Clatite la lapte condensat

Clatite și lapte condensat constituie o uniune armonioasă, și puțini oameni se îndoiesc de acest lucru. Cu toate acestea, cel mai adesea acest produs dulce dulce este folosit ca un sos pentru desertul dvs. preferat. Puțini oameni știu că unii bucătari o adaugă în aluat. Pentru unii, aceste acțiuni pot părea inadecvate. "Un produs atât de valoros, cum ar fi laptele condensat, poate fi găsit o aplicație mai valoroasă", spun gazdele neexperimentate. Cu toate acestea, părerea lor se va schimba cu siguranță dacă ei înșiși vor încerca cel puțin o dată să coace clatite pe lapte condensat. Aceste produse au un gust unic, cu note calde de lapte copt, astfel încât vor să mănânce și să mănânce, chiar fără a adăuga sos, miere sau sirop.

Caracteristici de gătit

Chiar și un specialist culinar aspirant va fi capabil să prăjească clătite delicioase din aluat amestecat în lapte condensat, deoarece această sarcină nu este una dificilă. Cu toate acestea, pentru a obține cele mai bune rezultate, un bucătar trebuie să știe și să țină cont de câteva puncte importante.

• Laptele condensat vândut în magazine poate varia foarte mult în ceea ce privește calitatea. Deseori, sub forma de lapte condensat s-au vândut produse lactate, în care un loc important este ocupat de grăsimi vegetale. Un astfel de produs nu va da clatite gustul asteptat, acest lucru va necesita lapte condensat din lapte de vacă și zahăr întreg. Nu ar trebui să existe alte componente în compoziția unui produs bun.
• Dacă doriți să utilizați lapte condensat pentru a face aluat pentru clătite, trebuie să-l scoateți din frigider în prealabil. Apoi va deveni mai lichid și va fi mai ușor să se amestece cu alte produse.
• Restul de ingrediente care alcătuiesc aluatul pentru clătite, de asemenea, nu doare pentru a scoate din frigider în avans. Dacă utilizați produse prelevate direct de la frigider, clatite nu este suficient de pufos.
• Făină joacă un rol important în a face clătite delicioase și delicioase. Produsul secundar oferă produselor o nuanță cenușie și o aromă specifică, întrerupând tonurile subtile ale laptelui condensat. Făina din clasa cea mai mare sau cel puțin din clasa întâi vă permite să obțineți cel mai bun rezultat, în timp ce costurile sunt ușor mai scumpe. Salvarea pe acest produs este inadecvată.
• Făina de orice calitate trebuie cernută înainte de amestecare. Scopul principal al acestei manipulări nu este acela de a scapa produsul de mici așternuturi și larve de insecte, deși acest lucru este, de asemenea, semnificativ. Sarcina principală este să saturați făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, este mai ușor de combinat cu alte componente, împiedicând formarea de bucăți. Produsele din aluat făcute din făină sită sunt mai aerisite.
• Cel mai bun pentru prepararea clătitelor este aluatul, consistența unei smântânări din sat. Pentru aceasta, uneori trebuie să luați puțin mai multă sau puțină făină decât cea indicată în rețetă. Prin urmare, se recomandă să se injecteze făină în aluat în porții mici, amestecându-se cu grijă de fiecare dată pentru a preveni formarea bucăților de făină.
• De obicei, zahărul nu este adăugat la aluatul de pancake preparat cu lapte condensat, dar un vârf de sare nu este inutil - va spori gustul vasului finit.
• Clatite sunt prajite intr-o tigaie fierbinte acoperita cu ulei vegetal. Răspândiți porții de aluat pe o lingură, păstrând un interval mic între ele, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul prăjirii. Înainte de un set de aluat, o lingură este de obicei înmuiată într-un pahar de apă, astfel încât aluatul să nu rămână la ea.
• Dacă doriți să obțineți clătite luxuriante, trebuie să le prăjiți sub un capac peste o căldură scăzută. Este nevoie de aproximativ 5-6 minute. Pe prima parte, clătite, de obicei, friptură timp de 3-4 minute, a doua parte este, de obicei, doar două minute.

