Grapefruit: beneficii pentru sănătate și daune

Grapefruitul este un fruct din genul de citrice din familia Rut. Grapefruitul se colectează, de regulă, în grupuri de struguri. Această caracteristică a dat numele plantei: struguri în limba engleză înseamnă struguri și fructe - fructe. Până în jurul secolului al XIX-lea, pomul de grapefruit a fost luat pentru o mătură relativă, și numai după un timp fructul și-a luat propriul nume în limba latină: Citrus paradisi. Grapefruitul la originea sa este un hibrid (natural) de portocale și pomelo. Pentru prima dată, fructul a fost descris de către preotul din Wales Griffiths Hughes, interesat de botanică, în 1750. Descoperitorul a dat numele de grapefruit "fruct interzis". Oarecum mai devreme, în secolul al XVII-lea, navigatorul englez Sheddock a adus o mătură pe Fr. Barbados, iar acest tip a devenit apoi cunoscut sub numele de "Sheddock". Prin urmare, "fructul interzis", care a fost descoperit la mijlocul secolului al XVIII-lea, a fost numit "mic sheddok" din cauza asemănării sale. La 64 de ani de la descoperire, grapefruitul a primit numele actual de la comercianții jamaican.

După anii 1870, rata de cultivare a plantei a crescut semnificativ. După distribuție în SUA, grapefruitul a început să crească pe coasta Caraibelor, în apropiere de Brazilia, în Israel și Africa de Sud. Deja în secolul trecut, planta a devenit unul dintre cele mai importante produse de pe piața mondială a fructelor, în mod clar eclipsat unul dintre părinții biologici - pomelo. Gustul grapefruitului este mai puțin dulce decât cel al unei portocale, iar această cultură este adesea menționată ca produse dietetice. Pe baza grapefruitului, mulți hibrizi au fost crescuți, de exemplu, tanzhelo și mineola (rezultatul traversării cu diferite varietăți de mandarine). Arborele de grapefruit este aproape inregistrat in randul fructelor asociate: portbagajul poate ajunge la inaltimea de 16 metri, desi in medie aceasta valoare este de 6-7 metri. Frunzele sunt foarte subțiri și alungite (până la 16 cm în lungime), culoarea fiind de obicei verde închis. Grapefruit florile sunt destul de mici (aproximativ 2-3 cm în rază), vopsite în alb și au 4-5 petale. Fructele plantei sunt ceva mai mari decât cea a unei portocale - diametrul lor este de aproximativ 11-16 cm, însă structura internă cu diviziune în lobi este identică. Pulpa acră poate fi fie galben strălucitor sau roșu roșu - totul depinde de soiul special; în același mod, o crustă puternică de grapefruit este ușoară sau roșiatică. Fructele au timp să se coacă în 10-12 luni, iar în statele care cultivă această plantă, în primele săptămâni ale lunii februarie, se desfășoară "Sarbatoarea colecției de grapefruit".

Numeroase soiuri de grapefruit (mai mult de 20 de produse) sunt împărțite în două categorii de bază: galben (sau așa-numitele "albe") și fructe roșii. De regulă, pasta de grapefruit dulce corespunde unei culori închise. Prima varietate cu carne roșie Ruby a fost crescută în SUA la mijlocul secolului trecut. Ulterior, mai multe soiuri dulci de cultură au fost produse în Texas din soiul rezultat. Grapefruitele, cum ar fi Flame, Star Ruby și Rio Red, sunt cele mai renumite din lume. Diferitele soiuri pot diferi nu numai în culoarea pastă și gust, dar și în numărul de semințe.

Nu numai utilizarea grapefruitului brut este larg răspândită, ci și folosirea lor în crearea de fructe și salate picante. Fructele sunt excelente pentru a face sucuri și gemuri. Uleiul esențial din felii de grapefruit este utilizat pentru producția de produse de cofetărie și băuturi alcoolice, precum și în parfumerie.

Valoarea nutrițională și conținutul de vitamine în pasta de grapefruit

Grapefruitul este un produs alimentar nu numai datorită conținutului scăzut de calorii al celulozei, ci și datorită capacității fructului de a reduce nivelul de glucoză și de a arde calorii suplimentare datorită prezenței grăsimilor monosaturate. Valoarea nutritivă a 100 grame de pastă de grapefruit este atât de impresionantă încât produsul este recomandat de nutriționiști pentru aproape toți consumatorii, fără excepție.

• 0, 71 g de proteine;
• 0,09 g de grăsime, incluzând 0,014 mononesaturate și 0,023 polinesaturate;
• 8,91 g carbohidrați;
• 40 kilocalorii sau 167 kJ;
• 1, 78 g de fibre dietetice;
• 1, 48 g de acizi organici;
• 90 g de apă;
• 6,7 g de monozaharide și dizaharide;
• 0, 4 g de cenușă.

Numeroasele vitamine (acest lucru este deosebit de pronunțat pentru vitaminele din grupa B), constând în 100 de grame de paste de grapefruit, nu numai că pot proteja oamenii de infecții, ci servesc și ca un adevărat remediu pentru sistemele interne ale corpului.

