Matson Fritters

Matsoni este un produs gustos și sănătos de lapte fermentat, care este similar în consistență cu iaurtul grecesc sau cu laptele acru hibernat. Are gust de smântână, dar are conținut scăzut de calorii și densitate. Compatrioții noștri fac adesea aluat pentru clătite pe bază de smântână, iaurt, kefir. În Caucaz, clătite sunt de obicei coapte pe matsoni. Aceste produse sunt similare în ceea ce privește gustul și aspectul: sunt luxuriante, delicate și nu se usucă mult timp. Dacă aparțineți iubitorilor de bucătărie orientală, ar trebui să încercați cel puțin o dată să faceți clătite din aluat, amestecat în matsoni.

Caracteristici de gătit

Procesul de a face clatite din aluat pe matsoni nu este complicat, dar are propriile caracteristici. Pentru a obține cel mai bun rezultat, specialistul culinar trebuie să cunoască și să țină cont de câteva puncte importante.

• Puteți folosi matsoni pentru aluaturi cu conținut diferit de grăsimi și grad diferit de prospețime, dar încă nu lipsesc în mod clar. Consistența matsoni depinde de cantitatea de făină adăugată la aluat. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână din sat.
• Făina de muffin trebuie să fie de înaltă calitate. Produsul secundar conferă produsului un gust specific și o nuanță de cenușă neplăcută. Diferența de preț între făină din clasa cea mai înaltă, prima și a doua nu este atât de mare încât a fost rezonabil să economisiți pe acest produs.
• Aluatul pe iaurt poate fi făcut nu numai din făină de grâu, dar și din orez, hrișcă, porumb, precum și cu adaos de fructe și legume. Calitățile organoleptice ale produselor finite vor depinde, de asemenea, în mare măsură de calitatea lor.
• Făina de orice fel și de calitate trebuie cernută înainte de a se combina cu alte ingrediente. Scopul principal al acestei manipulări nu este de a elimina produsul de mici așternuturi și larve de insecte, deși acest lucru este, de asemenea, important. Sarcina principală este de a satura făina cu oxigen. După cernere, devine ușor, este mai ușor de combinat cu alte componente, împiedicând formarea de bucăți. Din aluat, amestecat cu o astfel de făină, coacerea este mai aerisită.
• Pentru fluffiness de prajituri în aluat pentru ei, în cazul în care nu este drojdie, adaugă praf de copt. În calitatea sa poate acționa sifon, care este de obicei stins cu oțet. Când se prepară aluatul pe iaurt sau alte produse lactate fermentate, de obicei se face fără oțet. Cu toate acestea, pentru a evita aroma de sodiu, soda în aluat nu trebuie pusă mai mult decât este indicată în rețetă.
• Clatitele se prajesc intr-o tigaie fierbinte, acoperita cu unt. Răspândiți aluatul cu o lingură, lăsând-o periodic în apă rece pentru a împiedica aluatul să se lipiască. Între porții de aluat lasă o distanță de cel puțin un centimetru, în caz contrar clatite se lipesc împreună și devin urâți.
• Pentru a face clătite mai pufos, trebuie să fie gătite la căldură scăzută sub capac. Prima parte este prăjită timp de 3-4 minute, iar cea de-a doua - 2-3 minute, însă timpul exact depinde de intensitatea flăcării, deci trebuie să fiți ghidați de starea biscuiților.

Clădirile din aluat făcute pe iaurt pot fi servite cu același iaurt sau smântână. Mierea, siropul, laptele condensat pot fi servite cu produse dulci, iar brânza, usturoiul sau sosul de ciuperci pot fi servite cu produse nealimentare.

