Okroshka cu ridiche

Mulți preferă okroshka să fie savuroși la gust. Pentru a face acest lucru, este condimentat cu mustar sau hrean ras, se adaugă ridiche. Dar, în acest caz, gustul iubitorilor de supă rece de mâncăruri fierbinți poate părea pacat. Apoi are sens să gătești okroshka cu ridiche. Această legume este mult mai ascuțită decât ridichea și va da gustului un gust foarte fierbinte. Există multe rețete pentru acest tip de okroshka. Poate fi făcută pe kefir, kvass, zer, apă acidă la lămâie, altă bază lichidă. Compoziția sa poate fi, de asemenea, diferită. Toate acestea vă permit să alegeți opțiunea de supă rece pentru aproape orice gust. El nu-i plac doar pe cei care preferă feluri de mâncare cu un gust blând, nu-i place ridichea.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de gătit okroshka, unul dintre ingredientele căruia este ridiche, diferă foarte puțin de procesul de gătit această supă de vară conform altor rețete. Este destul de simplu. Mai întâi, preparați produse care necesită tratament termic: carne fiartă, ouă, cartofi și, uneori, alte legume. Produsele fierte sunt răcite. În pasul următor, toate ingredientele sunt zdrobite cât mai mult posibil, de obicei în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Apoi, produsele sfărâmate se toarnă cu o bază lichidă, se amestecă, se amestecă timp de aproximativ o oră într-un loc răcoros, umplut cu smântână sau sos, servit la masă. Cu toate acestea, procesul de gătit okroshka, principala componentă a căruia este ridichea, are unele particularități, fără cunoașterea căruia este dificil să se obțină rezultatul așteptat.

• Rădăcina are multe specii și varietăți. Cea mai acută este ridichea neagră, daikon are gustul cel mai blând. Cu cât leguma este mai clară, cu atât mai puțin ar trebui să fie pusă în supă.
• Smântână, maioneză și alte alimente grase înmoaie gustul legumelor picante. O supă rece făcută pe chefir va avea un gust mai delicat în comparație cu o farfurie făcută cu quass sau apă. De asemenea, pentru a atenua gustul ascutit al okroshka gătite cu ridiche, nu interferează cu umplerea cu smântână sau maioneză.
• Rădăcina, în special nu tinerii, este, de obicei, greu. Indiferent de bucatile pe care le taieti alte produse pentru okroshka, este recomandat sa se macina aceasta leguma pe o rasina, asigurati-va ca ati curatat-o ​​in prealabil. Uneori, chiar și ridichea trece printr-o mașină de tocat carne.
• În cazul în care este necesar să faceți ridichea mai puțin ascuțită, după măcinare, aceasta poate fi ținută timp îndelungat în apă rece, apoi stoarse și numai apoi combinată cu alte ingrediente.
• Dacă doriți să subliniați piquancy of okroshka, puteți adăuga muștar sau hrean la ea, chiar dacă există o rădăcină în supa.
• Cel mai adesea, cartofii se adaugă la ridiche, ceea ce ajută la echilibrarea clarității componentei principale.
• Pentru a face okroshka mai parfumat, verdele incluse în compoziția sa sunt recomandate să fie măcinate cu sare.
• Înainte de a servi, pâine de hash nu durează să insiste, scoate-l timp de aproximativ o oră în camera principală a frigiderului.

Când se servesc, okroshka este umplut cu smântână sau maioneză, decorată cu jumătăți sau felii de ouă, cercuri de castraveți și verdeață de verdeață.

Okroshka pe kvass cu ridiche

ingrediente:

