Turta legume cu legume

Turta legume cu legume

Carnea din Turcia este considerată alimentară. Nu provoacă reacții alergice chiar și la copii, este ușor digerată, conține o cantitate mare de proteine ​​și un conținut scăzut de grăsimi, datorită căruia are un conținut scăzut de calorii. Se obține o curcană gustoasă și sănătoasă în special cu legume.

Caracteristici de gătit

Nu este nimic greu să scoți o curcană cu legume. Cu toate acestea, pentru a face acest fel de mâncare gustos și parfumat, trebuie să știți câteva secrete.

  • Vechiul curcan nu va fi niciodată moale, indiferent cât de bine este gătit. Prin urmare, experții recomandă să alegeți o carcasă cântărind de la 5 la 7 lire sterline. Această greutate are un curcan la vârsta de 16 săptămâni. Este cea mai delicioasă tocană cu legume.
  • Calitatea cărnii nu este doar vârsta ei, așa că atunci când cumpărăm, merită să fim atenți la aspectul curcanului. Carnea de înaltă calitate va avea o umbră uniformă fără stralucire.
  • Tigaia de curcan nu este prea lungă, dar totuși, pentru ca carnea să nu se ardă în timpul tocanului, trebuie să monitorizați cu atenție nivelul apei. În plus, nu este rău să știi că în feluri de mâncare cu pereți groși care mențin temperatura în interior, curcanul se va găti mai repede. Prin urmare, un fel de mâncare ideal pentru gătitul curcan cu legume este un cazan. Nu mai puțin potrivit pentru acest scop și multicooker.
  • Calitatea vasului finit va fi afectată de calitatea nu numai a cărnii, ci și a legumelor. Pentru a obține rezultatul așteptat, legumele ar trebui să fie alese în stare proaspătă, de preferință cultivate în grădină, fără a fi răsfățat de boli.

Metoda de preparare a tocanelor de curcan cu legume depinde adesea de rețetă. Prin urmare, tehnologia descrisă în fiecare caz, este de dorit să se respecte.

Turcia fiartă cu legume și smântână

ingrediente:

  • file de curcan (sân) - 0,5 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapă - 100 g;
  • dovlecei - 0, 25 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 2 kg;
  • usturoi - 2 căței;
  • ulei vegetal - 80 ml;
  • smântână - 0, 2 l;
  • busuioc uscat - 5 g;
  • apă - 0,25 l;
  • piper negru măcinat, sare în gust.

Metoda de preparare:

  • Clătiți fileul și tăiați fibrele în bucăți cu grosimea de aproximativ 10-12 mm.
  • Se toarnă jumătate din uleiul indicat în rețetă în tava. Îl preîncălzi și puneți bucățile de curcan în el, pre-sărind și le ardeți.
  • Se prăjește fiecare mușcătură de pe ambele fețe până se marchează auriu. Fiecare parte va dura aproximativ 5 minute.
  • Se spală ardeiul bulgară prin îndepărtarea semințelor, se taie în lungime în 6 bucăți și se taie în benzi subțiri.
  • Scoateți ceapa, tăiați-o în 4 bucăți și tăiați în sferturi de inele.
  • Desprindeți morcovii, spălați și grătar, folosind partea laterală a rastelului cu găuri mari.
  • Spălați dovlecei. Dacă este tânăr, apoi îl tăiați imediat în cuburi. În cazul în care squash-ul este îngroșat, atunci trebuie mai întâi să fie curățat și semințele îndepărtate.
  • Într-o altă tigaie sau imediat într-un cazan, încălziți uleiul rămas. Puneți ceapa în el și prăjiți-l timp de 5 minute la căldură scăzută.
  • Se adaugă morcovii în ceapă și se prăjește împreună pentru încă 5 minute.
  • Transferați prăjirea la cazan, dacă nu ați făcut acest lucru înainte. Aici, de asemenea, puneți bucățile de sân curcan, dovlecei și boia de ardei. Sprinkle cu busuioc și acoperă cu smântână.
  • Puneți un foc lent și fierbeți curcanul cu legume în smântână timp de 10 minute. Adăugați un pahar de apă caldă fiartă. Continuați să fierbeți sub capac timp de încă o jumătate de oră.
  • Opriți căldura sau mențineți-o la minimum. Apoi gătiți vasul finit pentru încă 10 minute.

