Cârnații afumați au un gust unic pe care mulți o iubesc. Ca parte a gustărilor cu mai multe componente, se întâmplă bine cu legume proaspete, fierte și murate, brânză, mazare verde și porumb, oferind feluri de mâncare un gust moderat savuros și o aromă unică. Salatele salam afumate sunt hrănite și apetisante. Simplitatea pregătirii lor vă permite să răsfățați astfel de gustări de uz casnic ori de câte ori doriți. Nu vă fie rușine să oferiți un fel de fel de mâncare și oaspeți.
Caracteristici de gătit
Cele mai multe salate afumate de cârnați sunt gătite rapid, nu necesită o mare pricepere. Cu toate acestea, cunoștințele de câteva momente sunt utile chiar și pentru o gazdă cu experiență.
- Cârnații afumați pot fi diferiți. Cel mai scump este cârnații afumați, dar pentru salate este rigid. Alegerea este mai bine să se oprească la mezeluri fierte afumate. Prin producția de diferite tipuri de cârnați utilizați un set diferit de condimente, uneori adăugați o cantitate semnificativă de usturoi. Dacă rețeta nu indică tipul specific de cârnați recomandat pentru utilizare, vă puteți orienta spre gustul dvs., dar este mai bine să acordați preferință produselor pentru care mirosul de usturoi nu este foarte pronunțat.
- Atunci când alegeți un cârnaț pentru salată, trebuie să se acorde atenție compoziției și prețului său. În cazul în care cârnații intră într-o categorie scăzută, carnea din compoziția sa nu este în primul rând, termenul de valabilitate a expirat sau se apropie de sfârșit, iar cumpărarea ar trebui abandonată. Dacă prețul mezelurilor este mult redus, ar trebui să fie avertizat. Calitatea cârnaților afumați depinde în mare măsură de gustul vasului finit.
- Produsele afumate pot fi naturale sau chimice. În primul caz, fumatul se efectuează în camere speciale sub influența fumului, iar în al doilea caz se adaugă o compoziție specială - "Smoke Liquid". Crenvustele afumate sunt mai scumpe. Mulți consideră că acest produs este mai sigur pentru sănătate. Aceasta este o concepție greșită. Produsul din fumatul natural poate conține și mai mulți agenți cancerigeni decât cei preparați prin adăugarea de "fum lichid" - mult depinde de calitatea și cantitatea acestui aditiv. Avantajul cârnaților afumați naturali este un gust mai armonios.
- Înainte de a adăuga produse tratate termic într-o salată, acestea trebuie răcite la temperatura camerei. Dacă combinați alimente fierbinți și reci, snack-ul se va transforma rapid acru.
- În cazul în care salata nu este fulgi, reumpleți-o puțin înainte de servire, astfel încât își va păstra prospețimea mai mult.
Salatele afumate de cârnați se găsesc în bucătăriile diferitelor națiuni. Rețetele au fost influențate de tradițiile culinare din diferite țări. Cu similitudinea aparentă a rețetelor de gustare cu cârnați afumați, de fapt, ei sunt departe de a fi identici cu gustul tău.
Salata "Moscova" cu cârnați afumați
ingrediente:
- cârnați afumați - 0, 25 kg;
- cartofi - 0, 25 kg;
- morcovi - 150 g;
- castraveți murate - 0, 2 kg;
- ou de pui - 3 buc;
- mazăre verde conservată - 150 g;
- maioneza - 0, 2 litri.
Metoda de preparare:
- Spălați cartofii și morcovii. Fără curățare, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți până la gătit. După răcire, se curăță și se taie în cuburi aproximativ mărimea unui mazăre. Puneți într-un castron mare.
- Gatiti oua fierte tari. Așezați-vă sub un curent de apă rece pentru a se răci mai repede. Peel, tăiat în aceleași bucăți ca morcovii și cartofii, puneți-le.
- Tăiați castraveții murate în cuburi mici, adăugați ingredientele rămase.
- Curățați cârnații, tăiați în cuburi mici, puneți-le într-un recipient cu alte produse.
- Ascundeți borcanul cu mazare verde, drenați lichidul din el, turnați într-un castron alte ingrediente.
