Găluște cu căpșuni

Este greu să găsești pe cineva care nu-i plac căpșunile. Orice fel de mâncare gătită cu acest fruct de fructe se transformă într-un delicios desert - parfumat, dulce și în același timp, de asemenea, sănătos. Dacă serviți pentru micul dejun sau pentru găluște de desert cu căpșuni, va fi mâncat cu plăcere nu numai de către copii, ci și de adulți. Orice hostess poate face această delicatesă din fructe proaspete sau congelate, astfel încât să puteți savura găluște cu căpșuni în fiecare zi.

Caracteristici de gătit

Procesul de gătit găluște cu căpșuni nu este o afacere mare. Desigur, va dura puțin timp și efort pentru a frăgească aluatul, dar chiar și un bucătar neexperimentat se poate descurca cu el. Trebuie doar să cunoașteți câteva puncte care trebuie luate în considerare pentru a obține un rezultat perfect.

• Aluatul pentru găluște poate fi făcut pe apă, lapte sau chefir. În toate cazurile, este important să obțineți aluatul de consistență dorită: moale, dar nu lipicios, elastic, dar nu prea dens. Pentru a obține un astfel de aluat, trebuie să știți că făina de pe orice aluat trebuie să se curețe pentru a se scuza de gunoi și a se satura cu oxigen. Sprângeți-l treptat până când aluatul este așa cum ar trebui să fie. Pentru a-și crește elasticitatea, se adaugă ulei vegetal, de obicei cu 0,5 kg de făină, sunt suficiente 1-2 linguri de unt.
• Bucătarii cu experiență dau întotdeauna timpul de încercare pentru a "relaxa", adică să stea timp de 30-60 de minute. Ca să nu se sfârșească în acest timp, o puteți acoperi cu un film agățat sau cu un castron.
• Unele găluște de căpșuni gătite fără zahăr, crezând că acest boabe este destul de dulce. Zahărul contribuie la secreția sucului, iar refuzul de ao folosi nu numai că face un fel de mâncare mai puțin calorică, dar, de asemenea, reduce riscul ca aluatul să se înmoaie și să se rupă. Cu toate acestea, dacă nu obțineți capsuni prea dulci, zahărul nu poate face.
• Dacă utilizați căpșuni înghețate pentru umplere, lăsați-l să se dezghețe înainte de gătire și puneți-l într-un filtru, așteptați ca excesul de lichid să se scurgă. Rețineți că boabele congelate sunt mai acră decât proaspete, deci va trebui să adăugați mai mult zahăr la umplutură.
• Pentru a împiedica aluatul să fie înmuiat de sucul de căpșuni, acesta poate fi îngroșat cu amidon. Pentru această boabe, puneți-le pe o bucată de aluat, presărați cu puțină cantitate de amidon și numai apoi împachetați. O mulțime de amidon nu este necesară, este suficient doar pentru a pulveriza boabele.
• În cazul încălcării tehnologiei de gătit, găluștele se îmbină împreună și devin inestetice. Pentru a evita acest lucru, pentru gătit trebuie să utilizați o cratiță largă care să poată conține o cantitate suficientă de apă. Gălețele sunt înmuiate în apă deja fiartă, și nu toate dintr-o dată, ci unul câte unul. După urcarea gălucilor, așteptați încă 3-4 minute, apoi îndepărtați-le cu o lingură cu crestătură.
• Găluștele gata preparate ar trebui să fie pătată cu smântână, unt sau ulei vegetal, frisca. În caz contrar, ele rămân împreună deja pe farfurie, ceea ce nu le face mai apetisante.

Găinuțele cu căpșuni pot fi servite nu numai cu smântână. Mult mai des sunt stropiți cu zahăr pudră sau se toarnă peste sirop. Un iaurt îndulcit sau desert poate fi, de asemenea, un bun plus.

găluște cu căpșuni proaspete

ingrediente:

• făină - 0, 35 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• lapte - 100 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• apă - 50 ml;
• căpșuni - 0, 5-0, 7 kg;
• amidon - 20 g;
• sare - un vârf;
• unt - 50 g;
• zahăr cu glazură - la gust;
• menta (opțional) - cât de mult va pleca;
• zahăr - la gust.

Metoda de preparare:

• Sită făină. Aproximativ 2/3 din făină este turnată într-un castron, amestecată cu sare.
• Faceți un bine în făină, rupeți un ou în el, turnați laptele și apa. Se amestecă cu o lingură.
• Adăugați ulei, amestecați din nou. După turnarea făinii în porții mici, frământați aluatul.
• Când aluatul se oprește lipit de mâini, acoperiți-l cu film agățat și lăsați-l deoparte.
• Căpșune pentru scurt timp în apă rece, apoi spălați fiecare boabe. În același timp, îndepărtați frunzele. Apoi lăsați boabele să se usuce, așezându-le pe un prosop de hârtie. Bomboane mari tăiate în jumătate sau chiar în 4 părți.
• Alunecați aluatul într-un strat de aproximativ 2-2,5 mm grosime. Folosind o ceașcă, decupați cercurile de aluat cu un diametru de 6-7 cm.
• În fiecare cerc, puneți un boabe sau o bucată din ea, dacă obțineți un fruct mare. Se presara cu amidon și zahăr.
• Conectați și împăturiți marginile strânse.
• Se fierbe găluște în apă clocotită.
• Puneți pe o farfurie, periați cu unt, presărați cu zahăr pudră, decorați cu o crenguță de menta.

