Pateu de piept de pui

Carnea de pui este considerată un produs alimentar. Cu o valoare nutritivă ridicată, nu este prea mare în calorii. Avantajul produsului este prețul său accesibil. Doriți să hrăniți familia și oaspeții cu gustări gustoase, dar ieftine, multe gospodine pregătesc preparate din carne de pui. Pieptul de pui este cel mai delicat și dietetic, tocmai acesta este luat ca bază pentru feluri de mâncare, dacă doresc să le facă deosebit de gustoase. Una dintre aceste aperitive este pateul de piept de pui. Pregătirea sa nu necesită mult timp și efort, iar rezultatul este plăcut pentru aproape toată lumea. Pateul de pui poate fi servit separat, pregătește sandwich-uri cu el. Este potrivit pentru mese de zi și de sărbătoare.

Caracteristici de gătit

Pateul din piept de pui poate fi bătut dacă alegeți una dintre cele mai simple rețete. Cu toate acestea, în acest caz, gazda neexperimentată se poate aștepta la capcane. Pentru a obține rezultatul așteptat, pregătirea pastelui de pui de orice complexitate, trebuie să știți și să luați în considerare câteva puncte.

• Pieptul de pui este sănătos și ne-nutritiv, datorită conținutului ridicat de proteine ​​și conținutului scăzut de grăsimi. Din acest motiv, pateul de piept de pui se poate dovedi a fi uscat. Se adaugă untură sau unt pentru a face mai gustos. Dacă doriți ca aperitivul să rămână dietetic, puteți dilua pateul cu bulion sau cu smântână.
• Pieptul de pui congelat nu este cea mai bună alegere pentru fabricarea de pate. Produsele proaspete sau refrigerate sunt întotdeauna mai suculente. Dacă sunteți totuși forțat să utilizați sânge înghețat, lăsați-l să se dezghețe în condiții naturale, fără a suferi o scădere accentuată a temperaturii. Apoi va rămâne aproape la fel de suculentă, deoarece nu a fost supusă înghețării.
• Pateul din piept de pui este de obicei fiert sau toc. Pieptul de pui plăcut și prăjit poate fi uscat.
• Pentru a pregăti o pastă, pieptul de pui finit este curățat de piele, apoi fițele sunt separate de oase și zdrobite. Acest lucru se poate face cu un măcinător de carne sau cu un mixer. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să ofere preferință blenderului, deoarece nu numai zdrobește produsele, ci și biciuiesc, dând pateului o textura mai delicată. Dacă folosiți o mașină de măcinat cu carne, este recomandabil să întoarceți carnea prin ea de două ori.
• Pentru a da suc de pui de pui și aromă mai bogată, ceapa și alte legume, prune și ciuperci sunt adesea adăugate la ea. Acestea pot fi zdrobite împreună cu carnea de pui, pot fi tăiate în bucăți mici și combinate cu pateul finit, bătându-l cu un mixer. Alegerea depinde de preferințele culinare ale bucătarului și de caracteristicile rețetei selectate. Uneori se adaugă și pateuri de pui, nuci, brânză.

Există mai multe rețete pentru piept de pui. Tehnicile de gătit nu sunt, de asemenea, întotdeauna identice. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, este necesar să urmați cu strictețe instrucțiunile care însoțesc o anumită rețetă.

Rețetă simplă de pui de pui

ingrediente:

• piept de pui - 0, 4 kg;
• ceapă - 100 g;
• condimente pentru pui, sare - pentru gust;
• apă - 1, 5 l.