- Se adaugă maioneză, se amestecă.
Salata "Moscova", la gust și aspect, aminteste de bine-cunoscuta salata "Olivier", dar mezelurile afumate ii dau un gust deosebit.
Salata italiană cu cârnați afumați și ridiche
ingrediente:
- cârnați afumați - 0, 35 kg;
- ou de pui - 4 buc.;
- spanac - 100 g;
- ridiche - 0, 2 kg;
- ulei de măsline - 80 ml;
- suc de lamaie - 40 ml;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe apa, se înmoaie cârnații curățați, se fierbe timp de 5 minute, se scoate și se răcește. Tăiați semicercurile.
- Spălați ridichea, tăiați vârfurile. Fiecare legumă tăiat în jumătate, apoi tăiată în felii semicirculare.
- Ouăle fierte răcorite se răcesc sub apă răcită, fără coajă. Tăiați în felii subțiri.
- Spălați, îndepărtați apa din spanac. Când se usucă, se taie cu un cuțit, nu prea puțin.
- Puneți ingredientele zdrobite într-un castron, amestecați.
- Combinați sucul de lămâie și uleiul de măsline într-un recipient separat, adăugând puțină sare. Beat cu o măturică sau cu o furculiță, astfel încât sosul să aibă o consistență uniformă. Pregătește salata.
Rețeta pentru această salată afumată de cârnați va face apel la susținătorii de alimente sănătoase.
Salată maghiară cu cârnați afumați și ardei grași
ingrediente:
- cârnați afumați - 150 g;
- ardei dulci de diferite culori - 0, 4 kg;
- usturoi - 2 căței;
- ceapă - 100 g;
- ceapa verde - 50 g;
- mărar proaspăt - 50 g;
- pătrunjel proaspăt - 50 g;
- smântână - 100 ml;
- oțet (6%) - 20 ml;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Treceți usturoiul prin presă.
- Tăiați mararul spălat și uscat și patrunjelul cât mai mic posibil, puneți la usturoi.
- Adăugați sare, piper, oțet și smântână. Porniți cu o măturică. Așezați temporar sosul.
- Spălați ardeii și ștergeți cu un șervețel. Scoateți tulpina cu semințe. Tăiați pulpa de ardei în benzi, îndoiți-le într-un castron.
- Desfaceți cârnați, tăiați în bucăți subțiri, puneți pe piper.
- Eliberați de coaja, tăiați ceapa în semne subțiri, adăugați la piper și cârnați.
- Se condimentează cu sos gătit.
- Puneți într-un castron de salată, presărați cu ceapă verde tăiată fin.
Versiunea ungară a cârnaților afumați și a salatei de ardei dulci va atrage iubitorii de gustări savuroase.
Salată germană cu cârnați afumați și varză proaspătă
ingrediente:
- cârnați afumați - 0, 3 kg;
- varză albă - 0, 3 kg;
- castraveți proaspeți - 0, 3 kg;
- muștar - 5 ml;
- smântână sau maioneză - 0, 2 l;
- arahide prăjite - 100 g;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați varza, îndepărtați frunzele superioare. Tăiați o parte din dimensiunea dorită din cap, tăiați bine, puneți-l într-un recipient în care pregătiți salata.
- Varza sarata, iti amintesti mainile.
- Cârnații tăiați tăiați tăiați în benzi, puse la varză.
- Spălați, castraveți uscați cu un șervețel. Tăiați vârfurile. Tăiați fructele în benzi, combinați-le cu restul componentelor.
- Se amestecă muștarul și smântâna într-un recipient separat, se condimentează salata cu sosul rezultat.
- Puneți salata în vas.
- Puneți arahidele în mortar și zdrobi pentru o crumbă mare. Puteți tăia nuci în loturi mici.
- Presarati salata cu arahide zdrobite, serviti.
În ciuda faptului că felul de mâncare conține cârnați afumați, nu poate fi numit greu. Persoanele care monitorizează aportul de calorii vor aprecia cu siguranță această rețetă.