• ridiche - 0, 2 kg;
• kvass - 1, 5 l;
• cartofi - 0,5 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• cârnați fierți - 0, 25 kg;
• castraveți - 0, 3 kg;
• ceapa verde - 50 g;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați, coajați ridiche. Tăiați-l în bucăți mici, întoarceți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați cu un blender. Ridichea poate fi, de asemenea, rasă pe o răzătoare cu găuri mici, dar acest proces este mai consumator de timp și mai puternic în comparație cu mărunțirea produsului cu ajutorul gadget-urilor de bucătărie.
• Se fierb cartofii într-o uniformă, lăsați-o să se răcească. Peel și tăiați în cubulețe mici, pliați într-un castron (separat de ridiche).
• Gatiti oua fierte tari. Pentru a le răci mai repede, puneți-le sub un curent de apă rece.
• Eliberați oulii răciți de pe coji, tăiați fin și trimiteți cartofii.
• Spălați ceapa verde. Puneți-l pe un șervețel: va absorbi excesul de lichid, iar ceapa se va usca mult mai repede.
• Presărați ceapa cu sare, amintiți-vă de zdrobire și puneți un castron la cartofi și ouă.
• Spălați castraveții, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați vârfurile fructelor. Tăiați castraveții în cubulețe mici, puneți-le într-un castron cu alte ingrediente.
• Zahar cârnați de cârnați de dimensiuni mici în cuburi, trimite-l la cea mai mare parte a produselor.
• Se amestecă conținutul castronului. Adăugați piure de rădăcină și quass, amestecați din nou.
• Puneți okroshka în frigider și lăsați timp de o oră.

Înainte de a servi, okroshka nu doare pentru a umple cu smântână, deși acest lucru nu este obligatorie.

Okroshka pe apă cu ridiche

ingrediente:

• apă (minerală sau fiartă) - 1, 5 l;
• ridiche - 150 g;
• cartofi - 0,5 kg;
• castraveți - 0, 2 kg;
• ceapa violet - 50 g;
• verde proaspăt - 50 g;
• ou de pui - 3 buc;
• sare, piper, oțet de masă (9%) - la gust;
• smântână - 100-150 ml.

Metoda de preparare:

• Se fierb cartofii fără peeling. Scoateți din tigaie și trimiteți-l într-un loc răcoros pentru a se răci.
• Găiați ouă fierte și răcoritoare sub apă rece.
• Se curăță ceapa și se taie cât se poate de mic.
• Spălați și uscați verdele cu șervețele, tăiați-l cu un cuțit.
• Puneți verdele într-un castron în care intenționați să colectați okroshka. Sare și amintiți-vă tolkushkoy la verdele făcut suc și să devină mai parfumat.
• Transferați la ceapa verde tăiată.
• Îndepărtați ridichea, tăiați-o pe o răzătoare cu găuri mari, puneți-o într-un castron cu verdețuri și ceapă.
• Spălați, castraveți uscați cu un prosop de bucătărie, scoateți vârfurile de la ei. Se freolează mărunt legumele și se trimite într-un castron alte produse tăiate.
• Cartofi curățați, coajați și tăiați în cuburi mici, transferați-le la restul ingredientelor.
• Desfaceți ouăle, tăiați în bucăți mici, puneți-le pe celelalte ingrediente.
• Sareți și piperați produsele din castron, amestecați-le cu smântână.
• Se răcește apa, se acidulează ușor cu oțet.
• Se toarnă apa în castron și se amestecă.

Dați okroshka un pic stativ în frigider și invitați gospodărie la masă.

Okroshka cu ridiche pe chefir

ingrediente:

• kefir - 1 l;
• ridiche - 150 g;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• carne fiartă - 0, 2 kg;
• ierburi proaspete - 100 g;
• castravete - 150 g;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Se taie verdele pregătit cu un cuțit. Puneți-l într-un castron, sare și tavan, până când sucul este evidențiat.
• Gustați castravetele, curățați-le dacă este necesar. Tăiați legumele în cuburi mici.
• Carnea fiartă, mereu slabă, păstrați-o în frigider timp de mai multe ore pentru a ușura grinderea. Taiati carnea in cuburi mici, trimiteti-le spre castravete si verdeata.
• Desprindeți ridichea, frecați gros, combinați cu alte ingrediente zdrobite.
• Ouă fierte fierbinte, se răcește și se coajă, se toacă mărunt cu un cuțit și se toarnă în castron pentru restul produselor.
• Se fierb și se răcește cartofii. Coaceți, tăiați bine. Combinați cu alte ingrediente de supă rece.
• Se toarnă produsele din kefir în castron, se adaugă sare în gust și se amestecă.

Okroshka făcut în conformitate cu această rețetă poate fi servit imediat după gătit, dar dacă lăsați-l să stea o jumătate de oră în frigider, acesta va deveni chiar mai gustos.

Okroshka, gătit cu adăugarea de ridiche, are un gust picant și ca iubitorii de feluri de mâncare picante. Poate fi făcută pe apă, kvass, kefir, cu carne, cârnați sau numai din legume. Aproape toată lumea va fi în măsură să aleagă o variantă a acestei supă rece la gustul tău.