sărate în această rețetă pot fi înlocuiți cu cele proaspete, apoi aperitivul va avea un gust mai delicat și proaspăt.

Salată "Floarea-soarelui" cu pui și ciuperci

ingrediente:

file de pui fiert - 0, 3 kg;
cartofi conservați (felii) - 0, 2 kg;
porumb conservat - 130 g;
ou de pui - 4 buc.;
morcovi - 0, 2 kg;
ceapă - 100 g;
măsline - 100 g;
chipsuri de cartofi - 30-40 g;
sare, piper - la gust;
maioneza - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

În apa sărată, se fierbe pieptul de pui, se răcește, se separă fileurile. Tăiați în cuburi mici.
Deschideți borcanul cu porumb, pliați-l într-un ciorap, lăsați boabele să se usuce.
Scoateți ceapa din ceapă, tăiați-o în cubulețe mici, turnați apă fiartă și lăsați timp de 2-3 minute. Scurgeți apa.
Se spală morcovii, se fierbe, nu se curăță. Răcește-l.
Morcovi de peel, mănânci pe un răzuit grosier.
Gatiti ouale. După răcirea lor în apă rece, curățați. Se freacă bine.
Scoateți măslinele din borcan. Când se usucă, tăiați-le în jumătate.
Deschideți borcanul de ciuperci, evacuați lichidul din acesta.
Puneți puiul tăiat pe un vas rotund, ungeți-l cu maioneză.
Puneți ciupercile pe pui, acoperiți-le cu o plasă de maioneză subțire.
Puneți morcovi pe ciuperci, se toarnă maioneză pe ea, nivelul cu o lingură.
Pe morcovi, puneți porumbul amestecat cu ceapă, acoperiți-l cu ouă rase.
Desenați grătare pe suprafața cu sosul, puneți jumătățile de măsline în celule. Răspândiți chips-urile în jurul perimetrului prin lipirea lor în salată cu o parte.

Apetitorul făcut conform acestei rețete arată festiv și optimist. Oaspeții vor dori cu siguranță să încerce și nu vor fi dezamăgiți.

Salată "Capriciu masculin" cu pui și ciuperci toclate

ingrediente:

piept de pui - 0, 4 kg;
ou de pui - 2 buc;
ciuperci murate - 150 g;
castraveți murate - 150 g;
măsline - 100 g;
piper după gust;
maioneza - pentru gust.

Metoda de preparare:

Se fierbe piept de pui în apă sărată, rece. Îndepărtați pielea, separați carnea de os, tăiați în cuburi, măsurând puțin mai puțin de un centimetru, așezate într-un castron profund.
Ouă fierte răcoritoare, coajă și zaruri.
Scoateți ciupercile murate din borcan. Ciupercile nu pot fi zdrobite, alte tipuri de ciuperci tăiate în cuburi mici, trimise la carnea de pui.
Tăiați castraveții în cuburi mici. Dacă aveți cornișoane, acestea pot fi tăiate în felii de 3-5 mm grosime. Puneți la alte produse.
Măsline felii cu inele groase, se adaugă la alte ingrediente.
Salată de piper, presărați cu sos, amestecați.

Salata pregătită conform acestei rețete se dovedește a fi hrănitoare, are un gust savuros, pentru care, ca multe din sexul mai puternic. Mulți dintre ei consideră că este o gustare potrivită pentru vodcă.

Salată cu pui, ciuperci și roșii

ingrediente:

file de pui - 0, 2 kg;
roșii - 0, 3 kg;
șampițe marinate - 0, 2 kg;
brânză tare - 0, 2 kg;
cartofi - 0,5 kg;
ou de pui - 4 buc.;
usturoi - 4 căței;
maioneză - 0,25 l;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Gatiți cartofii într-o uniformă, răcită și coajă. Se freacă grosier.
Treceți printr-o presă de usturoi, amestecați cu 100 ml de maioneză, adăugați cartofii, amestecați. Împărțiți-vă în două părți.
Gatiti oua fierte tari. Puneți-vă sub un curent de apă rece. Când se răcește, se coajă și se taie pe o răzătoare cu găuri mari.
Pe aceeași răzătoare, tăiați brânza.
Deschideți borcanul cu șampițe, scurgeți lichidul din acesta, lăsați ciupercile să se usuce.
Se fierbe fileul de pui sau se coace până se înmoaie. Când se răcește, se taie în cuburi mici.
Spălați roșiile, uscați cu un șervețel, tăiați în jumătăți de cercuri.
Într-un castron de salată sau pe un vas, puneți jumătate din cartofi.
Puneți puiul pe cartofi, adăugați sare și piper, acoperiți cu maioneză.
Puneți ciuperci pe pui cu ouă pe ele. Pensulă cu maioneză.
Așezați jumătățile de roșii, lăsând câteva cuișoare pentru decorare. Se toarnă cu maioneză.
Puneți cartofii rămași pe roșii, turnați brânza pe ea.