Metoda de preparare:

• Spălați pieptul de pui.
• Se fierbe apa.
• Îndepărtați pieptul de pui în apă clocotită. Se fierbe la foc mic, se acoperă tigaia cu un capac, 10 minute.
• Apă sărată, adăugați condimente și o ceapă întregă. Ceapa se spala destul de bine, nu este necesar sa se coaja.
• Gatiți pieptul pentru încă 20-30 de minute. Se răcește, se îndepărtează din bulion.
• Aruncați ceapa, împrăștiați bulionul.
• Scoateți pielea din pieptul de pui. Separați carnea de pui din oase. Taie-l în bucăți mici. Grind cu un blender sau polizor la starea de pate.
• Prin vărsarea de supă la puiul tocit și bătând pașii cu un mixer sau mixer, obțineți o masă delicată cremoasă.

Rămâne să pună pateul în formă și să se răcească. Înainte de servire, pateul este așezat pe vasul din matriță, decorat cu verdețuri proaspete. Poate fi folosit și pentru prepararea toasturilor, umplerea tartulelor.

Pateu de pui suculent cu legume

ingrediente:

• piept de pui - 0, 8 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 0, 3 kg;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• unt - 150 g;
• sare, nucșoară măcinată - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați piept de pui, fierbeți în apă sărată, adăugând mirodenii. În plus, puteți pune ceapa și morcovii tăiați în bucăți mari.
• Desfaceți pieptul de pui fiert, separați fileurile și tăiați-le în bucăți mici.
• Desfaceți bulbii și le tăiați în cuburi mici.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Morcovi răzuite, spălați și ștergeți cu un șervețel. Grind pe o răzătoare grosieră.
• Într-o tigaie adâncă, topiți o bucată mică de unt (aproximativ 40-50 g). Lăsați restul uleiului pe masă astfel încât să se topească și devine moale.
• Puneți ceapa și usturoiul în unt topit. Se prăjește-le la căldură scăzută până ce se toarnă transparent. Adaugă morcovi. Continuați să prăjiți legumele până când acestea sunt moi.
• Combinați bucățile de file de pui cu legume prăjite. Se adaugă sare și nucșoară, unt moale.
• Grind alimente cu un blender, biciuind în același timp.

Când se solidifică, pateul devine mai dens, deci trebuie să aibă o textura delicată înainte de a fi introdusă în frigider. Dacă pare prea groasă, diluează-l cu o cantitate mică de bulion.

Pateu de pui cu ciuperci

ingrediente:

• piept de pui - 0, 4 kg;
• cartofi proaspeți - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• cremă - 40-60 ml;
• ulei de măsline - 20 ml;
• sare, nucșoară - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe pieptul de pui, se răcește, coajă.
• Tăiați fileul de pui.
• Spălați ciupercile, ștergeți-le cu un șervețel. Tăiați în cuburi mici.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în bucăți mici.
• Încălziți ulei într-o cratiță, puneți ceapa în ea. Se prăjește până devine o nuanță de aur.
• Adăugați ciupercile. Gatiti-le impreuna cu ceapa pana cand excesul de lichid eliberat din ciuperci se incalzeste din tigaie.
• Lăsați deoparte o lingură de ciuperci pentru a le adăuga apoi la pate deja pregătită.
• Combinați restul de ciuperci cu bucăți de file de pui, sare și sezon cu nucșoară. Folosind un malaxor sau o mașină de măcinat cu carne, măturați-le într-o stare de pateu.
• Încălziți crema. Îndepărtează-le într-o lingură de pate și o bate până când ajunge la consistența dorită.
• Adăugați ciupercile anterioare retrase. Se amestecă pasta astfel încât ciupercile să fie distribuite uniform în ea. În acest stadiu, puteți utiliza un mixer care vă va ajuta să obțineți cel mai bun rezultat.

Se pune pata într-o formă acoperită cu film agățat și se răcește. La servire, aperitivul trebuie să fie așezat pe un vas, încercând să nu spargă integritatea. Pentru a decora pateul, puteți folosi verdele și șampiunile prăjite cu plăci.

Pateul din piept de pui este delicat și ușor. Poate permite oamenilor să facă o dietă. Pate poate fi gătit cu adăugarea de ciuperci, legume. Acest aperitiv va decora nu numai în fiecare zi, ci și o masă festivă.