Supa de fructe de mare

Supa de fructe de mare

Fructe de mare are un gust deosebit, saturate bine, dar în același timp nu amenință organismul, servește ca o sursă de proteine, micro și macronutrienți, alte substanțe necesare organismului. Cu toate acestea, majoritatea compatrioților noștri rar gătesc alimente de la ei. Motivul este nu numai că fructele de mare sunt costisitoare, ci și ignoranța felurilor în care pot fi gătite. Dacă credeți că prânzul trebuie să includă primul curs, dar doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuită, faceți o supă de fructe de mare pentru ei. Gentl și gros, cu un gust și aromă unic, va face cu siguranță o impresie de neșters asupra membrilor familiei și a oaspeților casei.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să facă supă cu fructe de mare, dacă știe și ia în considerare mai multe puncte importante.

  • Orice fructe de mare este potrivit pentru a face supe, atâta timp cât acestea sunt proaspete și de înaltă calitate. Cea mai obișnuită bază a acestor feluri de mâncare sunt cocktailurile de creveți sau de mare. Cea mai convenabilă modalitate de utilizare a alimentelor congelate. Înainte de gătire sau prăjire într-o tigaie, acestea nu pot fi dezghețate.
  • Cele mai multe fructe de mare devin greu în timpul tratamentului termic prelungit, deoarece proteina cu care sunt bogate este redusă sub influența temperaturii ridicate. Nu depășiți timpul de gătire a fructelor de mare față de cel specificat într-o anumită rețetă.
  • Când gătiți supa de fructe de mare, nu este necesar să le tăiați. Consistența cremoasă a felului de mâncare va ajuta la obținerea piureului de legume, a brânzei, a cremelor. Apoi, fructele de mare pot fi prăjite și așezate în plăci cu supă. Acest lucru va face alimentele să arate mult mai apetisante.
  • Dacă fructele de mare sunt zdrobite într-o stare de cartofi piure și formează baza lichidă a primului fel de mâncare, supa din ele poate fi servită cu crotoni de pâine de grâu. Croutoane adecvate cu un gust neutru, precum și aroma de usturoi, ierburi, smântână, brânză, pește sau fructe de mare.
  • Pentru a măcinii produsele într-o stare de piure, se utilizează de obicei un amestecător de imersiune. Lucrand cu el, trebuie sa respecti siguranta. Este important să nu lăsați-o aprinsă când scufundați într-o supă fierbinte și scoateți-o, deoarece stropile de zbor pot arde.
  • În cazul în care nu există un amestecător de imersie în casă, puteți utiliza cel obișnuit. Chiar și o sită este potrivită pentru tocarea legumelor moi, prin care se pot freca dacă supa este gătită într-o cantitate mică.

Există multe variante de supe de frișcă de fructe de mare și nu întotdeauna tehnologia pregătirii lor se dovedește a fi identică. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, este necesar să urmați instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată.

Supă de pudră de legume și fructe de mare

ingrediente:

  • agitare înghețată de mare - 0,5 kg;
  • broccoli congelate sau proaspete - 0, 25 kg;
  • cartofi - 0, 25 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • apă - 1, 5-2 l;
  • pâine de grâu - 100 g;
  • sare, amestec de piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Taiați pâinea în cuburi mici.
  • Încălziți o lingură de unt într-o tavă. Puneți cuișoarele de usturoi tăiate în câteva bucăți în el și prăjiți-le timp de 3-4 minute.
  • Scoateți usturoiul, puneți în el felii de pâine, căliți-le și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
  • Puneți foaia de copt cu biscuiți în cuptor, încălzită la aproximativ 130-150 grade și uscați-le timp de 10 minute, uneori ieșind din cuptor și amestecând cu o spatulă.
  • Discutați broccoli și clătiți.
  • Desprindeți cartofii, le tăiați în cuburi mici.
  • Eliberați ceapa din coajă, tăiați bine.
  • Turnați uleiul rămas în fundul tăvii, puneți ceapa în ea. Se prăjește până devine transparent.
  • Adăugați cartofi și apă. Aduceți la fiert, gatiți timp de 10 minute.
  • Adăugați broccoli.
  • Când conținutul tăvii fierbe din nou, sare și piper, se toarnă fructele de mare în tigaie.
  • Se fierbe supa timp de 10 minute după fierberea din nou.
  • Grind conținutul tăvii folosind un amestecător de imersie până la pâslă.
  • Întoarceți supa la aragaz, fierbeți câteva minute.