Serviți curcanul cu legume în smântână, cel mai bine cu o farfurie laterală de orez sau cartofi.

Turcia fiartă cu legume în sos de roșii

ingrediente:

  • File de curcan - 0, 4 kg;
  • dovlecei - 0,5 kg;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • pastă de tomate - 75 g;
  • usturoi uscat - 5 g;
  • Vasile - 5 g;
  • piper negru măcinat - 5 g;
  • sare pe gust;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • apă sau pui de supă - 0, 2 l.

Metoda de preparare:

  • Spălați curcanul și tăiați în bucăți prea mari, încercând să vă asigurați că dimensiunea lor nu diferă prea mult.
  • Se toarnă apă fiartă peste roșii, scoateți pielea de la acestea. Pulpa de tomate se taie în cuburi mici.
  • Ceapă, curățată, tăiată în jumătăți de inele.
  • Încălziți ulei într-un cazan sau într-o oală groasă. Pune ceapa în ea și passe până când obține o nuanță de aur.
  • Spălați dovleceii, îndepărtați pielea de pe ei, le coajați și scoateți semințele cu o lingură.
  • Taiați pulpa de squash în bucăți mici.
  • Puneți bucățile de curcan în ceapă și prăjiți-le timp de 10 minute.
  • Se presară curcanul cu mirodenii, se toarnă în bulion, se adaugă pasta de tomate. Stingeți curcanul cu capacul închis timp de 10 minute.
  • Puneți cuburile de roșii și dovlecei într-un cazan, adăugați sare. Continuați să fierbeți încă 20 de minute.

Un curcan pregătit cu această rețetă cu legume poate fi servit fără o farfurie, dar în acest caz nu va face rău să pună felii de pâine prăjită pe masă.

Turcia fiartă cu legume într-un aragaz lent

ingrediente:

  • carne de curcan - 1 kg;
  • morcovi - 100 g;
  • ceapă - 100 g;
  • dovlecei - 0,3 kg;
  • Ardei bulgari - 0, 2 kg;
  • roșii - 0, 2 kg;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • supă de apă sau de pui - 100 ml.

Metoda de preparare:

  • Clătiți carnea de curcan și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
  • Spălați squash, curățați și eliminați semințele, dacă este necesar. Tăiați în cuburi.
  • Spălați roșiile și le tăiați încrucișat cu un cuțit ascuțit pe partea opusă tijei. Se toaca rosiile timp de 2 minute in apa clocotita. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și puneți-le în apă rece, pentru a se răci mai repede. Scoateți din apă, coajați, tăiați în cuburi sau felii mici. Roșiile nu pot fi decojite, tocate imediat, dar în acest caz, în vasul finit se va întâlni coaja.
  • Scoateți cojile din ceapă, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
  • Morcovi tăiați, de preferință rașiți pe o răzătoare grosieră sau într-o cremă pentru a face gustări coreeană.
  • Se toarnă untul în castronul multicooker, puneți ceapa și morcovii în el. Fără închiderea capacului, începeți modul de coacere sau prăjire timp de 20 de minute.
  • După 10 minute de prăjire a legumelor, puneți carnea într-un aragaz lent și o prăjiți timp de 10 minute.
  • Puneți în aragazul lent restul de legume, se toarnă puțină apă, se adaugă sare și piper. Închideți capacul și rulați timp de 60 de minute.

Turcia fiartă cu legume într-un aragaz lent nu este mai rău decât gătit în orice alt mod. Între timp, utilizarea unui multicooker îi eliberează pe gazdă de faptul că trebuie să stea la sobă pentru o lungă perioadă de timp, permițând astfel să facă un alt lucru, cum ar fi gătit un vas lateral. La urma urmei, curcanul se coace cu legume într-un aragaz lent, conform rețetei de mai sus, de preferință servit cu o farfurie laterală.

Turcia se toarna destul de repede. Legumele dau prospețimea farfurii, se dovedesc suculente și hrănite.

Comentarii (0)
Căutare