Salata "Taiga Hunter" cu cârnați afumați și sfeclă
ingrediente:
- cârnați de vânătoare - 0, 3 kg;
- castraveți murate - 0, 2 kg;
- sfeclă - 150 g;
- ceapă - 150 g;
- morcovi - 150 g;
- cilantru proaspăt sau pătrunjel - 50 g;
- maioneza - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Cârnații afumați tăiați în cercuri mici, puse într-un castron.
- În același mod, tăiați cornii de murături, puneți-le în cârnați.
- Se curăță ceapa, tăiată în bucăți mici. Umpleți cu apă fierbinte. După 2-3 minute, stoarceți ceapa, adăugați la cârnați și castraveți.
- Se fierb sfeclă și morcovi sau se coace până la licitație. Lăsați legumele să se răcească scoțându-le din apă. Coaceți, tăiați în cubulețe mici, trimiteți restul ingredientelor.
- Adăugați maioneză la castron, amestecați produsele.
- După ce puneți aperitivul într-un castron de salată, presărați-l generos cu verdele tăiat.
Această versiune a salatei aparține categoriei de iarnă. Gustul pentru această rețetă este neobișnuit, cu un gust dulce și, în același timp, savuros, ușor de amintit de un vinaigret.
Salată alsaciană cu cârnați și brânză afumată
ingrediente:
- cârnați afumați - 0, 2 kg;
- brânză tare - 0, 2 kg;
- castraveți murate - 150 g;
- ou de pui - 3 buc;
- maioneza, verdeață proaspătă - la gust.
Metoda de preparare:
- Taiați cârnații în benzi, puneți-le într-un castron.
- Tăiați brânza în cuburi sau în felii ca cârnații. Adăugați la mezeluri.
- Dați castraveții murate în mici cuburi sau benzi, puneți-le în cârnați și brânză.
- Ouă fierte răcorite, tăiate în felii subțiri sau cuburi de dimensiuni medii, se combină cu alte ingrediente.
- Adăugați verzile tocate cu un cuțit, sezon cu maioneză.
În ciuda faptului că compoziția acestei gustări include un minim de ingrediente, gustul său este puțin probabil să lase pe cineva indiferent la gurmand. Aceasta este una dintre cele mai satisfăcătoare opțiuni pentru salată afumată.
Cum să decorezi o salată cu cârnați afumați
Aroma seducatoare a cârnaților afumați face salata, în care această componentă este prezentă, apetisantă fără decor. Acest fapt nu scutește bucătarul de necesitatea unui design frumos de gustare, mai ales dacă se pregătește pentru masa festivă. Puteți oferi câteva opțiuni simple pentru decorarea unor feluri de mâncare.
- Puneți frunzele de salată pe o felie de mâncare, puneți-le o gustare, dați-i o formă de scoici, puneți o crenguță verde sau o floare de la o rosie, ouă, castraveți, ridiche în vârf. Pentru a face o floare, o legumă este tăiată în plăci cât mai subțiri posibil. Unul dintre ele este transformat într-un tub, celelalte sunt așezate alternativ în jurul acestuia. Rezultatul este un design care seamănă cu un mugur.
- Nu amestecați una dintre componentele salatei (brânză, ou, morcov) cu alte ingrediente, lăsând-o pentru a acoperi aperitivul cu un strat uniform. Apoi, pe suprafața sa, este posibil să se facă inscripții sau cifre din produse de culoare contrastantă (bucăți de măsline, ardei gras).
- Salata poate fi pusă pe o farfurie, oferindu-i forma unui obiect sau a unui animal legat de sărbătoare.
- Când serviți în porții, puteți utiliza forme sau cutii fără fund. Salata este prevăzută în interiorul acestor dispozitive, îmbibată cu o lingură sau o presă specială. Apoi recipientul este îndepărtat, iar aperitivul are o formă cilindrică pe placă.
O idee bună ar fi servirea salatei cu cârnați afumați în ochelari largi sau boluri de înghețată.
Salatele afumate sunt o opțiune simplă de aperitive care poate decora o masă festivă. Multe rețete ale acestui fel de mâncare vă permit să alegeți opțiunea pentru aproape orice gust.
