Spre deosebire de zmeură sau coacăze, care pot fi cultivate pe orice parcelă de uz casnic sau cel puțin cumpărate pe piață, afinele cresc în păduri. Prin urmare, nu toți au încercat.
Dar puteți vorbi fără sfârșit despre proprietățile sale medicinale. Influența sa numai asupra ochilor merită ceva!
Dacă este posibil, afinele trebuie consumate zilnic proaspete. Și pentru a îmbunătăți viziunea și pentru a normaliza metabolismul, precum și pentru buna funcționare a stomacului și a intestinelor.
Dar vara trece rapid, ceea ce înseamnă că se încheie sezonul de afine. Și pentru ca afinele să poată fi consumate în timpul iernii, ar trebui să fie înghețate.
Cum se îngheață afinele fără zahăr
Pentru înghețarea fructelor, numai fructele proaspete recoltate sunt bune, care nu au avut încă timp să dea suc sau cremă.
Bomboanele sunt sortate, îndepărtându-se, risipite, zdrobite, precum și ramuri, frunze și impurități.
Despre dacă să se spele sau să nu se spele boabe, opiniile divergente. Desigur, afinele uscate sunt mai ușor de înghețat. Dar având în vedere faptul că afinele sunt recoltate cel mai adesea pentru a fi utilizate în stare proaspătă, nu trebuie să îngheți fructele murdare. Adevărat, unii hostess preferă să spele fructele după decongelare. Dar afinele dezghețate vor da cu siguranță suc, iar apoi unii nutrienți vor fi spălați împreună cu murdăria. Prin urmare, afinele trebuie spălate.
Dar acest lucru trebuie făcut foarte atent. Puteți pune boabele într-un șuviu și de câteva ori mai puțin în apă. Sau spălați fructele sub presiunea slabă a apei. Apoi trebuie să puneți fructele de padure pe un prosop și să se usuce.
Pentru a îngheța afinele atunci când sunt lipite împreună, ele sunt înghețate în două etape. În primul rând, boabele sunt așezate pe un vas plat, într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și să fie așezate în congelator timp de câteva ore (termenul depinde de capacitatea congelatorului).
Atunci când boabele devin greu, acestea sunt turnate în recipiente de plastic, închise bine cu capace și apoi curățate în congelator, fără a uita să semneze data de pregătire. Termenul de valabilitate al fructelor congelate fără pierderea proprietăților nutriționale este de aproximativ 6-8 luni.
În cazul în care congelatorul este volumetric, atunci afinele congelate pot fi turnate în pungi de plastic, fără a vă îngrijora că fructele de păstrare în timpul depozitării pot fi deformate din cauza alunecării strânse a altor produse congelate.
Cum se îngheață afinele cu zahăr
Afinele sunt sortate și trebuie spălate!
Murelele pure și uscate sunt plasate în recipiente de plastic mici, presărându-le în straturi de zahăr. De îndată ce afinele dau suc, recipientele sunt închise și introduse în congelator. Dar nu puteți aștepta pentru apariția sucului și trimiteți imediat afinele cu zahăr pentru îngheț.
Cum se îngheață piureul de afine
Dacă după colectarea de afine a trecut o mulțime de timp și boabele sunt zdrobite și dat suc, atunci este mai bine să le îngheța sub formă de piure.
Pentru a face acest lucru, afinele sunt spalate, sortate, indepartandu-se impuritatile si fructele de padure puternic batute. Apoi afinele sunt măcinate într-un amestecător și amestecate cu zahăr.
Pureul de aur este turnat (nu în vârf) în recipiente mici din plastic, închise etanș cu capace, astfel încât să nu absoarbă mirosurile străine și să pună în congelator.
Cum se îngheață sucul de afine
Sucul de afine poate fi congelat cu sau fără zahăr.
Ripe, boabe suculente se spala bine, apoi stoarce sucul din ele.
Sucul este turnat în sticle de plastic curate, asigurați-vă că nu ajungeți la vârf cu 2-3 cm, deoarece lichidul va crește în volum în timpul înghețării și poate stoarce capacul sau să rotească sticla. Nu puteți vărsa sucul într-un recipient de sticlă, deoarece sticla nu poate suporta temperatura scăzută și nu se poate sparge.
Sticlele sunt bine acoperite cu capace sau dopuri și puse în congelator.
Afinele (fructe de padure, cartofi piure si suc) sunt dezghetate in mod natural in frigider. Deoarece dezghețarea accelerată (în cuptorul cu microunde sau în apa caldă) afectează calitatea produselor, iar fructele de padure pierd majoritatea vitaminelor. Boabele congelate nu sunt supuse re-înghețării, astfel încât porțiunile pentru îngheț trebuie selectate astfel încât să poată fi utilizate imediat.