• 0, 049 mg de tiamină (B1);
• 0, 029 mg de riboflavină (B2);
• 0, 028 mg acid pantheonic (B5);
• 0, 039 mg de piridoxină (B6);
• 3, 01 pg de acid folic (B9);
• 3, 11 μg de echivalent retinol (A);
• 45, 15 mg de acid ascorbic (C);
• 0, 29 mg alfa-tocoferol (E);
• 0, 021 mg beta-caroten;
• 0,28 mg echivalent de niacin (PP).

Conținutul de macronutrienți și oligoelemente din grapefruit

Pulpa de grapefruit bogată în minerale umple efectiv necesarul de substanțe macronutrienți esențiale. 100 de fructe conțin:

• 23, 2 mg de calciu (Ca);
• 10, 1 mg de magneziu (Mg);
• 13, 2 mg de sodiu (Na);
• 183, 8 mg de potasiu (K);
• 17, 7 mg de fosfor (P).

Printre principalele microelemente din compoziția pulpei acestui fruct tropical se află dominat:

• 0, 52 mg de fier (Fe);
• 0, 049 mg zinc (Zn).

Proprietăți utile unice ale grapefruitului

• Pulpa de grapefruit conține o concentrație mai mare de acid ascorbic decât portocala și chiar și lamaie. După cum știți, vitamina C este esențială pentru protecția împotriva virușilor și a infecțiilor, precum și pentru răcelile. Numai un grapefruit de dimensiuni medii asigură o rată zilnică de acid ascorbic pentru oameni.
• Multe vitamine și minerale esențiale din grapefruit ajută la stabilizarea proceselor metabolice din organism și la prevenirea problemelor potențiale. În plus, fructul este abundent în acizi organici, uleiuri esențiale, săruri minerale și naringin. Componenta menționată se află în partițiile albe ale albe ale lobulelor. Este util pentru tractul gastro-intestinal și reduce nivelul colesterolului "rău" din sânge. Prezența pectinei contribuie, de asemenea, la aceste procese benefice, care împreună salvează o persoană de riscul de ateroscleroză. Aceste substanțe ajută la bolile inimii și la vasele de sânge, iar femeile facilitează și perioada menopauzei.
• Un studiu dietetician din San Diego a dovedit un fapt surprinzător: consumul de grapefruit ajută la scăderea în greutate . În termen de patru luni, două grupuri au mâncat aceleași alimente, dar în primul, fiecare și-a completat mesele cu jumătate de grapefruit. La finalizarea experimentului, sa constatat că participanții din primul grup au pierdut o medie de două kilograme, în timp ce nu sa găsit nici o schimbare în greutatea celui de-al doilea grup. Fenomenul este explicat prin faptul că grapefruitul reduce insulina și glucoza în sânge. Acest efect ne permite să recomandăm fructul ca un instrument pentru tratamentul și prevenirea diabetului. În ciuda rezultatelor experimentului din San Diego, ar fi greșit să presupunem că grapefruitul este capabil să ardă grăsime. Cu toate acestea, consumul de grapefruit cu o jumătate de oră înainte de masă are un răspuns foarte pozitiv la procesele digestive.
• Pofta de grapefruit poate fi rasă uscată și consumată câte o lingură pe zi. Un astfel de medicament va ajuta la ameliorarea durerilor de stomac și a stomacului . Înainte de a înghiți amestecul este cel mai bine ținut în gură și se dizolvă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că partea exterioară a cojii fructelor din magazin este uneori tratată cu substanțe chimice.
• Fibrele din compoziția pulpei de grapefruit normalizează tractul gastro-intestinal, previne constipația, elimină toxinele. Utilizarea acestui fruct previne dezvoltarea obezității și beriberi.
• Grapefruitul este cunoscut pentru proprietățile sale anti-canceroase și antibacteriene ale componentelor sale.
• Mirosul uleiurilor esențiale și gustul grapefruitului îl păstrează în formă bună, ameliorează suprasolicitarea și depresia. Pulpa și sucul de grapefruit nu pot doar să ridice starea de spirit datorită efectelor benefice asupra sistemului nervos, dar și să asigure un somn sănătos, economisindu-vă de insomnie.
• Caracteristicile unice ale grapefruitului au devenit utile nu numai pentru sistemele interne ale corpului, ci și pentru fabricarea diferitelor produse cosmetice.
• În timpul gătirii, fructele de struguri descrise mai sus sunt folosite atât pentru a face gem, cât și pentru a prepara feluri de mâncare din carne.

Boli în care utilizarea contra grasului este contraindicată

În cazul formelor acute de anumite boli, este mai bine să nu mâncați grapefruitul sau să vă consultați în prealabil cu medicul dumneavoastră. Aceste boli includ:

• o reacție alergică la fructele citrice;
• ulcer duodenal și stomac;
• arsuri la stomac și rățuire acru;
• gastrită;
• esofagită de reflux (poate fi agravată numai prin utilizarea grapefruitului, deoarece gustul său sporește eliberarea sucului gastric în esofag);
• boli ale vezicii urinare și ale rinichilor;
• colită și enterocolită;
• probleme cu smalțul dintelui (poate fi exacerbată de prezența acidului ascorbic, malic, citric și chinic în grapefruit).

Este important să se monitorizeze îndeaproape utilizarea de grapefruit de către copii, deoarece aceștia au cele mai multe ori alergii.