Ciupercile turnate dau preparatelor o aromă unică și un gust savuros. Ele sunt bine combinate cu orice fel de carne, majoritatea legumelor, unele fructe de mare, ceea ce vă permite să preparați complet diferite feluri de mâncare pe baza lor. Timpul de gătit nu durează de obicei, deoarece ingredientul principal este gata de utilizare. Salatele cu ciuperci mărunțite permit diversificarea meniului familiei, potrivită pentru o sărbătoare festivă.
Caracteristici de gătit
Pregătirea unei salate cu ciuperci mărunțite în conformitate cu oricare dintre rețete nu este o sarcină dificilă, totuși, pentru a obține un rezultat perfect, trebuie să știți câteva subtilități.
- Pentru salate, puteți utiliza atât pahare de conserve, cât și alte ciuperci murate (ciuperci, bolete, ciuperci de lapte, albe). Toți au un gust unic. Unele ciuperci din compoziția gustării pot fi înlocuite de alții, dar calitățile organoleptice ale vasului finit se vor schimba și ele puțin.
- Marinatele dintr-un borcan de ciuperci trebuie să fie drenate înainte de a adăuga produsul la salată. Placa de ciuperci, ciuperci și ciuperci, în cazul în care acestea sunt prezente în compoziție, ar trebui să fie, de asemenea, spălate cu apă curentă pentru a scăpa de filmul alunecos.
- Produsele fierte (pui, legume, ouă etc.) sunt adesea folosite pentru salate de ciuperci murate. Acestea trebuie să fie răcite înainte de amestecarea cu alte ingrediente, în caz contrar gustul se va transforma rapid acru.
- Legumele pentru salate sunt fierte în uniformă. Atunci piesele lor își păstrează mai bine forma.
- Salatele și salatele cu ciuperci mărunțite trebuie să fie la puțin timp înainte de a servi la masă, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp. Excepție sunt gustările de puf, care necesită cel puțin 2-3 ore să se înmoaie în sos.
Tehnologia de preparare a salatelor cu ciuperci murate poate fi diferită. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să studiați cu atenție instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată.
Vinaigret cu ciuperci
ingrediente:
- sfecla - 0, 2 kg;
- ciuperci murate - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- castraveți murate - 0, 2 kg;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- oțet de cidru de mere (6%) - 10 ml;
- ulei vegetal - 60-80 ml;
- verde proaspete - la gust.
Metoda de preparare:
- Sfecla, morcovi și cartofi, nu peeling, se spală bine. Se fierb în recipiente separate, se scoate din apă, se răcește.
- Morcovi de cartofi și cartofi, tăiați în bucăți de dimensiunea unui mazăre. Puneți într-un castron.
- Eliberați ceapa de pe coji, tăiați bine, turnați morcovii și cartofii.
- Puneți ciupercile într-o șuviță, clătiți-le, lăsați-le să se usuce puțin, transferați-le în legume.
- Castraveți tocați tăiați în cuburi mici, adăugați restul ingredientelor.
- Desfaceți sfecla, tăiați în felii la fel ca cartofii și morcovii. Puneți o farfurie separată. Se amestecă o lingură de unt și oțet de cidru de mere, se toarnă sfecla, se amestecă.
- Umpleți mâncarea în vas cu uleiul rămas.
- Puneți sfecla într-un castron, amestecați-o cu restul ingredientelor.
La servirea salatei se recomandă să se presară cu verdeață tocată. Această variantă de gustare este considerată în fiecare zi, însă în multe familii este pregătită o vinăriță pentru masa festivă.
Pulbere de porc, ciuperci murate și salată coreeană de morcovi
ingrediente:
- plămânii de porc fierți - 0, 4 kg;
- ciuperci murate (oricare) - 0, 25 kg;
- ceapă - 100 g;
- Morcovi coreeni - 0, 2 kg;
- oțet de masă (9%) - 20 ml;
- apă - 40 ml;
- zahăr - 5 g;
- ulei vegetal - la gust.
Metoda de preparare:
- Eliberați ceapa de pe coji, tăiați în inele subțiri subțiri.
- Se diluează otetul cu apă, se adaugă zahăr și se adaugă puțină sare.
- Se înmoaie ceapa în marinada fiartă, se lasă timp de 10 minute.
- Plămânii de porc fierți tăiați în benzi, puse într-un castron.
- Apăsați ceapa mărunțită. Adăugați în organe.
- Scoateți ciupercile din borcan, clătiți dacă este necesar. Tăiați în benzi. Ciupercile nu pot fi zdrobite. Puneți la lumină și ceapă.
- Adăugați morcovul coreean și unele uleiuri. Se amestecă.
Această salată economică este populară chiar și pentru cei care nu sunt foarte mulțumiți de produsele secundare din carne. Snack-ul are un gust picant.
Salată stratificată cu ciuperci marinate și pui afumat
ingrediente:
- ciuperci marinate (asortate) - 0, 2 kg;
- carne de pui afumat - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- ou de pui - 5 buc;
- brânză tare - 150 g;
- sare, piper, maioneză - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți ciupercile, tăiați fin cu un cuțit.
- Carnea de piept de pui este separată de oase, liberă de piele, tocată mărunțită.