Găluștele proaspete de căpșuni arată proaspăt și tentant. Gustul lor nu te va dezamăgi nici pe tine.

găluște cu căpșuni înghețate într-un aragaz lent

ingrediente:

• făină - 0, 5 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• kefir - 0,3 l;
• drojdie uscată - 5 g;
• sare - un vârf;
• zahăr la gust;
• amidon - 20 g;
• căpșuni înghețate - 0, 5 kg.

Metoda de preparare:

• Se răcește boabele, lăsați-o să picure. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia boabele în bucăți mari.
• Încălziți kefirul la temperatura camerei sau ușor mai mare. Spargeți un ou în el, amestecați cu un blender.
• Puneți două linguri de zahăr și un vârf de sare în kefir, amestecați.
• Siftați făina și amestecați cu drojdie uscată.
• Combinați făina cu amestecul de kefir-ou și frământați aluatul. Puneți-l timp de o oră și jumătate într-un loc cald pentru a se potrivi.
• Rulați aluatul, tăiați cercurile cu o ceașcă.
• Pentru fiecare cerc, puneți o linguriță de căpșuni, presărați cu amidon și zahăr.
• Formați găluștele și plasați-le pe grila multicooker, după ce ați fost lubrifiate cu ulei vegetal.
• Se toarnă un pahar de apă în castronul multicooker. Porniți dispozitivul timp de 10 minute prin setarea modului de gătire în abur.
• În același mod, fierbeți restul produselor.
• În sucul de căpșuni, turnat din boabe congelate, adăugați zahăr și puțină apă, fierbeți siropul.
• Se toarnă siropul peste găluște înainte de servire.

În plus, felul de mâncare poate fi decorat cu frisca. Cu ei, găluște cu căpșuni va fi chiar mai gustos.

Găuleți cu căpșuni și brânză de vaci

ingrediente:

• brânză de vaci - 0, 5 kg;
• căpșuni proaspete - 0, 4 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• zahăr - 150 g;
• făină - 0, 4 kg;
• unt - 40 g;
• cookie-uri ("Pentru ceai" sau similare) - 150 g;
• zahăr de vanilie - 15 g

Metoda de preparare:

• Se curăță cheagul printr-o sită.
• Îngroșiți cookie-urile cu un malaxor sau cu o mașină de măcinat cafea.
• Puneți ouă într-un castron, amestecați-le cu o măturică, adăugând vanilie și zahăr simplu.
• Puneți brânza de vaci și untul înmuiat într-un castron cu ouă, amestecați bine.
• După adăugarea făinii, frământați aluatul de coacere.
• Spălați și uscați căpșunile. Cel mai bun lucru pentru acest fel de mâncare se potrivesc fructe de padure de dimensiuni medii, de aproximativ aceeași mărime.
• Rolați aluatul cu cârnați, tăiați o bucată și formați un tort plat suficient de gros (aproximativ 5 mm).
• Puneți căpșunile în centrul tortillei, etanșați marginile și rotiți găluștele într-un castron. Doar faceți alte găluște cu căpșuni.
• Se fierbe găluștele timp de 5 minute în apă clocotită, se îndepărtează cu un scrimă și se rostogolestează miezurile din cookie-uri. Găluștele de roșii din miez au nevoie unul câte unul, asigurându-le că miezul le-a acoperit din toate părțile.
• Puneți găluștele în frigider, astfel încât miezurile să nu se prăbușească. Nu vă grăbiți să le scoateți din frigider: trebuie să se răcească complet.

Aceste găluște sunt cel mai bine servite la rece ca desert. Mai ales copiii se vor bucura de ea, deoarece seamănă cu înghețată de vanilie. Gustul vasului este unic. Dacă decorați desertul cu frisca, va fi chiar mai gustoasă și, desigur, mai frumoasă. Astfel de găluște nu se rușinează să fie puse pe masa festivă - vor deveni o adevărată decorare a acesteia.

Bomboanele cu căpșuni pot fi foarte diferite, dar în funcție de rețeta pe care le faceți, vor decora masa. Acest fel de mâncare plăcută și în același timp dulce se va bucura nu numai de adulți, ci și de copii. În plus, această delicatesă poate fi atribuită numărului de deserturi cele mai utile.