Peștele conservat este un produs care nu este mult mai rău decât valoarea nutritivă a peștelui gătit acasă.
Tehnologia producției lor implică sterilizarea. Dar totuși, suficiente substanțe sunt depozitate în conserve, care sunt necesare pentru a umple corpul cu energie.
Aceasta se aplică în întregime șproturilor. Acestea conțin cantități semnificative de proteine, carbohidrați și grăsimi, precum și fosfor, iod, fier și alte oligoelemente valoroase.
Spratul pentru multe decenii sunt populare și sunt adesea pe masa noastră. Pentru mulți, acestea sunt asociate cu copilăria, vacanța, gustul unui produs rar. Acum, șproturile sunt vândute în orice magazin, alegerea lor este imensă.
Cum se păstrează șprotul în cutii
Peștele închis poate fi depozitat la o temperatură cuprinsă între +5 și +25 grade. Adică se simt bine în frigider și pe raftul bucătăriei. Dar dacă vremea este prea caldă, este mai bine să nu riscați. Nu este dificil să schimbi șprotul din dulap sau cămară în frigider.
În plus, cumpărarea unei cutii de conserve, trebuie să vă uitați la termenul de valabilitate și la data fabricării. Pe capacul cutiei ar trebui să se marcheze - două sau trei rânduri. Un rând de șase cifre informează când se fac mărfuri conservate. De regulă, un astfel de produs nu trebuie depozitat mai mult de 24 de luni după prelucrarea industrială. Acest lucru ar trebui să fie amintit atunci când cumpărarea de șproturi pentru viitor. Dacă le țineți prea mult, conținutul borcanului va deveni apoasă și înfundată, gustul este neplăcut, ușor metalic.
Uneori, deschizând șproturi cu mult înainte de sfârșitul perioadei de valabilitate, este posibil să întâlniți surprize neplăcute:
- În loc de pește întreg - terci. Aceasta înseamnă că cutii cu conserve au fost scuturate sau aruncate în timpul transportului. Este posibil ca acest produs să fie contrafăcut.
- Mirosul este neplăcut, șproturile și-au pierdut culoarea normală. Aceste semne indică faptul că produsele alimentare conservate sunt fie supraîncălzite, fie supercoolizate.
O astfel de șprot nu ar trebui să fie niciodată mâncat. Trebuie să-l aruncați. Dar înainte de aceasta, trebuie să vă amintiți numele producătorului fără scrupule și să nu mai cumpărați produsele sale.
Cum să depozitezi o cutie deschisă de șprot
Spraturile neterminate nu pot fi lăsate într-un borcan deschis. Metalul are un efect negativ asupra produselor. Procesul de oxidare datorat luminii și aerului va trece mult mai repede. Aceasta înseamnă o deteriorare iminentă a șproturilor în câteva ore.
Este necesar:
- Puneți peștele pe o farfurie.
- Acoperiți cu filmul agățat.
- Așezați la frigider.
Este necesar să se acopere șprotul cu un film din două motive:
- Ca să nu se sfârșească.
- Pentru a proteja produsele din apropiere. Șprotul are un miros gros. Se absorb ușor de alte produse și umple întregul frigider. Pentru a scăpa de miros, este necesară spălarea și ventilarea unității de bucătărie.
Spratul nu poate fi păstrat mai mult de trei zile chiar și în frigider. Și în afara ei - maximum trei ore. În cazul în care șproturile au mai rămas, este mai bine să nu le mănânce. În caz contrar, puteți câștiga cu ușurință un stomac deranjat.
Șproții, la fel ca toți peștii conservați, sunt foarte sensibili la schimbările de temperatură. Este rezonabil să le cumpărați în acele puncte de desfacere unde se asigură depozitarea corespunzătoare - în magazine și piețe acoperite. Dacă șproturile sunt ținute la o temperatură necorespunzătoare, ele devin mult mai necomestibile.
Conservele pot fi gătite la domiciliu. Desigur, gustul de șprot va fi diferit de cel obișnuit. Dar există avantaje - peștele gătit la domiciliu este mai benefic, deoarece nu suferă un astfel de tratament termic lung, ca și în producția industrială. Păstrează mult mai multe vitamine și minerale.