- Gatiti cartofii intr-o uniforma. Răcoros, coaja, tăiați pe un răzuit grosier.
- Ouă de pui fierte. Puneți-l sub un curent de apă rece pentru al răci.
- Curățați coaja de ouă. Se separă în alb și gălbenuș. Se freacă separat.
- Cu grătar fin, tăiați brânza.
- Puneți cartofii într-un castron sau în vas. Smooth cu o lingură. Sare, piper, perie cu maioneză.
- Puneți puiul tăiat pe cartofi, turnați sosul peste el.
- În stratul următor, puneți albușurile de ou, acoperiți-le cu maioneză.
- Pune ciuperci pe partea de sus, se toarnă maioneză. Presărați cu gălbenușuri.
- Smulgeți gălbenușele, presărați cu brânză. Ultimul strat de sos nu este necesar să se acopere.
Apetisorul făcut conform acestei rețete arată elegant, se dovedește a fi gustos și satisfăcător. Dacă îl pregătiți pentru masa festivă, oaspeții vor fi mulțumiți.
Salată cu ciuperci și squid
ingrediente:
- cartofi murate - 0, 25 kg;
- fileuri de calmar - 0, 4 kg;
- castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- ou de pui - 3 buc;
- maioneza - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe fileul de calmar deshidratat în apă clocotită timp de câteva minute, răcit, tăiat în benzi. Puneți în recipientul de amestecare.
- Desfaceți ceapa. Tăiați în semnele subțiri, umpleți-le cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. Lasati timp de 3 minute. Apăsați, adăugați la calmar.
- Spălați castraveți, uscați cu un prosop. Coafurați cu coajă. Tăiați carnea în paie subțire, adăugați la celelalte ingrediente.
- Ouăle fierte răcorite se răcesc sub apă rece, coajă. Tăiați în felii subțiri, puneți pe alte produse.
- Scurgeți lichidul din borcanul de șampanie. Tăiați ciupercile în benzi, combinați cu alte ingrediente.
Rămâne să umpleți salata cu maioneza, puneți-o într-o vază frumoasă și o serviți la masă.
Salată cu ciuperci murate, carne și legume proaspete
ingrediente:
- carne de porc fiartă (filet) - 0, 25 kg;
- ciuperci murate - 0, 25 kg;
- roșii proaspeți - 0, 3 kg;
- salată de frunze - 100 g;
- tulpini de telina - 150 g;
- muștar Dijon - 20 ml;
- brânză tare - 150 g;
- smântână - 100 ml;
- crackers de secară - pentru a gusta.
Metoda de preparare:
- Taiați carnea de porc fiartă în cubulețe mici, așezate într-un castron.
- Tăiați jeleul în bucăți mici de formă arbitrară. Adăugați la carne.
- Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel. Tăiați în cuburi cu o dimensiune de aproximativ 1 cm, puneți la carne de porc și ciuperci.
- Spălați țelina, tăiați în felii subțiri, puneți pe alte ingrediente.
- Spălați frunzele de salată, lăsați-le să se usuce. Puneți câteva frunze în farfurie, rupeți restul cu mâinile, puneți-le pe produsele deja pregătite.
- Se amestecă, se pune frunzele de salată.
- Într-un recipient separat, combinați muștarul și smântâna, amestecați-o.
- Se toarnă sosul preparat peste aperitiv.
- Se presară cu crotoni și brânză rasă.
Biscuiții sunt adăugați la aperitivul cu puțin timp înainte de a servi la masă, astfel încât să nu aibă timp să se absoarbă și să-și piardă blândețea.
Cum să decorezi o salată cu ciuperci murate
Orice fel de mâncare pare mai gustos dacă este servit frumos. Puteți oferi câteva idei pentru decorarea salatelor din ciuperci murate.
- Salata de ciuperci murate este cel mai adesea posibil pentru a forma un tort. Pentru această gustare trebuie să umpleți spațiul din interiorul bucșei culinare puse pe vas, apoi scoateți cercul. Puținele salate sunt colectate imediat în interiorul acestui dispozitiv.
- Pentru a servi frumos o salată cu ciuperci mărunțite în porții, puteți folosi o cutie de conserve fără fund. O altă opțiune este de a descompune aperitivul nu în bolurile de salată, ci în bolurile sau paharele de înghețată.
- Dacă puneți frunzele de salată pe o farfurie sau într-un bol de salată înainte de a pune gustări finite în ele, vasul va arăta mai luminos și mai elegant.
- Pentru a decora salata puteți face flori din legume. Pentru a face acest lucru, ele sunt suficiente pentru a tăia în felii subțiri, rolați-le într-o rolă, face frunze de la verde.
Ciupercile în sine pot fi o decorare pentru o gustare, în care sunt unul dintre principalele ingrediente. Ele pot fi așezate în partea superioară a unei salate cu un tobogan, împrăștiate în jurul perimetrului, făcând parte din compoziție, completate cu ladybirds de la roșii de cireșe sau albine din măsline și măsline.
Salatele cu ciuperci murate sunt ușor și rapid de pregătit, se dovedesc apetisante și gustoase. Ei pot fi pregătiți pentru o cină de familie și pentru masa de sărbători. Prezența unui număr mare de rețete pentru această gustare vă permite să alegeți opțiunea pentru fiecare gust.