Matsoni Fritters

ingrediente:

• matsoni - 0,4 l;
• ou de pui - 2 buc;
• făină de grâu - 0, 25 kg;
• zahăr - 50 g;
• zahăr de vanilie - 10 g;
• sare - un vârf;
• sodă - 5 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Adăugați sifon la iaurt, amestecați.
• Împărțiți ouăle într-un castron, adăugați la acestea zahăr simplu și de vanilie. Porniți cu o măturică.
• Transferați într-un castron de iaurt de ou și amestecați bine, adăugați sare.
• Se adaugă făină în porții și se amestecă bine conținutul bolului, astfel încât să nu rămână nici o bucată de făină. Aluatul finit trebuie să fie similar în textură cu smântână din sat.
• Încălziți uleiul într-o tavă. Întindeți peste câteva porții de aluat, lăsând un spațiu mic între ele.
• Acoperiți tava cu un capac. Se prăjește clatite pe o parte timp de aproximativ 3-4 minute, până când devin aurii în jurul marginilor.
• Întoarceți clătite cu o spatulă, prăjiți-le timp de aproximativ 2 minute pe cealaltă parte, puneți-le pe platou.
• Se toarnă mai mult ulei în tigaie, se prăjește următoarea grămadă de pâine în el.

Serviți clătite cu smântână. Poate fi înlocuit cu iaurtul matsoni sau grecescul.

Fritters de porumb pe Matson

ingrediente:

• făină de porumb - 100 g;
• făină de grâu - 100 g;
• matsoni - 150 ml;
• ou de pui - 2 buc;
• lapte - 120 ml;
• praf de copt pentru aluat - 10 g;
• sare - un vârf;
• zahăr la gust;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Sită ambele tipuri de făină. Grâu amestecat cu praf de copt.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare și zahăr la ele. Porniți cu o măturică.
• Se toarnă laptele ușor încălzit, se bat produsele împreună.
• Adăugați matsoni, amestecați cu o măturică pentru ao face omogenă.
• Turnați făina de porumb, amestecați bine produsele.
• Introduceți făina de grâu. Se amestecă, obținând o consistență omogenă a aluatului, grosimea care seamănă cu smantana de grăsime.
• Încălziți tigaia. Puneți puțin ulei pe el. Îndepărtați lingura în apă, puneți aluatul în tigaie cu el.
• Pulverizatoarele de pe ambele părți, scoateți din tigaie. Acoperiți-l cu o nouă parte a uleiului. Se prăjește următorul lot de biscuiți.

Prăjiturile de porumb făcute din aluat în matsoni pot fi făcute dulci și savuroase, totul depinde de cantitatea de zahăr din aluat. Cu toate acestea, adăugarea a mai mult de 40 g de produs dulce la numărul de ingrediente indicate în rețetă nu merită, altfel clătite vor începe să ardă.

Banana Matson Fritters

ingrediente:

• banană - 150 g;
• matsoni - 0, 2 l;
• zahăr - 20 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• sodă - 5 g;
• făină de grâu - 100-130 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați, coajați o banană, tăiați pulpa în bucăți și puneți-o într-un recipient de blender.
• Adăugați zahăr și ou.
• Porniți unitatea și transformați conținutul într-o masă omogenă.
• Puneți masa de ouă de banană într-un castron.
• Matsoni amestecat cu sifon, așteptați pentru reacție. Puneți iaurtul în iaurt într-un castron cu ouă și banană Bateți mâncarea cu un mixer sau cu o măturică.
• Treceți făină. În porții mici, introduceți-l în aluat, amestecându-l bine de fiecare dată, până când consistența acestuia arată ca o cremă groasă.
• Puneți clătite în ulei fierbinte și serviți.

În această rețetă, bananele pot fi înlocuite cu mere, dar atunci va trebui să adăugați de 2 ori mai mult zahăr. Clatite cu dovlecei, dovleac, morcovi sunt gatiti in acelasi mod. Dacă doriți ca produsele să nu fie dulci, nu puteți să adăugați zahăr deloc, dar nu durează să adăugați puțină sare.

Prăjitorii de aluat, amestecați în matsoni, se dovedesc a fi frați, cu o aromă plăcută. Acestea pot fi făcute dulci și savuroase, cu și fără umplere.