Cum să gătești morcovi

Cum să gătești morcovi

Morcovii sunt cea mai folositoare legumă, iubită de mulți din copilărie. Este bogat in vitamina A, care ajuta la mentinerea vederii ascutite, imbunatateste imunitatea si imbunatateste compozitia sangelui. Consumul regulat de morcovi din alimente va ajuta la curățarea corpului de toxine și colesterol.

Disponibilitatea și prețul la care această legumă este vândută în magazin pe tot parcursul anului nu pot decât vă rog.

Morcovii au un gust excelent, permițându-i să gătească din el un număr mare de mâncăruri diferite.

Alegerea morcovului potrivit

Rădăcina conține o cantitate mare de caroten, deci este caracterizată printr-o culoare portocalie strălucitoare. La alegerea morcovilor, ar trebui să se acorde preferință fructelor de aceeași culoare - cu cât este mai lentă leguma, cu atât este mai utilă.

Fructele de galben și alb nu iau: acestea sunt soiuri de furaje cultivate cu o cantitate mare de nitrați. Ele nu sunt numai lipsite de gust, ci sunt complet nesănătoase.

Legumele mari sunt, de asemenea, retrase din circuitul agricol: cel mai probabil, acestea au un mijloc rigid, impropriu pentru consum. Cel mai acceptabil poate fi considerat un fruct cântărind până la 150 de grame.

Suprafața fătului trebuie să fie netedă și fără urme de putregai va indica faptul că leguma este suprapusă cu nitrați și că a suferit deja o boală.

Morcovul cel mai suculent este considerat a fi scurt și ușor îngroșat la sfârșitul anului, iar fructele lungi sunt de obicei mai puțin suculente și gustoase.

Nu alegeți morcovi prea murdari în magazin - de ce plătiți pentru lipirea de pietre de pământ?

Cum să gătești morcovii corect

Morcovii sunt cu siguranță printre cele mai utile legume. Dar, din păcate, în timpul tratamentului termic, majoritatea vitaminelor sunt distruse. Pentru a minimiza pierderea vitaminelor, morcovii trebuie gătite într-un recipient etanș la temperatură moderată. Un capac închis vă ajută să păstrați aroma, aroma și substanțele nutritive maxime. Procesul de gătit morcovi este destul de simplu:

  • Cultura rădăcină este spălată cu apă curată. Tăierea stratului superior este nedorită, precum și tăierea legumelor înainte de gătit: majoritatea substanțelor nutritive vor merge la decoct.
  • Morcovii sunt plasați într-o cratiță și se toarnă cu apă rece pe două degete deasupra rădăcinii. Puteți turna apă fiartă și - atunci procesul de gătit se va accelera. Potul este acoperit cu un capac, apa este adusă la fierbere, iar morcovii sunt gătite peste căldură moderată fără fierbere timp de aproximativ 20 de minute. Pentru a preveni lipirea legumelor pe partea inferioară a tăvii, acesta trebuie răsturnat în timpul gătitului.
  • Dorința este verificată cu ajutorul unei furci sau a unei scobitori. Încercați să gatiți morcovii astfel încât mijlocul să rămână ușor ferm, deoarece legumele fierte devin inadecvate pentru a face salata.
  • După gătit, apa este drenată și morcovul este răcit la temperatura camerei.

Morcovii pot fi gătite într-un alt mod - într-un aragaz lent, cuptor cu microunde sau cazan dublu.

Procesul de gătit într-un cazan dublu va dura 30 de minute. Acesta este cel mai delicat mod de a păstra cantitatea maximă de nutrienți.

Pentru a găti morcovii într-un aragaz lent, turnați legumele cu apă și setați modul "Coacere" timp de 20 de minute.

Pentru a pregăti în cuptorul cu microunde, trebuie să luați 3-4 morcovi mediu, să le puneți într-un vas de sticlă, să adăugați câteva linguri de apă și să acoperiți cu un capac. Am setat puterea la 800 sau 1000 W și gătiți timp de 10 minute.

Sfaturi și trucuri

  • Curățați morcovii nu înainte, ci după gătit - acest lucru va ajuta la păstrarea mai multor substanțe nutritive.
  • Morcovii de sărare sunt mai buni după ce sunt gătite, direct în vasul pregătit. Altfel, sarea va ucide aroma dulce de morcov.
  • Cea mai mare cantitate de vitamine este depozitată în morcovi întregi fierți.
  • Pentru o mai bună absorbție a vitaminelor din morcovi, este mai bine să o consumați cu smântână sau ulei de floarea-soarelui.
  • Morcovii sunt folosiți în mod activ nu numai în gătit, ci și în cosmetologie - de aici poți să faci o mulțime de măști nutritive pentru piele.
  • Se adaugă morcovi tăiați în primul fel de mâncare cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului - deci legumele vor avea timp să fiarbă și să-și păstreze proprietățile benefice. În cazul în care morcovii supă au fost prăjiți, pentru a da supă de aromă și aromă completă, este suficient să o adăugați cu două minute înainte de terminarea gătitului. În cazul în care morcovii sunt puse întreg ca condimente pentru bulion, atunci ar trebui să fie fierte la fel de mult ca și carnea. La sfârșitul fierbei, morcovul este îndepărtat, deoarece și-a dat deja toate calitățile nutriționale în bulion.
  • Dacă doriți să gătiți morcovi rapid, procesul poate fi completat cu apă rece - o diferență de temperatură puternică va aduce legumele la pregătire.
  • Morcovii tăiați crude pot fi depozitați în congelator pe parcursul iernii - astfel încât veți avea întotdeauna morcovi pentru prăjire la îndemână. Gustul său nu este practic diferit de proprietățile proaspete.
Comentarii (0)
Căutare