Numai cu lapte condensat, aluatul nu este făcut, de obicei, pentru clătite. Acest ingredient este suplimentat cu mai multe lichide: lapte integral, kefir, smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt. Alegerea depinde de rețeta specifică.

Clatite la lapte condensat și integral

ingrediente:

• lapte condensat - 100 ml;
• lapte integral - 120 ml;
• ou de pui - 2 buc;
• făină de grâu - 150 g;
• praf de copt pentru aluat - 5 g;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal rafinat - la gust.

Metoda de preparare:

• Se toarnă laptele condensat puțin încălzit într-un castron. Puneți ouă în el. Împingeți produsele cu un mixer până când este netedă.
• Se toarna lapte integral. Este de dorit să fie cald sau cel puțin la temperatura camerei.
• Porniți din nou conținutul vasului.
• Tăiați făina, amestecați-o cu sare și praf de copt.
• Se toarnă amestecul uscat în porții într-un castron cu alte produse și se amestecă până se înmoaie.
• Se încălzește tigaia, se toarnă o lingură de ulei. Rotirea și înclinarea tăvii, împrăștiați uleiul de-a lungul fundului.
• Puneți niște linguri de aluat în tigaie la o distanță scurtă una de cealaltă.
• Acoperiți tava cu un capac. Se prăjesc clătite la căldură scăzută până când sunt rumenite la margini. Rotiți și prăjiți până când maro auriu este pe cealaltă parte.
• Scoateți clătite, adăugați puțin unt, prăjiți următorul lot de clătite.

Când aluatul se termină, puteți servi clătite cu ceai sau ca o farfurie independentă. Puteți să le adăugați cu smântână, miere sau lapte condensat rămas în borcan.

Clatite pe chefir și lapte condensat

ingrediente:

• kefir - 0,4 l;
• lapte condensat - 100 ml;
• zahăr - 40-60 g;
• făină de grâu - 0, 25-0, 3 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• sodă - 5 g;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Kefirul, laptele condensat și ouăle le-au pus în frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească până la prepararea aluatului.
• Beat lapte condensat cu ouă și zahăr.
• Se amestecă chefirul cu sifon. Se toarnă kefir în recipient, în cazul în care există un amestec de ouă și lapte condensat. Bateți produsele cu un mixer.
• Tăiați făina amestecând cu sare.
• Se toarnă făina într-un castron în porții mici și se amestecă aluatul până când are consistența de smântână groasă.
• Clătiți clătite într-o tigaie fierbinte, uns cu unt, împrăștiind aluatul într-o lingură.

Clatite din aluat, amestecate cu chefir, sunt magnifice. Laptele condensat îi dă un gust plăcut, făcându-l și mai delicat și apetisant.

Clatite la lapte condensat și smântână

ingrediente:

• făină de grâu - 0, 25-0, 3 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime - 0, 25 l;
• lapte condensat - 0,25 l;
• praf de copt pentru aluat - 10 g;
• sare - 1 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se amestecă făina cimentată cu praf de copt, pusă temporar deoparte.
• Spargeți ouăle într-un castron. Sare, bătut cu un mixer sau cu o măturică.
• Adăugați smântână și lapte condensat, amestecați-le împreună.
• Combinați masa biciuită cu un amestec uscat, obținând un aluat, grosimea căreia seamănă cu smântână din sat.
• Puneți-l cu o lingură într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjiți clătite.

Potrivit acestei rețete, produsele sunt atât de luxoase și delicate încât nici un dinte dulce nu poate sta în fața lor.

Prăjitorii pe lapte condensat sunt moi, dulci, cu un gust unic de lapte coapte. Puteți să le faceți conform mai multor rețete, de fiecare dată când obțineți un fel de mâncare cu calități organoleptice unice.