Când serviți supă la masă, puneți pe fiecare farfurie o mână de biscuiți. În plus, vasul poate fi presărat cu ierburi tocate.

Supa de roșii de creveți

ingrediente:

  • creveți congelați fierți - 0,5 kg;
  • apă - 1, 5 l;
  • tomate - 0, 25 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • biscuiți de grâu - pentru servire;
  • sare, condimente - pentru gust;
  • ulei de măsline - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Se fierbe apa, se toarna crevetii in ea. Se adaugă piper și sare.
  • Așteptați până când apa se fierbe din nou. După aceasta, fierbeți creveții timp de 3-4 minute, apoi presați supa.
  • Când creveții s-au răcit, eliberați-le din coajă.
  • Scoateți ceapa din coajă, tăiați-i în bucăți mici.
  • Fierbeți roșiile, îndepărtați-le. Se taie pulpa de tomate în felii de mărime medie.
  • Taiați usturoiul în plăci.
  • Încălziți ulei într-o tigaie, puneți ceapa și usturoiul în ea. Se prăjește până se aude un miros clar de usturoi.
  • Se adaugă felii de roșii în ceapă și usturoi. Treceți legumele timp de 5 minute.
  • Se amestecă masa de legume cu creveții decojiți și se pune în vasul blenderului.
  • Grind produsele la un piure, pus într-o cratiță.
  • Răspândiți masa de cremă de roșii cu bulion de creveți la consistența dorită.
  • Se fierbe supa timp de 2-3 minute.

Rămâne să se toarne supa în plăci, să se pună crotonii și să se invite casa la masă. Unele creveți nu pot fi zdrobite, se prăjeau în ulei de măsline și se aranjează în plăci cu crotoni.

Supă de cremă cremoasă

ingrediente:

  • cocktail mare - 0,5 kg;
  • file de pește roșu - 0, 2 kg;
  • vin alb uscat - 0, 2 l;
  • bulion de apă sau de pește - 0,6 l;
  • cremă grasă - 0,2 l;
  • gălbenuș de ou - 1 buc.;
  • sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

  • File de pește roșu, dezghețați dacă este necesar, tăiați în bucăți mici.
  • Se fierbe apa, se adaugă sare și piper. Puneți cocktail de mare și pește în el, aduceți la fierbere.
  • Turnați vin în tigaie cu fructe de mare și așteptați până când bulionul se fierbe din nou.
  • Gatiti supa timp de 12 minute. Prindeți bucățile de pește și fructele de mare cu o lingură cu crestătură, împrăștiați bulionul.
  • Se separă gălbenușul de ou, se agită cu o furculiță și se amestecă cu smântână.
  • Creșteți bețișoarele cu o gălbenușă de gălbenuș, adăugați-le un bulion.
  • Se toarnă amestecul lichid rezultat într-o cratiță, se pun pește și fructe de mare în el.
  • Încălzi supa la căldură scăzută, amestecând până când observi că începe să fiarbă.

Fără a lăsa supa să fiarbă, scoateți tava din căldură. Rămâne să turnați farfuria pe plăci și să le serviți. Supa pentru această rețetă nu poate fi preparată din cocktailuri maritime, ci din fructe de mare individuale, de exemplu, numai din creveți sau calmar.

Puree supe ca multe, deoarece au un aspect apetisant și gust rafinat. Astfel de mâncăruri de fructe de mare sunt deosebit de doritoare și tentante. Există multe variante ale pregătirii lor, fiecare dintre ele având admiratori.

Comentarii (0)
Căutare