Rămâne să decorezi salata cu roșii și să servești. Aperitive arată colorat, are un gust picant. Ca și acest fel de mâncare și bărbați și femei.

Salată de capricii doamnelor cu pui, ciuperci și ananas

ingrediente:

conserve de ananas (șaibe) - 0,3 kg;
cartofi conserve - 0, 3 kg;
ou de pui - 3 buc;
brânză tare - 100 g;
file de piept de pui fiert - 0, 25 kg;
ceapă - 100 g;
smântână - 0, 2 l;
muștar de masă - 5 ml;
verde proaspete - la gust.

Metoda de preparare:

Deschideți borcanul de ananas, îndepărtați fructele de pe el. Lăsați-o deoparte 3 inele pentru a decora salata, tocati restul restul, puneți-o într-o placă curată.
Deschideți borcanul de ciuperci, evacuați excesul de lichid. Dacă ciupercile sunt întregi, tăiați-le în plăci subțiri. Sucurile de felii nu pot fi zdrobite.
Se curăță ceapa, se taie în bucăți mici, se arde cu apă clocotită pentru a înlătura excesul de amărăciune. Apăsați.
Gatiti ouale fierte, raciti prin plasarea intr-un castron de apa rece sau punandu-l sub o robinet. Desfaceți coaja. Se freacă grosier.
Se fierbe fileul de pui și se răcește, se taie cu un cuțit.
Se amestecă smântână cu muștar și o linguriță de sirop de ananas.
Puneți puiul într-un castron de salată sau puneți puiul în farfurie, presărați-l cu sos, presărați cu ceapă.
Puneți ciupercile deasupra, turnați-le cu sos.
Puneți ananasul tocat, acoperiți-i cu un strat subțire de smântână.
Puneți ouăle, turnați-le cu smântână din smântână.
Puneți brânza pe partea de sus. Sosul său nu trebuie să acopere.
Taie inelele de ananas și decorează gustarea cu ele. Dacă o faci într-o vază mare, nu trebuie să taie inelele, să le pui pe vârful întregului.

Salata făcută conform acestei rețete are un gust neobișnuit, dar echilibrat. Mai ales îi plac doamnele care încearcă să nu folosească maioneza.

Cum să decorezi salata cu pui și ciuperci

Unele tipuri de salate cu pui și ciuperci sunt tematice, principiul designului lor este încorporat în rețetă. Vorbim despre gustări precum "Birch", "Sunflower". Dacă rețeta nu are instrucțiuni despre cum să decorezi o salată, o poți decora la discreția ta. Puteți oferi mai multe opțiuni pentru decorarea acestui tip de gustare.

Dacă folosiți ciuperci pentru decorarea salatei, este logic să luați în considerare opțiunile pentru decorarea sa folosind teme de basm sau pădure. Plăcile de ciuperci prăjite sau conservate, care nu și-au pierdut forma uniformă, pot fi așezate pe suprafața salatei, lângă spărturile de fenicul și pătrunjel, care vor simboliza copacii de pin și foioase. Un decor frumos va arăta într-o salată așezată într-o formă ovală sau dreptunghiulară. Puteți pune salata sub formă de arici, puneți ciuperci și fructe de padure pe spatele ei.
Cifrele asemănătoare insectelor cu care se formează asociații bune (albine, lipicioase) arată frumos pe suprafața salatei. Ladybird poate fi făcut din jumătate de roșii de cireșe și o bucată de măsline. După ce ați făcut găurile în roșii cu o scobitoare și așezând miezuri mici în ele, veți crește asemănarea. Pentru fabricarea albinelor aveți nevoie de două măsline și o măslină. Tăiați o măslină pe jumătate în lungime - vor fi aripi. Tăiați al doilea măslin și măslin în felii, așezați-o alternativ. Atașați "aripile" vitelului "vițel", iar figurina decorativă pentru a decora salata este gata.
Legumele și ouăle sunt decorarea tradițională a salatelor. Acest decor este, de asemenea, potrivit pentru decorarea salatei de pui și ciuperci.

După ce ați așezat aperitivul pe frunzele de salată și ați împrăștiat verdeațele de sus, veți deveni mai luminoase și mai apetisante, fără a vă petrece mult timp și efort.

Salatele cu pui și ciuperci sunt gustoase, hrănite, frumoase. Ele sunt preparate din produsele disponibile destul de simplu. Acestea se pot face în timpul săptămânii și pentru masa de sărbători.

Comentarii (0)